如何燉羊排?
怎樣燉羊排好吃
將鍋放到火上，加入冷水，水要淹過羊排多以些（加多少由羊排的數量來定），放入羊排，（羊排不要切成太小的段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒（山花椒最好，我們內蒙這邊叫的一種草，和花椒不是一種東西）和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40多分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
羊排可以蘸著辣醬、蒜汁、酒花吃
怎麼燉羊排?
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料：
備餐時間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒乾就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
4）紅燒羊排
原料：
羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
製作：
① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段。
② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出......
怎麼燉羊排好吃
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。 調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 製作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒乾就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘 5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。 製作： ① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗......
燉羊排多長時間燉好
法式羊排1000克，胡蘿耽1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鐘；
8、添加胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
怎麼燉羊排好吃
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品） 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。 排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。 另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。 排骨鮮香，肉湯鮮美。 美味，滋補。 切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。 調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量 烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。 三、羊排的12種做法 1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司 原料： 備餐時間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克） 做法： 1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。 3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。 製作方法: 首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。 然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒乾就好了。 3）辣味紅酒烤羊排 材料： 特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯 做法： 1。將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天 2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用 3。青蘆筍整支川燙，待涼備用 4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘 5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘 6。利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠 7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。 4）紅燒羊排 原料： 羊排骨750克，蘿蔔100克，紅棗、蔥段、姜塊、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒醬 、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。 製作： ① 將羊排骨洗淨剁段，蘿蔔洗淨切塊，香菜洗淨切段。 ② 鍋內添水燒開，放入羊排骨和蘿蔔同煮，熟後撈出備用。 ③ 炒鍋注油燒熱，入蔥姜爆鍋，放入辣椒醬、紅棗、老抽、白糖、胡椒粉及適量清水，燒開後放入羊排骨，用慢火燒至熟......
家常燉羊排怎麼做好吃
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鐘，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鐘就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗淨切成細末，放入一個小盆裡備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆裡放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆裡，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆裡均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
排骨鮮香，肉湯鮮美。
美味，滋補。
切記，燉排骨時一定不能加鹽。（網友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、羊排的12種做法
1）惠靈頓羊排配迷迭香沙司
原料：
備餐時間：20分鐘 烹飪：15-20分鐘 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一隻、青椒、紅椒、 白蘿蔔、胡蘿蔔各10克，醋油汁15克、法式粒狀芥末15克、橄欖油100克（蠔油20克）
做法：
1、先將整蒜放入油內煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流著待用。
2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒狀芥末，包上酥皮入烤箱約10分鐘左右。
3、把青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔均切成細絲待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。
4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。
5、放上略熱醋油汁及預先拌成的各色細絲即可。
2）咖喱羊排
材料:
羊排, 咖喱,香菇,啤酒,鹽,糖,味精。
製作方法:
首先把羊排放入鍋中,鍋內就不要放油了。直接倒入羊排就好了。
然後用大火炒，等到羊排有點變焦地時候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、鹽和糖。
然後倒入啤酒,啤酒要把羊排覆蓋住哦。在用大火燒。啤酒燒乾就好了。
3）辣味紅酒烤羊排
材料：
特選羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1。5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯
做法：
1。將材料均勻混合，醃漬羊肋排，大約半天或一天
2。滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用
3。青蘆筍整支川燙，待涼備用
4。用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鐘
5。烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°C的烤箱烤15~20分鐘
6。利用煎羊肋排的油鍋加熱醃醬，以中火收乾汁液，使其濃稠
7。取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。...
怎樣燉羊排骨沒有羶味
煮羊排的做法：將羊排和蘿蔔一起放入鍋裡，放入幾顆綠豆煮，能夠很好的去除腥羶味。
羊排先用清水煮，吃的時候放入蒜末和辣椒油、辣椒麵，倒入清水攪拌均勻，也可以去除腥味。
主料
羊排 (500克)
輔料
白蘿蔔 (適量)
羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊
羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出
焯水後撈出
放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火
調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油
.白蘿蔔切0.5釐米的片
高壓鍋打開後，加入白蘿蔔片煮5分鐘
.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用
燉羊排怎麼做
用料
羊排 7兩
羊腿肉切塊 4兩
胡蘿蔔 中等大小3根
薑片 4-5皮
桂皮 一小塊（小手指大小）
八角 兩粒（小個頭）
香葉 2-3片
陳皮 沒有陳皮，用了新鮮桔子皮
乾紅尖椒 兩個，辣
冰糖 料酒 生抽 老抽 鹽
步驟 1
羊排羊肉塊洗淨，冷水入鍋焯水，加了薑片，水沸即可，撈起洗淨浮沫
步驟 2
鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水乾
步驟 3
炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿蔔塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉小火
步驟 4
約摸四十分鐘之後加鹽，繼續小火再燉二十分鐘，至羊肉軟爛
小貼士
燉了有一個小時，羊肉是比較有韌性的程度，喜歡更軟爛的可以根據口味再燉久一點。 胡蘿蔔非常鮮美
湯很好喝
羊肉羶味不是很重，不過我其實比較喜歡吃羶一點的
冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽酌情，我的感覺是都不要放太多，羊肉和胡蘿蔔本身是很鮮甜的噢
燉羊排的做法，燉羊排怎麼做好吃
【別名】：羊肋排、羊小排
【食量建議】：成人每次不超過100克
【適宜人群】：適宜體虛胃寒者
【禁忌人群】：上火人群
紅燜羊排的做法
1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺）
2.鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色
3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒
4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味
5.鍋里加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續開火燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可