鮮海蔘怎麼做最有營養?
鮮海蔘怎麼吃營養價值高？
1、海蔘粥
材料：海蔘、米、薑絲、鹽、糖
做法：先將米洗淨之後，熬成粥;將海蔘切碎，將其放在熬好的粥內，並加入少量的鹽和糖及適量的薑絲;再熬5分鐘左右即可;
功效：海蔘粥不僅味道鮮美，保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2、涼拌海蔘
材料：海蔘、紅辣椒、醋、味精;
輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克;
做法：將水發過的海蔘放入到開水中煮一下，煮開了之後盛乳盤中，再加入適量的調味料以及輔料等即可食用。這樣製作的海蔘清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，保留了海蔘原有的味道。
3、家常海蔘
材料：海蔘、五花肉、黃豆芽、蒜苗、香菜、澱粉適量、高湯、料酒、辣豆瓣醬;
做法：將水發海蔘洗淨切片;豬肉剁成末;黃豆芽擇洗乾淨;蒜苗洗淨切段;香菜洗淨切段;鍋內加高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味待用;鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內墊底;鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油、味精後澆在豆芽上，撒上香菜即可。
三、海蔘的最佳吃法
1、涼拌
把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
2、蒸著吃
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。
3、燉湯吃
也可以將海蔘做湯，把雞或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
4、炒著吃
把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。
5、海蔘粉
使用研磨機將海蔘磨成粉，裝進膠囊盒中隨身攜帶，每日定時服用。
四、鮮海蔘的食用方法
1、把海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
2、將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內壓15分鐘，高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子;
3、將高壓鍋氣壓卸掉後，打開鍋蓋，撈出海蔘，進行清洗，這時海蔘的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海蔘的水無色，這時，撈出海蔘，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。
4、紅辣椒洗淨切絲。蒜洗淨切絲。
5、把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、味精，香油拌勻即可食用。...
怎麼做活海蔘才有營養
你好朋友！
一、怎樣做活海蔘
A、最常用的方法：高壓
1、活海蔘開腹去淨內臟，用清水洗淨。
2、將海蔘放入沸水中氽水（目的是將海蔘體內水分迅速氽出，因此最好用沸水，這樣海蔘收縮的速度快），氽到海蔘收縮到不再收縮時（大約2-3分鐘），撈起衝淨。
3、將海蔘放入高壓鍋中，加入純淨水、八角、蔥、姜（每500克活海蔘去掉內臟後大約加3-5個八角，蔥姜適量）燒開，上汽後轉小火壓12-15分鐘後，停止加熱，自然晾涼。
4、取出已經煮軟的海蔘（沒有煮軟的海蔘需要再壓一次，直到壓至通體變軟），用清水沖洗乾淨，再將海蔘放入有冰塊的純淨水中，入冰箱中冷藏（溫度應在0～4℃），冷藏三天左右至海蔘變大變軟即可。在此期間，要每天給海蔘換一次純淨水及冰塊，以便加快海蔘的漲發速度，並防止海蔘腐爛。
5、在烹調前，將海蔘用開水焯一下撈出，即可使用。
技術要點：要掌握好活海蔘在高壓鍋中加熱時間的長短，時間長了海蔘就燒爛了，時間短了海蔘發好之後仍然比較硬，咬不動。確定加熱是否合適的標準是用手拿起放涼的海蔘，捏起來感覺通體已經軟了，夾住海蔘中間，發現海蔘兩端在顫動，這樣就成功了。
B、效果最好的方法：鹽漬
1、將開腹去淨內臟的鮮活海蔘放入開水鍋中焯3-5分鐘左右至海蔘收縮，倒出用清水清洗乾淨，控淨水分。
2、將控幹水分的海蔘放入保鮮盒中，在海蔘表面撒上大量的精鹽（精鹽要蓋滿海蔘），蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏（溫度應在0～4℃左右），其目的之一是利用鹽的滲透壓作用，抑制海蔘體內細菌的生長繁殖，防止長期存放的海蔘腐爛變質；其二是鹽有軟化海蔘纖維的作用，鹽漬後發好的海蔘很軟糯。
3、醃漬三天之後，取出進行處理。
4、先將海蔘用冷水泡一下，再將其體表的鹽分沖洗淨（如果不把鹽分泡出來，海蔘的漲發率很低），接著將海蔘放入開水鍋中用小火加熱約25分鐘左右，此時海蔘繼續收縮變得很小。將鍋離火，使其自然晾涼，然後檢查海蔘的柔軟度，將通體已經變軟的海蔘挑出，將仍然發硬的海蔘留在鍋中，並重新換水。
5、換水後小火再加熱，這次加熱的時間要短一些，一般為15分鐘，停火放涼，檢查海蔘，將仍硬的海蔘繼續加熱，這次時間更短，大約為5分鐘左右，如此反覆，直到所有海蔘都煮軟（反覆加熱的目的是將海蔘體內的鹽分煮出來並且使其肉質變軟，也可將海蔘放入蒸箱中使用旺火蒸軟）。
6、將熟處理之後的海蔘放入加有冰塊的純淨水中冷藏三天（每天換一遍水），海蔘吸水變大，就可以烹調了。
C、 最簡單的方法：米湯
1、將整隻鮮活海蔘直接放入燒開的淘米水（淘大米的水）中焯1分鐘左右至米湯重新沸騰，迅速撈出，用清水沖洗乾淨，剖開腹部，去淨內臟，洗淨。
2、鍋中再放淘米水，加入海蔘燒開，保持微火煮約四五分鐘至透，停火，自然放涼，涼後撈出海蔘，瀝乾水，就可以烹製菜品了。
D、“傻瓜”法，為處理非常簡單，所以被稱作“傻瓜”法
操作：砂鍋內下純淨水燒開，停火涼到90攝氏度，將去掉內臟的活海蔘用鑷子夾住放入砂鍋內快速攪動一下至參體內外受熱均勻（如果直接將海蔘扔入砂鍋內，其外皮首先受熱，過一會兒內裡才受熱，因此受熱不均勻），然後再將海蔘放入這個砂鍋中，蓋上蓋子燜3-4分鐘，打開蓋，用鑷子插一下海蔘，如果感覺能很容易插穿，即可將海蔘撈出，沖涼，然後入冰水冰鎮20分鐘即可。使用前再入70度的熱水（水裡加入少許薑片、花雕酒等去腥）焯一下，再片成片或者切絲，即可用來製作涼菜或者衝湯。
二、怎樣做活海蔘，我還有第二個理解是不是想做活海蔘的生意
我是山東威海的海蔘、鮑魚生產加工廠家，誠望給你優質的貨源！
第一，廠家直銷，中間沒有經銷商環節，保證了你的質優價廉！
第二，......
幹海蔘如何做怎麼吃才最有營養
正確的幹海蔘法制方法步驟如下：第一步：涼水泡。取幹海蔘若干只，用純淨水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質（海蔘牙），清洗乾淨備用。
第二步：慢火煮。家庭可用燒水的鋁壺，裝3/4自來水，將清洗好的海蔘至於其中，燒開後慢火30-40分鐘（40頭的燒40-60分鐘），然後熄火，開水和海蔘一塊倒入保溫瓶中燜8-12小時（視海蔘大小調整燜的時間）。保溫瓶中水營養豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海蔘放入裝有純淨水（或者蒸餾水）的器皿中，放入冰箱保鮮中（水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃），浸泡24-48小時（中間換水一次）。
經過上述三步的海蔘可以直接加工食用。鑑定海蔘是否發好的方法有兩個：1、用筷子夾起海蔘的中部，兩端自然下垂就是發好了，反之就要重複後兩個步驟。如果一夾就斷說明發過了。2、用筷子從海蔘背部戳過去不費勁就是發好了，反之要繼續發。如果有吃不完的海蔘，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的礎參放入塑料袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。
溫馨提示：
1、發制海參全程不要沾油
2、海蔘發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3、保管時：發好的海蔘不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
發好以後就可以食用了。如果想更全面吸收其營養，最好是不經烹調，海蔘切片蘸醬油或蜂蜜之類的調味品直接食用。摘自子佩海蔘。
從冰箱拿出來的鮮海蔘怎麼吃最有營養？
幾種即食海蔘的做法：
溫開水中溫熱1分鐘左右，
切薄片，加蒜泥、香菜、味極鮮等調料
（1）最省事的吃法，開袋即食，可以拿出來就直接食用，為了吃的時候風味更佳，可以用海蔘蘸一點自己喜好的醬料，比如蜂蜜、白糖、海鮮醬、沙拉醬等等，要追求大海的味道，直接吃原汁原味。
（2）在做小米粥或是黑米粥的時候把即食海蔘切成小塊，均勻地倒進米粥中，文火加熱至開鍋。這中做法使海蔘的營養價值很好地與米粥結合在一起。
（3）涼拌海蔘的方式，做的蔬菜沙拉和涼拌黃瓜一樣，將即食海蔘用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳餚。
（4）蔥爆海蔘（經典魯菜）湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、薑末、清湯（三兩），醬油和即食海蔘，放入料酒（三錢）、薑汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在即食海蔘上即成。
鮮海蔘是營養價值最高的海蔘嗎?
以前交通不方便，為運輸保存才製作幹海蔘；現在個人喜歡鮮海蔘，營養價值更高，只是不推薦用傳統方式煮。當然鹹魚和新鮮魚各有風味。 如果滿意，請給分！
活海蔘怎麼吃最有營養
活海蔘洗淨隔水蒸吃了營養價值最高，因為這樣的海蔘營養成分流失的最少，人吃了營養最豐富
海蔘怎麼吃最有營養
清淡的吃法是最有營養的海蔘吃法，下面是為樓主總結的六種吃法。
1．海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強工健體的功效。
4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5.海蔘清湯 ：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
鮮海蔘最簡單的做法？
1．海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦 或者術後需要進補的人群大有好處。
2．海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海蔘清湯 ：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。
6．海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
7．辣根海蔘（海邊漁民喜歡的吃法）：盤子裡放上一些冰塊，將煮熟的海蔘切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗裡，吃的時候直接用海蔘片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。