燒烤醃肉怎麼做好吃?
燒烤醃肉需要什麼配料
燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。
百味咖哩粉由多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，是不錯的燒烤配料，主要用於燒烤前醃肉串，雞翅，豬排，羊排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種醃料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行醃製，醃製完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。
燒烤期間，再在肉上面撒上一些孜然粉啊、辣椒粉啊、胡椒粉啊等粉及油，這樣會使味道更加豐富，口感更好。
燒烤醃肉配方
5公斤鮮肉計應加入香料的份量 :
吃燒烤醃肉配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70至90克，精鹽36克，姜、香蔥(剁細)各40埂，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
吃燒烤醃肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70至90克，精鹽36克，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
自己野餐燒烤怎麼醃肉？
到超市買燒烤醬油 倒上去就好
燒烤的醃肉方法
．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。醃製10-15分鐘即可。最後串至竹籤上待烤。
烤蔬菜時，可以將“烤香料”與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較複雜，因為雞翅醃製很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去醃製的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以醃製的過程很重要，一定不能少。這裡介紹一個“一般人我不告訴他”的醃製方法！！注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成醃製粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅裡的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器裡），最後把調配好的醃製粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後醃製10分鐘即可~！調配好的醃製粉用量為：500g雞翅加入15—20g醃製粉。
燒烤的醃肉方法
“黃金の宴”烤香料可應用於燒烤、油炸、鐵板燒等多個形式的食品加工中，其主要的用途是提高食品，尤其是肉製品的香味和口感，使食品在加工的過程中，香味更濃郁、飄香更悠遠；食用時口感鮮美嫩滑、回味無窮靡久。具體的使用方法和用量也因加工的方式不同而異。具體使用方法和用量按加工形式闡述如下：
1．燒烤
以1000g羊肉為例。將1000g羊肉切成小塊狀盛於碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精；然後加入7g左右的水攪拌均勻。醃製10-15分鐘即可。最後串至竹籤上待烤。
烤蔬菜時，可以將“烤香料”與孜然以1：1的比例調配均勻，在烤時撒在蔬菜上即可。
雞翅（翅尖和翅中）的處理比較複雜，因為雞翅醃製很難入味。絕大多數燒烤店對待雞翅都是省去醃製的過程，直接串起來，烤的時候撒點鹽和味精粉即可。這樣做好的雞翅雞腥味很重，加上少許的焦味，此味道真不敢恭維。所以醃製的過程很重要，一定不能少。這裡介紹一個“一般人我不告訴他”的醃製方法！！注意：把烤香料、鹽和味精粉按照2：2：1的比例調配成醃製粉待用。先在雞翅劃幾道口子，然後濾去雞翅裡的水（這很重要，要讓雞翅上保持少許水分，又不能有水留在放雞翅的容器裡），最後把調配好的醃製粉均勻的撒在雞翅上面，攪拌均勻後醃製10分鐘即可~！調配好的醃製粉用量為：500g雞翅加入15—20g醃製粉。
其他就不一一介紹了！
2．鐵板燒和油炸
醃製同上！
另外：可以將烤香粉與孜然粉以1：1的比例調配成配料粉，用於撒在鐵板燒和油炸的食品上。
另外，選炭要注意~！選炭要：一看；二聽；三砸。一看是指：要看木炭的表面紋理，裂縫多不多，一般裂縫多的炭，火苗就會很大，燒烤是過油就會起火,這種炭就不好~！二聽是指：敲擊木炭表面時，聲音沉重厚實的炭，對於燒烤而言一般是比較好的炭。這種炭起火慢，火力不是很猛，而且滴油不會起火；聲音比較脆的那種一來不耐火，二來火苗大~！三砸是指：直接把炭丟到地上。一般情況下，好的燒烤炭不會斷，因為好的燒烤炭在制棒時壓的比較緊，所以不會斷。這是比較簡單的選炭方法~！
以上僅供參考~！~！
怎麼醃肉燒烤
1、首先把五花肉切成2釐米左右的塊狀，洗淨，瀝乾水分。
2、依次放入鹽、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、蔥、姜、料酒，用手抓勻，放入冰箱醃製一晚上備用。
3、次日，把醃製的肉放入澱粉、蛋清、香油，抓勻~~~ok！
烤肉過後剩下的醃肉怎麼做好吃
燒烤醃肉直接用保鮮袋放到冰箱冷凍就可以了。如果過幾天用冷藏就可以了。
燒烤醃肉的方法如下：
燒烤醃肉方法一
鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。
燒烤醃肉方法二
十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，鬆肉粉25克，紅暑澱粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，醃泡到15分鐘既可串成串待烤。
以上兩法肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
燒烤醃肉方法三
豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)，調料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然，拌在一起醃製半小時以上即可。
燒烤前怎麼醃肉
醃肉要看個人口味而定，喜歡原味的話只用鹽就行了，多少你自己把握吧。如果喜歡味道重點可以用五香粉或者黑椒粉。還可以加些孜然粉或者蒜蓉。肉切成長條，加上調料，用手或筷子把肉和調料攪拌均勻，放到冰箱裡，出門的時候帶上就行了。
參考資料：zhidao.baidu.com/...=query
燒烤醃肉用什麼配料？
把醬油，料酒，鹽，胡椒粉，五香粉，幹辣椒（切斷），姜，味精和肉類放在一起醃上6-12小時，在肉類（我上次做的是翅中）燒烤得微黃時刷上一層蜂蜜，色澤紅亮，有點像KFC的烤翅，味道也蠻不錯的，真的很誘人哦。 不過我在家做過2-3次後，覺得配料和醃製時間都很麻煩，就直接燒烤了：燒烤前刷上芝麻油，燒烤過程中加入美味鮮醬油或排骨醬或兩樣都加，還可根據自己的愛好加入辣椒粉。結果味道真的不錯，真不敢相信，就這麼些調料也能做這麼好吃，真的很好吃，之後我都用這種調料燒烤的，簡單又美味。
燒烤醃肉怎麼弄
你好 給你分享一下最基本的 也是我和我朋友們用的一個小方法吧 把羊肉切好小塊後放入 一個盆中 放適量鹽 稍微放一點醬油（也可以放一點點點點點麵醬） 把洋蔥切成塊放進去 攪拌好了 醃上 30-60分鐘就好了 想要好吃 超市裡有賣燒烤醬的 10元左右一瓶帶小刷子 或賣一小袋蒜蓉辣醬 燒烤時刷上味道非常不錯的