豆芽炸醬麵怎麼做好吃?
豆芽炸醬麵怎麼做好吃
黃豆芽 炸醬麵的做法步驟
1
蔥薑蒜改刀準備好
2
炒鍋中放油,油熱放入肉餡煸炒至肉變色
3
放入甜麵醬
4
放入料酒,肉去腥的
5
放入黃豆芽,太晚下鍋,黃豆芽不軟
6
放入適量的熱水,放入鹽調味即可關火備用
7
鍋中放入水,水開下入麵條,煮熟,放入洗好的油菜
8
將麵條盛入碗中,澆上炒好的炸醬就可以享用了
黃豆芽炸醬麵的做法,黃豆芽炸醬麵怎麼做好吃
黃豆芽炸醬麵的做法
1蔥薑蒜改刀準備好
2炒鍋中放油,油熱放入肉餡煸炒至肉變色
3放入甜麵醬
4放入料酒,肉去腥的
5放入黃豆芽,太晚下鍋,黃豆芽不軟
6放入適量的熱水,放入鹽調味即可關火備用
7鍋中放入水,水開下入麵條,煮熟,放入洗好的油菜
8將麵條盛入碗中,澆上炒好的炸醬就可以享用了
炸醬麵怎麼做好吃,炸醬麵的家常做法
用料
豬肉末 一斤
麵條 一斤半
豆腐乾 4塊
黃豆芽 適量
豌豆尖 一把
蔥薑末 適量
海天甜麵醬 一袋
六月香豆瓣醬 兩勺
鹽 一勺
生抽 一勺
炸醬麵的做法
大部分材料大合影
燒一鍋水,待水開後,將清洗乾淨的黃豆芽丟進去,燙2、3分鐘後,撈出,過涼水,控幹備用。(做菜碼)
鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油,燒至4成熱時,將豬肉末放入
鮮生薑剁成細末,和肉末一起炒。(薑末特別的去腥提味兒,炒肉一定少不了)
改中火,炒至肉末散發出香味,色發白
甜麵醬撕開,整袋都倒進去
挖兩勺黃豆醬放入
繼續中小火炒
根據肉醬的稀稠,倒入多半碗開水
轉大火
倒入切成小丁的豆腐乾
熬煮,期間要用鍋鏟不斷攪拌,以免糊鍋
嚐嚐鹹淡,酌情添加食鹽
兩勺生抽,增加鮮味
慢慢熬煮7、8分鐘
煮至肉醬和油分離,將醬中的油逼出來後,關火!撒入稍微多點兒的蔥花。拌勻,一鍋香噴噴的炸醬就做好了!肉末都被黃醬、甜麵醬咕嘟透了,肉色紅亮,香味四溢……
鍋內放入涼水,開大火,水開後,丟入麵條。(水寬一點,煮麵的時候不容易沾粘)
煮一開後,丟進去豌豆尖葉
再次燒滾後,關火
盛入大碗中,放上喜歡的菜碼,澆上一大勺炸醬,拌勻,就可以開吃了
小貼士
1、吃不了的炸醬(熬好的),最好放入密封性好的飯盒裡(或者玻璃罐子)放入冰箱冷藏保存,一週內吃完。如果放在碗裡,最好覆上保鮮膜,以免生毛。
2、熬醬的時間要長一些,最好將麵醬裡的油分熬出來才香。
3、油的用量要比平時炒菜的時候多一倍。
4、菜碼可以根據時令特點和家人口味,選擇清淡、嫩綠、脆口的蔬菜都可以,黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽老三樣最經典。
超好吃的炸醬麵的做法,超好吃的炸醬麵怎麼做
炸醬麵的做法
1.五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜麵醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味
7.炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麵條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了
炸醬麵怎麼做好吃,黃瓜肉丁炸醬麵的家常做法
肉丁炸醬麵
主料:豬後臀尖肉300克,黃醬250克、麵條;
輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;
調料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;
製作方法
1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末;
2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用;
3、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反覆翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可
土豆炸醬麵的做法,土豆炸醬麵怎麼做好吃,土豆
用料
土豆 1個
麵粉
雞蛋
肉丁 200g
豆瓣醬 3湯匙
老抽 1湯匙
油 3湯匙
蔥姜 幾片
八角 1個
黃瓜
豆芽
胡蘿蔔
土豆炸醬麵的做法
麵粉雞蛋徹底揉勻成團,餳半個小時,擀成厚度不超過0.3mm的薄面片。(若面板不夠大,則先把餳好的麵糰分成兩份,一份份的擀開)
摺疊起。摺疊每一下前都撒點乾麵粉,以防切的時候粘連
然後切成自己喜歡的寬度,切好的面直接吃的話,下鍋煮2個開鍋即可熟。若不直接吃,分好分量袋裝冷凍
土豆去皮切丁,清水沖洗幾遍
鍋裡熱油,蔥姜爆香,加入肉丁翻炒至變色,加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘
加入土豆丁,倒入老抽翻炒均勻
最後加入水沒過土豆即可。大火燒開,加一個八角,轉中火燉至土豆熟爛,湯汁粘稠即可
把煮熟的麵條盛入碗中,加入土豆炸醬,碼入黃瓜,豆芽,胡蘿蔔拌勻即可
炸醬麵的做法大全,怎麼做如何做好吃
炸醬麵的做法步驟
1
黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。
2
依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。
3
肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4
鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5
挑揀出蔥姜、八角。
6
倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7
加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8
熬至醬汁粘稠即可。
9
鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。
10
碼上菜碼、放上炸醬即可食用。
京味炸醬麵怎麼做好吃
京味炸醬麵的製作材料:
主料:麵條(幹切面)500克
輔料:豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克,
調料:黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克
京味炸醬麵的做法:
1. 豆芽焯水;蔥姜洗淨切末、片備用;
2. 小蘿蔔洗淨切絲;
3. 青豆、黃豆煮熟備用;
4. 豬肉洗淨,肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用;
5. 鍋內倒油燒熱,放蔥末、薑片炒出香味;
6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散變白時下入黃醬;
7. 反覆鏟著鍋底炒,直到炒成肉醬,再放入少許味精;
8. 麵條煮熟後過水,澆上炸醬,放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。
京味炸醬麵的製作要訣:
1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食;
2. 麵條煮熟以後一定要過水吃,味精少許即可;
3. 面滑醬香,菜碼爽口,包你百吃不厭;
4. 另外,可就著黃瓜、大蒜吃,別有一番滋味。
怎樣做出好吃的炸醬
1.首先一定要用五花肉,而且肥的和瘦的要分開處理,五花肉放在油鍋裡一定要煸到位,就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。2.做炸醬一定至少要有黃豆醬,但黃豆醬有點鹹所以要麼可以加點白糖要麼加點甜麵醬。如果你的黃豆醬非常鹹,我建議直接加點白糖就可以了。放入黃豆醬的時候為了防止糊鍋,一定要加水。但也不能熬太久,防止把醬熬糊了。黃豆醬和水的比例一般為2:1。3.麵條一定要筋斗的才好吃。你知道嗎,做炸醬麵的麵條不能燒的過了,一般煮麵條我有一個秒招就是水開後下麵條,麵條滾起來後加一碗冷水,水再開的時候就關火。如果做涼麵要放涼水裡衝,但做炸醬麵不用了,一個絕招就是用炸醬裡的油把面拌一下,再放入炸醬和別的蔬菜,那樣的麵條才好吃過癮啊!4.做炸醬一定要有蔥花,而且要在最後放,這是點睛之筆,千萬不可忘了。5.做炸醬有些材料是必不可少的,除了五花肉和黃醬,姜也是非得有的,爆香後味道才出來啊。6.做好炸醬後,其他的澆頭倒不是很重要,一般選擇夏季時令的蔬菜,豆芽,黃瓜,黃豆等等都可以放在炸醬麵裡。
炸醬麵怎麼做
食材與明細
麵條適量
五花肉適量
甜麵醬適量
姜適量
蔥適量
心裡美適量
黃豆芽適量
黃豆嘴適量
蔥絲適量
芹菜適量
八角適量
蒜末適量
食用油適量
生抽適量
辣椒適量
清水適量
難度簡單
時間半小時
口味醬香
工藝炸
炸醬麵的做法步驟
1.
黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。
2.
依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。
3.
肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。
4.
鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。
5.
挑揀出蔥姜、八角。
6.
倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。
7.
加入蒜末、辣椒不斷攪拌。
8.
熬至醬汁粘稠即可。
9.
鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。
10.
碼上菜碼、放上炸醬即可食用。