燒烤醬怎麼製作?
最簡單的燒烤醬製作方法
用不著 樓上那麼複雜
超市裡 買一袋蒜蓉辣醬 一袋甜麵醬 混合在一起（喜歡酸甜點的 可以放入一定量的番茄沙司 必須是番茄沙司 和番茄醬味道不一樣 口感也不一樣 比例自酌 ）
絕對 萬能燒烤醬
烤制雞架 烤腸 肉串 蘑菇 芸豆 土豆 韭菜 什麼的蔬菜 味道都是挺不錯的
另外準備 辣椒粉 芝麻 孜然
喜歡酸甜可以自制糖醋水 糖溶解水中 可以適當勾兌一定量的水 烤制快好了 噴在食物上即可
很簡單味道不錯
祕製簡單燒烤醬怎麼做
（一）祕製燒烤汁製作方法：
製作：
1、將500克上等脫皮孜然、500克芝麻洗淨，控幹水分備用。
2、淨鍋上火，燒熱時下孜然、白芝麻小火煸炒至香氣十足，用手搓孜然、芝麻至碎為止。
3、另鍋上火，放入調合油1千克（花生油、瓜籽油、色拉油二4：3：1），立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克雞油小火靠至油微開冒泡，加入300克紅方腐乳湯、800克天津利民辣醬，200克冰糖，200克郫縣紅油豆瓣醬小火靠至微開。
4、加入80克五香粉（丁香、茴香、桂皮、花椒、八角、山奈的比例為2：1：3：2：2：1）、100克香茅草水（香茅草100克入400克80℃溫水中浸泡20分鐘）中火燒開，加入200克黃豆醬、300克喀左陳醋、600克東古一品鮮醬油、200克芝麻醬、500克蒜水（500克淨蒜榨成蓉加300克水拌勻過濾）、50克薑汁、200克花生碎中火燒開。
5、下炒好的孜然、芝麻，中火燒開，小火熬製40分鐘後，加人150克香油中火燒開，關火即成。
關鍵：
1、孜然、芝麻必須挑洗乾淨。炒孜然、芝麻時必須用小火，最好是用文火。郫縣豆瓣必須經剁細，越細越好。蒜水製作時，必須將其過濾至無蒜渣。
2、香茅草浸泡溫度應控制在800C士5℃左右，時間不能太短。熟花生碎可提前用調合油廠炸制。在炒制燒烤汁時必須不停地攪動。
3、此燒烤汁還可作為肉串、魷魚、豆製品等麻辣串原料優質調料醬使用。
（二）自制燒烤醬：
亮點：
醬香濃郁、蒜香開胃、有五香味。
適用：
燒烤類菜（如香炸魷魚）或者煎制菜品（黃花魚等）的調料或醃料。
原料：
王致和腐乳汁50克，甜麵醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，李錦記海鮮醬10克，味噌（日本調料，類似醬油，超市有售）10克，檸檬汁5克，辣椒麵30克，花椒麵15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
製作方法：
1、鍋置於火上倒入色拉油燒至四成熱時下入辣椒麵，小火翻炒均勻，倒入腐乳汁、甜麵醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、味噌、檸檬汁，加進清水，小火熬5-6分鐘後倒入碗中冷卻。
2、將花椒麵、孜然面、熟芝麻倒入冷卻後的醬汁中攪拌均勻即可。
製作關鍵：
花椒麵、孜然面一定待醬汁冷卻後加入，否則香味散失。
（三）其他燒烤醬配方：
（1）蒜蓉燒烤醬（肉類蔬菜類皆可）：
天津產利民牌辣醬1袋，水泡蒜末5克（涼水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鮮粉3克，味精3克，豆油5克，加涼開水30克調和味稀糊狀備用。
適合烤制的品種：
所有肉類、帶殼類的軟骨類海鮮、如魷魚、墨魚仔、筆管魚、蛤蜊、毛蛤、青口帶子、小海鮮類等，蔬菜綠色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含澱粉的菜類。肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。
特點：
鮮鹹微辣，蒜香濃郁，適合大多數菜品。
（2）韓式燒烤醬（酸甜微辣）：
韓國辣椒醬50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鮮粉3克，鹽1克，味精3克，調和油5克，加涼開水20克左右調勻備用。
適合韓式自助燒烤肉類沾食或刷制食用，土豆片、紅薯片、饅頭等含澱粉的菜品也可以使用。
特點：
色澤紅潤豔麗，適合口味清淡的地區...
燒烤醬怎麼做啊
燒烤醬怎麼做 燒烤醬的調配方法大全
1、黑胡椒燒烤醬
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。
3、照燒醬
材料
米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。
4、紅酒燒烤醬
材料
黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
5、花生燒烤醬
材料
花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
6、蜜汁燒烤醬
材料
蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。
7、薑汁蘿蔔泥醬
材料
醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。
8、咖哩燒烤醬
材料
烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材。
9、蒜味燒烤醬
材料
烤肉醬3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：添加辣椒後，口感辛辣，變化豐富。
10、香芒燒烤醬
材料
芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙
做法
口味評鑑：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細緻順口。
11、中式烤肉醬
材料
鰻魚骨3支，冰糖300克，麥芽糖半杯，醬油500毫升，米酒1500毫升。
做法
鰻魚骨以火燒烤後，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。
口味評鑑：香鹹的風味，對於一般材料都十分適用，只是塗抹時要避免過厚，以免味道過鹹。
12、椒麻烤肉醬
材料
花椒粒，蔥末，醬油各1大匙，砂糖1小匙，香油1/2小匙。
做法
花椒粒放入熱油鍋中炒至香味逸出，撈出剁碎，放入大碗中，加入其它材料拌至砂糖溶化即可。
口味評鑑：味辣氣香的麻辣醬，適合用在腥羶味較重點羊肉或是海鮮的燒烤上，鮮辣開胃的口感，讓烤出來的滋味更富變化。
13、豬肋排烤肉醬
材料
香油、糖、玉米各1小匙，醬油、沙茶各1大匙，水2大匙
做法
所有材料倒入鍋中，煮至黏稠狀即可熄火使用。
口味評鑑：肋排燒烤醬特別適合用在豬肉類的燒烤上，它的味道十分濃郁，除了作為燒烤醬之外，亦可當作蘸醬使用。
14、蒙古烤肉醬
材料
白芝麻50克，花生粉75克，糖1小匙，蠔油、沙茶醬各1大匙，米酒，水各2大匙，醬油......
燒烤醬怎麼製作，都有什麼材料
用料
主料
辣椒醬適量
輔料
洋蔥
2大匙
調料
食鹽
適量
番茄醬
230毫升
蜂蜜
20毫升
胡椒粉
(黑)1茶匙
辣椒油
適量
蘋果醋
25毫升
橙汁
80毫升
芥末
1大匙
檸檬汁
40毫升
燒烤醬的做法
1.洋蔥切碎
2.與其他材料略煮拌勻
3.待冷卻即可
烹飪技巧
1、水澱粉綜合醬的濃度，根據濃度自行添加；
2、因醬本身所具有的的滋味滿足後期食用要求，所有食材不必提前醃製；
3、提前用油化白糖汁，增加醬的醇香度；
4、橄欖油可以調換為其他食用油，魚露沒有的可以不加入。
燒烤醬怎麼做？
自家吃嗎？
怎麼製作燒烤醬
燒烤醬
食材
主料
孜然粒
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
香葉
適量
番茄醬
適量
黃豆醬
適量
生抽
適量
蠔油
適量
黑糊椒粒
適量
白胡椒粉
適量
孜然粉
適量
雞精
適量
步驟
1.將調料都準備好，品種儘量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。
2.將孜然粒，用料理機打碎。
3.鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5.加入番茄醬。
6.加入黃豆醬。
7.加入生抽。
8.加入蠔油。
9.加入些黑糊椒粒。
10.再加入些白胡椒粉。
11.加入鹽。
12.最後，再放入些孜然粉。這時候開火，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13.加入雞精。
14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
小貼士
1.第四步要先把孜然末炸香，關掉火再加剩下的調料，孜然粒才不會被炸糊。
2.如果覺得醬有些幹，可以再倒入些色拉油拌勻。
燒烤醬怎麼做
準備所需調味料、韓式辣醬、白砂糖和水澱粉
2.炒鍋放入橄欖油，下入白砂糖，小火化汁
3.化好的糖汁裡，加入韓式辣醬、醬油、蠔油、魚露和黑胡椒粉
4.邊攪拌均勻邊煮開調料汁
5.最後放入水澱粉增加醬的濃度，煮開，關火，淋入芝麻油提香
6.該醬適於葷素各類食材，將食材放火上燒烤或者煎熟
7.取出均勻塗抹醬汁，根據個人喜好，撒上孜然粉即可食用
最簡單的燒烤醬怎麼做
燒烤配方-各種燒烤醬的做法
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
簡單說下~~ 你可以選擇一種適合你的口味
燒烤醬怎麼？調
主料花生仁15g白芝麻5g黃豆醬1小勺老抽1湯勺生抽1湯勺植物油1湯勺精鹽1/2小勺自制番茄醬1湯勺五香粉1/3小勺孜然粉1/4小勺糖2小勺生薑粉1/4小勺輔料水適量
步驟
自制燒烤醬的做法步驟11.備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
自制燒烤醬的做法步驟22.將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末備用。
自制燒烤醬的做法步驟33.取一潔淨的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
自制燒烤醬的做法步驟44.五香粉約1/3小勺
自制燒烤醬的做法步驟55.孜然粉約1/4小勺
自制燒烤醬的做法步驟66.白糖約兩小勺
自制燒烤醬的做法步驟77.鹽約半小勺
自制燒烤醬的做法步驟88.黃豆醬約一小勺
自制燒烤醬的做法步驟99.自制番茄醬約一湯勺
自制燒烤醬的做法步驟1010.加入生薑粉和"2"碾碎的芝麻花生粉。
自制燒烤醬的做法步驟1111.攪均，再加一湯勺植物油。
自制燒烤醬的做法步驟1212.根據濃稠情況加適量的水調均即可
求:烤肉的醬汁怎麼製作~!
蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法
鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
BBQ烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法
豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料
醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料
沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。
作法
攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備註
適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法
攪拌均勻。
和風烤醬
材料
醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法
攪拌均勻。
備註
適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蠔油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2～3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
你看看吧``做起來應該不會太難`...