土豆怎樣保存不發芽?

家庭怎樣儲藏土豆不發芽

發芽土豆吃不得

土豆是老百姓常吃的菜，很多人家裡都會儲存一些，隨吃隨做。但隨著天氣變暖，土豆表面會長出綠芽。今天下午，有市民向“黨報熱線”諮詢，發芽的土豆扔了挺可惜，聽說用發芽的土豆做菜是非常危險的，不知這種說法有沒有科學依據？

記者為此諮詢了市農業局有關專家。據專家介紹，人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼，在芽眼內有一組腋芽，在塊莖的頂端有頂芽。在土豆貯藏期間，如果存放時間長，溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痺，使人死亡。

農業專家提醒，當土豆剛剛發芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其餘部分還是可以吃的，因為這時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展。雖然經過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時後再加工食用。這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮。由於龍葵鹼遇酸易分解，所以烹調時可加些醋。這位專家說，要預防土豆長芽，應該把它貯存在低溫、沒有陽光直射的地方。如果生芽過多、且土豆皮的表面已經變成黑綠色就不要再吃了

馬鈴薯種薯儲存與糧食作物的儲存相比有很大不同。禾穀類作物收穫後的種子只要達到安全水分就比較容易儲藏，馬鈴薯收穫後的塊莖含水量一般在80%左右，在儲存期間易遭到病菌的侵染而腐爛。高溫易傷熱，低溫易凍害，又由於馬鈴薯塊莖既是營養器官又是繁殖器官，所以要採用科學的管理方法，才能將損失降到最低。

一、入庫前的準備

1、庫房準備。2、庫房要求通風乾燥。3、溫度可控。庫內用石灰水消毒地面和牆壁。4、並用甲醛和高錳酸鉀燻蒸消毒(每120平方米用500克高錳酸鉀、700毫升甲醛溶液）。5、種薯準備：將爛薯、病薯、凍薯、傷薯挑出，將好薯裝入透氣性好的袋內存放。保存好的種薯播種前1-2天切塊或隨切隨種，不能早切，以防爛種。

二、堆放

休眠期短的品種不耐儲藏，堆高在0.5-1米，儲藏量不要超過全庫容積的2/3，最好為1/2，便於管理。垛之間要留有空隙。

三、溫溼度控制

種薯收穫後，要增加種薯表皮木栓化的程度以提高儲藏質量，溫度保持在15℃-20℃，需要15天左右。進入降溫階段後，前期每天降1℃左右，當降至7℃左右時每天降0.5℃左右，最後穩定到2℃-3℃左右，開始進入安全儲藏期。出庫前溫度逐漸上升到10℃-15℃，此時可以安全出庫。儲藏庫的溼度始終保持在80%最好。

四、光照

種薯儲藏對光照要求不嚴格，一般來說，種薯塊莖表皮變綠有抑制病菌侵染的作用，也能抑制幼芽的徒長而形成短壯芽，有利於產量的提高。

五、通風

在種薯儲藏期間，必須保證有流通的清潔空氣，通風不良會防礙塊莖的正常呼吸，影響種植後田間的出苗率。特別是剛入庫時前半個月通風最關鍵，通風又可調節庫內的溫、溼度，保證種薯儲存的安全。

總之，馬鈴薯種薯儲存期間實行科學的管理方法，嚴格控制庫內的溫度、溼度和通風條件，確保種薯品質，降低儲存期間的自然損耗，為馬鈴薯生產提供合格的種薯。

農戶儲藏少量種薯

一、農戶取回種薯後，及時將爛薯、病薯挑出，防止爛病薯侵染好種薯。

二、選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃乾淨。如果是水泥......

怎樣存放土豆不發芽

為了使土豆不發芽，保存土豆的注意事項：

1、放在菜窖用沙子埋起來。土豆發芽主要需要溫度，達到一定溫度就發芽，菜窖在土層以下，溫度較低，用沙子埋起來，也起到隔絕熱量和光照的作用。 放冰箱冷藏。

2、儲存的土豆中間放幾個蘋果的話，就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會產生一種叫做乙烯的氣體，具有阻止土豆發芽的功效。

3、貯藏前將馬鈴薯放入濃度為目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣，可使馬鈴薯貯藏一年後，相對減少一半左右的損耗，且這樣不影響食用及繁殖。

4、儲存時不要用密實的塑料袋，因為使用密實的塑料袋，會不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進而提高土豆周圍溫度，提高土豆發芽率。

5、避光：避光即所謂的陰暗處，土豆發芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發芽的機率會變得很小。

土豆怎樣保存不發芽

儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對溼度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮。

此外，在放土豆的袋子裡，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽。土豆與蘋果的比例一般為10：1即可。

土豆怎麼儲存才不長芽？

乾燥，通風，溫度低一些的地方，不然很容易生芽。如果是冬天最好別放在有暖氣的地方，很快就長芽了。其實有菜窖是最好的了，但現在一般人家都沒有了。放到小倉庫裡，溫度大概12，13度，放了好幾個月也沒有什麼問題的。如果是夏天就放冰箱裡面吧 發芽土豆挖了也不能吃,請愛惜身體~ “吃土豆能中毒”也許大家早已知道，但是為什麼會中毒大多數說不出所以然來。據市疾病控制中心副主任醫師辛克林介紹，新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3－0.5％，人食入龍葵鹼0.2－0.4克就可引起食物中毒。 辛可林說，龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。 相關鏈接辛可林提醒市民，土豆應儲存在低溫、無直射陽光照射的地方，防止生芽；不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆，以防食物中毒；生芽較少的土豆，吃時要徹底挖取芽和芽眼，並將芽眼周圍的皮挖掉一部分，處理後的土豆不宜炒絲或炒片吃，可紅燒、燉、煮吃，烹調時可加些醋以加速龍葵鹼的分解。

土豆怎麼儲存不發芽

放在乾燥的地窖裡

請問怎樣可以讓土豆放很長時間不發芽、不腐爛。

貯存 馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、乾燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。 長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為 成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的激蕉應該也有這種效果。

怎樣存放土豆不發芽

選擇具備通風條件的房間，儲藏量不超總容積的三分之二即可，清掃乾淨。如果是水泥地面，最好用木製品或草墊等物品隔開。前期(9-11月)注意通風，根據設備條件儘量降溫。中期(11月-2月)，溫度控制在1-5℃之間，要準備覆蓋物，以保暖透氣最好，勤觀察種薯溫度始終保持堆溫維持在2-3℃之間為最適合，以防冷害及凍害發生.後期(2月-播種前)，氣溫上升到5℃以上時，部分有頂芽露出，要讓種薯見散光，有必要時散存放，充分見光，但不能太陽直射，有利於形成壯芽，抑制芽過長，有利於切塊、種植。 土豆的保值期本來就很長

1.將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裡，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4--5個即可。

2.在存放土豆的袋子裡面放一隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了

3.將土豆放到一個紙箱子裡，上面覆蓋舊衣服遮光

土豆如何保存，使它不發芽

把土豆和蘋果一起裝在袋子裡就可以有效抑制土豆發芽，一般10個土豆放一個弗果就可以了。因為蘋果會散發一種叫“乙烯”的氣體，可以減緩土豆的發育。簡單吧？！

如何大量的存土豆不發芽的

馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、乾燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。 長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為 成熟的蘋果會釋放出一種植物激素——乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。把土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了。成熟的香蕉應該也有這種效果。

怎樣保存土豆可是其不發芽

1用保鮮袋將土豆裝好，儘量排出袋內的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上， 再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許。然後置放於冰箱保鮮室內。這樣 的蔬菜至少可以保存三至四天。 2蔬菜可以用報紙包好再放入塑料袋，然後放入冰箱裡，土豆最好放在一個透風 而且不見光的地方，可以防止土豆變綠 3 將新鮮的土豆放入一個乾淨的紙箱裡，放入幾個綠蘋果，一般紙箱放入4-5個 即可。 4切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取 出來用。