湯酸了怎麼辦補救?

General 更新 2024-12-25

湯太酸怎麼辦

太酸了多放點糖，湯在鍋裡多煮下可以把醋的味道蒸發掉不過不要煮太爛了，還好蘿蔔跟老鴨都是能燉久的東西

老湯發酸了怎麼辦啊？

壞了不可用,再煮一鍋,滷料汁做好了,滷好了食品就加熱煮開放冷不要再去動,最好放入雪櫃如可似的話,我的滷汁一鍋80公升每天煮好剩下30公升會加鹽先100克加熱煮開不動,每天加水加調料(大料)再煮新的食品,30年沒有壞過

老湯酸了怎麼辦

老湯發酸問題不大。只要沒有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。

把發酸的老湯燒開。用紗布過濾。最少兩層紗布。過濾以後更換調料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒三奈等。還要多加一些穀氨酸鈉。因為味精的成分對酸味有中合作用。還要加少許冰糖。看老湯發酸的程度用料酒小火燒一段時間。重新調味。因為加了冰糖和其他東西。所以你肯定還要加鹹鹽等。然後看情況重新滷製一些東西。但是這些東西煮好以後要立即使用。不易保存。

全部完事以後把老湯放火上收汁。收到一定程度以後過濾放入陶罐保存。老湯一定要收濃。鹹味一定要重。因為鹽本身就抑制細菌生長。

現在的天氣收濃的湯靜置保存十五天應該不是問題。

老湯保存要放置在通風的地方。不要隨便挪動。不用就不要動他。動過以後就一定要燒開。

做的湯太酸了怎麼辦?

辦法一，棄了不要了。

辦法二，取少量，加水加料加其它，沖淡酸，調回正常的味道。剩下的，今後如此慢慢的處理掉。

辦法三，暫時還沒有想到。

辦法四，以上辦法的組合。

湯酸了怎麼辦

如果是做酸了可以加點糖

如果前幾天燉的湯有點酸了怎麼辦？有解決的辦法嗎?

酸了就是壞了啊，可不能喝了，倒掉最好，本來隔夜就不太好了，亞硝酸鹽多了會致癌的！

排骨湯酸了但是吃了兩塊怎麼緩解?吃了兩塊會不會中毒？怎麼補救？

沒事的，如果拉肚子就不要吃藥，排洩乾淨就好了

高湯變酸怎麼辦 10分

重熬吧原料全部扔掉，管理不善高湯一天加熱一次。先不說變酸就算沒變酸冒泡啦也不能用，冬天還好說。要是夏天容易吃壞肚子到時候要追究的不是一兩個人啦而是整個飯店的問題。一半出現這問題都是骨頭或者雞血水沒茂淨，沒熬開，沫子渣滓太多高湯有條件加熱後放涼入冰櫃揣存。這玩意沒中和這種說道。