豆芽炸醬麵怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-14

豆芽炸醬麵怎麼做好吃

黃豆芽 炸醬麵的做法步驟

1

蔥薑蒜改刀準備好

2

炒鍋中放油,油熱放入肉餡煸炒至肉變色

3

放入甜麵醬

4

放入料酒,肉去腥的

5

放入黃豆芽,太晚下鍋,黃豆芽不軟

6

放入適量的熱水,放入鹽調味即可關火備用

7

鍋中放入水,水開下入麵條,煮熟,放入洗好的油菜

8

將麵條盛入碗中,澆上炒好的炸醬就可以享用了

黃豆芽炸醬麵的做法,黃豆芽炸醬麵怎麼做好吃

黃豆芽炸醬麵的做法

1蔥薑蒜改刀準備好

2炒鍋中放油,油熱放入肉餡煸炒至肉變色

3放入甜麵醬

4放入料酒,肉去腥的

5放入黃豆芽,太晚下鍋,黃豆芽不軟

6放入適量的熱水,放入鹽調味即可關火備用

7鍋中放入水,水開下入麵條,煮熟,放入洗好的油菜

8將麵條盛入碗中,澆上炒好的炸醬就可以享用了

炸醬麵怎麼做好吃,炸醬麵的家常做法

用料

豬肉末 一斤

麵條 一斤半

豆腐乾 4塊

黃豆芽 適量

豌豆尖 一把

蔥薑末 適量

海天甜麵醬 一袋

六月香豆瓣醬 兩勺

鹽 一勺

生抽 一勺

炸醬麵的做法

大部分材料大合影

燒一鍋水,待水開後,將清洗乾淨的黃豆芽丟進去,燙2、3分鐘後,撈出,過涼水,控幹備用。(做菜碼)

鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油,燒至4成熱時,將豬肉末放入

鮮生薑剁成細末,和肉末一起炒。(薑末特別的去腥提味兒,炒肉一定少不了)

改中火,炒至肉末散發出香味,色發白

甜麵醬撕開,整袋都倒進去

挖兩勺黃豆醬放入

繼續中小火炒

根據肉醬的稀稠,倒入多半碗開水

轉大火

倒入切成小丁的豆腐乾

熬煮,期間要用鍋鏟不斷攪拌,以免糊鍋

嚐嚐鹹淡,酌情添加食鹽

兩勺生抽,增加鮮味

慢慢熬煮7、8分鐘

煮至肉醬和油分離,將醬中的油逼出來後,關火!撒入稍微多點兒的蔥花。拌勻,一鍋香噴噴的炸醬就做好了!肉末都被黃醬、甜麵醬咕嘟透了,肉色紅亮,香味四溢……

鍋內放入涼水,開大火,水開後,丟入麵條。(水寬一點,煮麵的時候不容易沾粘)

煮一開後,丟進去豌豆尖葉

再次燒滾後,關火

盛入大碗中,放上喜歡的菜碼,澆上一大勺炸醬,拌勻,就可以開吃了

小貼士

1、吃不了的炸醬(熬好的),最好放入密封性好的飯盒裡(或者玻璃罐子)放入冰箱冷藏保存,一週內吃完。如果放在碗裡,最好覆上保鮮膜,以免生毛。

2、熬醬的時間要長一些,最好將麵醬裡的油分熬出來才香。

3、油的用量要比平時炒菜的時候多一倍。

4、菜碼可以根據時令特點和家人口味,選擇清淡、嫩綠、脆口的蔬菜都可以,黃瓜絲、蘿蔔絲、豆芽老三樣最經典。

超好吃的炸醬麵的做法,超好吃的炸醬麵怎麼做

炸醬麵的做法

1.五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用

2.海天黃豆醬、甜麵醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬

3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香

4.倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒

5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6.出鍋前可適當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味

7.炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麵條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了

炸醬麵怎麼做好吃,黃瓜肉丁炸醬麵的家常做法

肉丁炸醬麵

主料:豬後臀尖肉300克,黃醬250克、麵條;

輔料:青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;

調料:食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;

製作方法

1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁,黃醬用啤酒調稀,青蒜切成末;

2、坐鍋點火放入清水將麵條煮熟撈出待用;

3、坐鍋點火放入油,油熱煸炒肉丁,稍微變色倒入調好的黃醬,反覆翻炒,放入白糖、雞精適口味放入鹽,待水氣全部蒸發掉,放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可

土豆炸醬麵的做法,土豆炸醬麵怎麼做好吃,土豆

用料

土豆 1個

麵粉

雞蛋

肉丁 200g

豆瓣醬 3湯匙

老抽 1湯匙

油 3湯匙

蔥姜 幾片

八角 1個

黃瓜

豆芽

胡蘿蔔

土豆炸醬麵的做法

麵粉雞蛋徹底揉勻成團,餳半個小時,擀成厚度不超過0.3mm的薄面片。(若面板不夠大,則先把餳好的麵糰分成兩份,一份份的擀開)

摺疊起。摺疊每一下前都撒點乾麵粉,以防切的時候粘連

然後切成自己喜歡的寬度,切好的面直接吃的話,下鍋煮2個開鍋即可熟。若不直接吃,分好分量袋裝冷凍

土豆去皮切丁,清水沖洗幾遍

鍋裡熱油,蔥姜爆香,加入肉丁翻炒至變色,加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘

加入土豆丁,倒入老抽翻炒均勻

最後加入水沒過土豆即可。大火燒開,加一個八角,轉中火燉至土豆熟爛,湯汁粘稠即可

把煮熟的麵條盛入碗中,加入土豆炸醬,碼入黃瓜,豆芽,胡蘿蔔拌勻即可

炸醬麵的做法大全,怎麼做如何做好吃

炸醬麵的做法步驟

1

黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。

2

依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。

3

肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。

4

鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。

5

挑揀出蔥姜、八角。

6

倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

7

加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

8

熬至醬汁粘稠即可。

9

鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。

10

碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

京味炸醬麵怎麼做好吃

京味炸醬麵的製作材料:

主料:麵條(幹切面)500克

輔料:豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿蔔20克,

調料:黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克

京味炸醬麵的做法:

1. 豆芽焯水;蔥姜洗淨切末、片備用;

2. 小蘿蔔洗淨切絲;

3. 青豆、黃豆煮熟備用;

4. 豬肉洗淨,肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用;

5. 鍋內倒油燒熱,放蔥末、薑片炒出香味;

6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散變白時下入黃醬;

7. 反覆鏟著鍋底炒,直到炒成肉醬,再放入少許味精;

8. 麵條煮熟後過水,澆上炸醬,放上豆芽、小蘿蔔、青豆、黃豆拌勻即可。

京味炸醬麵的製作要訣:

1. 老北京的炸醬麵是北京人極其喜愛的一種家常麵食;

2. 麵條煮熟以後一定要過水吃,味精少許即可;

3. 面滑醬香,菜碼爽口,包你百吃不厭;

4. 另外,可就著黃瓜、大蒜吃,別有一番滋味。

怎樣做出好吃的炸醬

1.首先一定要用五花肉,而且肥的和瘦的要分開處理,五花肉放在油鍋裡一定要煸到位,就是到最後吃的時候能崩出油來的感覺。2.做炸醬一定至少要有黃豆醬,但黃豆醬有點鹹所以要麼可以加點白糖要麼加點甜麵醬。如果你的黃豆醬非常鹹,我建議直接加點白糖就可以了。放入黃豆醬的時候為了防止糊鍋,一定要加水。但也不能熬太久,防止把醬熬糊了。黃豆醬和水的比例一般為2:1。3.麵條一定要筋斗的才好吃。你知道嗎,做炸醬麵的麵條不能燒的過了,一般煮麵條我有一個秒招就是水開後下麵條,麵條滾起來後加一碗冷水,水再開的時候就關火。如果做涼麵要放涼水裡衝,但做炸醬麵不用了,一個絕招就是用炸醬裡的油把面拌一下,再放入炸醬和別的蔬菜,那樣的麵條才好吃過癮啊!4.做炸醬一定要有蔥花,而且要在最後放,這是點睛之筆,千萬不可忘了。5.做炸醬有些材料是必不可少的,除了五花肉和黃醬,姜也是非得有的,爆香後味道才出來啊。6.做好炸醬後,其他的澆頭倒不是很重要,一般選擇夏季時令的蔬菜,豆芽,黃瓜,黃豆等等都可以放在炸醬麵裡。

炸醬麵怎麼做

食材與明細

麵條適量

五花肉適量

甜麵醬適量

姜適量

蔥適量

心裡美適量

黃豆芽適量

黃豆嘴適量

蔥絲適量

芹菜適量

八角適量

蒜末適量

食用油適量

生抽適量

辣椒適量

清水適量

難度簡單

時間半小時

口味醬香

工藝炸

炸醬麵的做法步驟

1.

黃瓜、心裡美、蔥白洗淨,切絲;豆芽、黃豆洗淨,豆芽掐頭去尾;芹菜洗淨切丁。

2.

依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟,撈出過涼後瀝乾水分。

3.

肉切成見方的小丁,蔥姜略拍,蒜切碎末;甜麵醬加1勺生抽、少許水稀釋。

4.

鍋置火上少許油燒熱,放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。

5.

挑揀出蔥姜、八角。

6.

倒入醬,小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

7.

加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

8.

熬至醬汁粘稠即可。

9.

鍋中水燒沸,放入麵條攪散後煮至斷生,挑出盛入碗。

10.

碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

相關問題答案
豆芽炸醬麵怎麼做好吃?
豆芽炒餅絲怎麼做好吃?
意麵醬汁怎麼做好吃?
自己下掛麵怎麼做好吃?
生的醬鴨怎麼做好吃?
魚塊炸了後怎麼做好吃?
家常雞蛋麵怎麼做好吃?
炸魷魚怎麼做好吃?
豆角梅乾菜怎麼做好吃?
海鮮龍鬚麵怎麼做好吃?