砧板什麼木材好?
菜板什麼材質的好
最好的材質是柳木，柳木的纖維比較長，韌性也就足，長時間切菜也不容易剁壞；也有選擇棗木的，不過棗木的菜板確實很耐用，就是因為的木質夠硬，很容易把刀剁壞，還是不選的好。現在市場上常見的是竹子壓縮木，感覺也可以。
什麼木料做菜板好
柳木案子（砧板）
記得采納啊
選擇砧板什麼材質最好，有沒有品牌推薦
為了全家人，廚房裡的這個你得好好選！
花姐小廚房前段時間有姐妹來問我，家裡砧板該換了，長黴菌，掉渣，有沒有好的砧板可以推薦？太巧了，我也正想添一塊新砧板。接觸了十幾年的砧板，對每種砧板也有接觸瞭解，於是花了幾天時間，好好整理了一番。
很多人喜歡在刀具、鍋具上花大價錢，卻只願意買一塊減價的砧板，這真的對自己和家人很不負責任。砧板要接觸大部分的烹飪食材，它的好壞、安全與否影響了你和家人的健康。如果你的砧板發黴了，請趕緊扔掉！
我在營養學課上就瞭解過，砧板長時間放在陰暗潮溼的地方，會滋生出黴菌，尤其是黃麴黴菌，它被國際衛生組織認定為一級致癌物，毒性是砒霜的68倍。另外，砧板上的渣沫，還會使蔬果沾染上腥味，隨著食物吃進肚子裡，導致腹痛，噁心，上吐下瀉。
所以常常做飯的，尤其是家裡有寶寶的姐妹們，一定要在廚房裡配一塊防黴、耐砍、易清洗的砧板，讓一日三餐更衛生，也讓家人吃的更健康。
好啦，話不多說，我們來選砧板吧！
市面上砧板種類還真不少，不過大致歸納一下，還是能分出主要的4種，實木砧板、竹製砧板、塑料砧板和鋼化玻璃砧板。除了鋼化玻璃的，其他3款我都有在用，使用感受還是蠻深刻的。此外還有類似稻穀殼、合成橡膠等材質的新式砧板。
◆ ◆ ◆
實木砧板
防黴★
耐砍★★★★★
易洗★★
價格區間150~350
綜合★★★
實木砧板是我們最常見的一種砧板，我也有一款實木材質的砧板。它真的超級耐砍！！用它來剁肉、砍骨頭、切一些比較硬的食材，真的很合適。而且實木砧板有韌性，很厚實，使用感還是比較好的，這大概也是為什麼酒店大廚都愛用實木砧板（菜墩）的原因吧？
實木砧板的種類有很多，不好挑選。普遍口碑比較好的是白果木、皁角木、樺木和柳木，不過價格比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴，大概150~350之間。而且實木砧板相對來說也比較笨重，容易發黴，產生木渣等（我的那塊就老掉渣 ）。
另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏鬆，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，姐妹們在挑選時還是要仔細甄別的！！
竹製砧板
防黴★★
耐砍★★★
易洗★★
價格區間50~150
綜合★★☆
竹製砧板大多都是竹塊拼接起來的，比實木更輕便，價格也比較實惠。但厚度不夠，易發黴（我的那塊就發黴啦），不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。有些商家號稱使用的是健康型粘合劑，但也肯定存在有用化學試劑粘合的砧板，這種就不夠健康了。
不過也有少數是用整竹展開製成的，耐砍，可以用來剁肉，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。
塑料砧板
防黴★★★★
耐砍★★
易洗★★★★★
價格區間跨度較大，品牌一般在200~500
綜合★★★★
塑料砧板比較輕便，好洗，也抗菌，就是容易變形。材質主要有聚乙烯PE和聚丙烯PP兩種，一般PP比PE更耐熱，硬度也更高，也更適合做砧板。而且要選擇色澤均勻、沒有刺激性氣味和雜質的塑料砧板，一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。
不過現在廚房裡也很流行塑料砧板套裝，我自己也非常喜歡。
這種套裝一般由3到4塊不同功能的砧板組合而成，每塊砧板都有非常明顯的顏色區分，比如熟食、肉類、海鮮、蔬果，而且根據不同的功能還設計出了不同的細節，比如切肉時排血水的凹槽、切海鮮時防滑的顆粒感等等。這樣可以避免食物的交叉汙染，讓食物更衛生安全。
鋼化玻璃砧板
防黴★★★★★
耐砍★
易洗★★★★★
價格區間20~60
綜合★★★★（安全但不實用）
現在鋼化玻璃砧板也很常見了，因為它易......
什麼材質的砧板好
最好的砧板,很杏[白果]樹樁
什麼樣的木材做菜板最好
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）、皂莢樹（皁角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢、無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
什麼木頭做菜板最好？
柳木最好,它的纖維較長,切菜剁餡時不掉木屑,棗木太硬不適合作菜板,適合做面板
菜板使用什麼木材好
菜板又稱砧板。實木菜板的木材質量要求:一、紋理交錯，質地強韌，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免傷刀；三、沒有不快氣味或味道（潤楠味臭，苦木味苦，櫟木味酸餿，均不宜）；四、長期水溼不腐朽，乾燥不開裂。依此質量要求，最適宜作菜板者有：蜆木、格木(鐵木)、櫸木（為榆科木材，不是殼鬥科木材）、皂莢樹（皁角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴樹、桑樹、槐樹、烏桕、肥皂莢福無患子、陽桃、桂花樹、楊梅、柳樹、槭樹、榕樹等。
木質菜板用什麼木材好
製作切菜板的首選木材是白果木、皁角木、樺木和柳木等。
忌用烏柏木做切菜板，烏柏木含有異味和有毒物質，用它做切菜板不但汙染菜餚，而且極易引起嘔吐、頭暈、腹痛。
不管選用哪種類型的切菜板，在使用過程中，為了做到把危害食品安全的因素減到最小，來避免交叉汙染。
一、保證切菜板清潔。為了保證用過的切菜板衛生乾淨，可以在使用完之後把菜板泡在熱水中用硬刷加上清潔劑進行清潔，然後用清水衝乾淨之後再用乾毛巾擦乾。若再用沸水燙一遍，清潔效果就更加徹底了。
二、在菜板用過之後，用菜刀刮淨板面上的殘汁遺物，再在菜板上撒一層鹽，這樣就可以起到殺菌的效果，且每週撒一次。這樣做不僅可以殺菌還能有效的保證菜板的不幹燥，從而避免食物殘存在裂縫中，導致的細菌增殖。
三、利用陽光進行消毒。陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，切菜板不用的時候就可以放到太陽底下暴晒，這樣不僅可以殺死細菌，而且還能使菜板保持乾燥，減少病菌繁殖。
什麼砧板是最好的？大概多少錢？最好是木質砧板？
銀杏（白果木）砧板最好，價格滿貴的，他們論斤賣，要十塊錢一斤，一般家用的都要以兩百一個，飯店廚師用的大概要好幾百，有的要上千塊錢一個砧板。 有的人家都用了好幾十年都沒有壞。因為銀杏樹比較稀少，所以白果砧板的數量不是很多，超市裡面買不到。好處就主要有下面幾點： 一、木砧板具有殺菌作用 美國一所大學的專家用90塊木砧板和40塊塑料砧板反覆實驗，發現木砧板本身就具有極佳的殺菌防汙性能。 專家將一些對人體內臟有害的細菌塗在各種砧板上，3分鐘後發現：木砧板上的細菌已減少99．9％，塑料砧板上的細菌卻有增無減，專家還將這些染有細菌的砧板在溫室中過夜，結果發現木砧板上的細菌消失得無影無蹤，而 塑料砧板上的細菌已經增加了數倍。 原來，樹木具有殺菌和對抗細菌的功能，木砧板雖然只是大樹的一小部分，但是用它來為食物殺菌，卻易如反掌。 news.sina.com.cn/...2.html 二、銀杏的藥用價值： 銀杏葉具有重要的藥用價值。到目前為止已知其化學成分的銀杏葉提取物多達160餘種。主要有黃酮類、萜類、酚類、生物鹼、聚異戊烯、奎寧酸、亞油酸、蟒草酸、抗壞血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。中國科學院植物所等單位於60年代用銀杏葉研製出舒血寧針劑，經試驗對冠心病、心絞痛、腦血管疾病有一定的療效。武漢軍區總醫院曾通過百餘例清膽甾醇過高症的臨床療效觀察，認為銀杏葉提取物（冠心酮）有一定的降壓作用。繼而，德國、英國、法國、美國、韓國等都用銀杏製造出了治療心、腦血管病的藥物。1996年美國申請銀杏提取物AGE專利，由原GBE向前進了一步了。 銀杏外種皮含有大量的氫化白果酸和銀杏黃酮。外種皮水溶性成份具有較好的鎮咳祛痰作用，其作用性質與環磷酰胺及塞米松類似。外種皮醇類中間體對22種臨床常見致病菌抑制有效率為81%。0.1%的氫化白果酸抑制25種臨床致病真菌的有效率為92%。外種皮提取物對蘋果炭疸病等11種植物菌抑制率達88-100%。醇提取物對農作物病蟲害3天內防治率達100%。 銀杏的根也可入藥。據竇國祥（1981）研究，銀杏根中含白果內脂C、M、A、B，性味甘、溫平儲無毒。可治白帶、遺精。這一研究成果開拓了銀杏的藥用途徑，使一向作為燒柴乃至廢物的銀杏根派上了新的用場，成為藥物原料，開發資源。 三、白果砧板的優點： 1、較普通砧板更有彈性，不翹不裂、不變形 2、有殺菌抑菌作用，幫你輕鬆呵護全家 3、由於本身富含油脂，不吸收水份，故耐腐蝕性較強 4、不吸收魚肉腥味，這是其它任何砧板都不可比擬的 5、砧肉嵌進的細小肉沫，第二天會自動擠出 6、高檔家庭廚房的必備佳品
什麼木質的切菜板好啊
天然材料的木質或是竹製的
木質：白果木，皁角木，樺木或是柳木製成的菜板，這些綜合質量比較好。
竹菜板比木頭稍微輕，不易造假，質量相對穩定，使用起來更安全，但密度不及木鑽板，且厚度不夠，多為拼接而成，使用時不能重擊。
若平時不怎麼剁骨頭，就選普通竹菜板，比較實惠，易拎拿。