雞油可以做什麼菜?
什麼菜用雞油做才好吃,怎樣做呢?
雞油蘆筍
主料：蘆筍
輔料：熟火腿、油菜心、香菇
調料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、薑汁、熟雞油
做法：
1、 將蘆筍洗淨切成段，香菇切海片，火腿切成菱形，油菜心洗淨用沸水焯一下待用；
2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯、蘆筍、香菇、火腿、油菜心、鹽開鍋後撇去浮沫加薑汁、雞精、雞油調勻即可。
特點：色澤鮮豔、美味鮮香
雞油燴油菜
健脾開胃，補益強身。適用於產後體虛、食少乏力等症，並可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。
原料：
油菜心250克，雞油50克，鮮蘑菇100克，味精1克，薑片10克，精鹽3克，蔥花10克，香油少許。
製作：
1、 油菜、蘑菇洗淨，油菜從根部剖“十”字後撕成4瓣。
2、 炒鍋內放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、薑片、油菜心、蘑菇，用旺火燉3分鐘，再加味精，淋上香油少許。
特點：
清淡適口
www.eat4.com/fancy/maternity/2006/9514.html
哪些菜用雞油比較合適
雞油蘆筍 主料：蘆筍 輔料：熟火腿、油菜心、香菇 調料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、薑汁、熟雞油 做法： 1、 將蘆筍洗淨切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗淨用沸水焯一下待用； 2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯、蘆筍、香菇、火腿、油菜心、鹽開鍋後撇去浮沫加薑汁、雞精、雞油調勻即可。 特點：色澤鮮豔、美味鮮香 雞油燴油菜 健脾開胃，補益強身。適用於產後體虛、食少乏力等症，並可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。 原料： 油菜心250克，雞油50克，鮮蘑菇100克，味精1克，薑片10克，精鹽3克，蔥花10克，香油少許。 製作： 1、 油菜、蘑菇洗淨，油菜從根部剖“十”字後撕成4瓣。 2、 炒鍋內放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、薑片、油菜心、蘑菇，用旺火燉3分鐘，再加味精，淋上香油少許。 特點： 清淡適口 www.eat4.com/fancy/maternity/2006/9514.html
用雞油炒菜有壞處嗎
用雞油炒菜有壞處：
1、雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
2、科學調查認為，雞油食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那麼勢必會有多餘的 )
3、膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
4、另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞油中激素殘留，也會影響人體健康。
5、孕婦食用了含有激素的雞油，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
炒菜有放雞油的嗎？可以做菜嗎？
烙餅倒是聽說有用雞油的。炒菜沒聽說過，但是這個可以用。
雞油可以用來做菜吃嗎?
可以哦用來炒菜，特別香。不過也沒有這種先例，最少還是少吃點吧
煎餅也是可以的。
用雞油煮菜有什麼好處和不好的？
好處是很香，壞處是動物油要少吃，多吃不好
廢雞油能做什麼l家裡是做熟食加工的，產生許多雞油，不知道能用來做什麼？謝謝
可以用來做燒傷的抹油
雞油的功效怎樣？
在烹調上，雞油是用來最後給菜品提亮度的，本身脂肪含量比較多，並且雞油有一種特殊味道，在家裡儘量不要單獨做菜，可以用雞油炒米飯，但是要放醬油，避免太膩
雞油可以做湯嗎
第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂、姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即成。用這種方法煉製時，須注意火候，如果溫度過高，雞油便會變得灰暗而渾濁，色呈紅褐，鮮味大減。
為了減少這些缺陷，於是有不少廚師便對第一種雞油煉製方法做了一些改進―――把氽水後的雞脂放入鍋中，摻適量清水並放入蔥節、姜塊一同煉製。待煉至油出且水分稍幹後，濾渣即成。這是第二種方法。這種方法煉出的雞油色淺，類似色拉油，烹製燴菜效果較好，不過缺點是香味不足。
第三種方法是，把雞脂飛水後放碗內，加姜塊密封后，上籠蒸化，取出稍晾，撇取上面的油脂即成，以這種方法蒸煉出來的雞油，水分含量重，鮮味較濃，但略帶異味。過去，不少老師傅用這種方法制取雞油。
粵菜中雞油的煉製方法與前面的三種均有差別，因為它加入了大量色拉油和呈香配料同鍋煉製。這種方法的最大特點是：香味足，無一般雞油的油膩味，無論是用於高檔鮑翅菜、普通羹湯、燴菜的打明油（或稱包尾油），還是用作清炒、鮮熘的底油，以及清蒸、白灼類菜式的淋熱油，效果都很好。
2食療作用
編輯
雞油雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞油的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞油中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞油食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞油中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞油，那麼勢必會有多餘的
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膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞油中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞油，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。