雞尾蝦怎麼做好吃簡單?

General 更新 2024-11-28

基圍蝦的怎麼做才最簡單又好吃?

基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、薑絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然後沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。製作方法：①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。基圍蝦適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。製作：1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。3.食畢，用白菊花冷開水洗手上湯基圍蝦做法原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。製作方法：①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。基圍蝦適宜清蒸白灼基圍蝦原料：活基圍蝦1000克調料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆。製作：1.將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。3.食畢，用白菊花冷開水洗手三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。

基圍蝦怎麼做好吃，超簡單水煮基圍蝦的家常做法

水煮基圍蝦

食材

主料

基圍蝦

500g

輔料

生薑

2片

蔥

少許

鹽

1勺

步驟

1.1、洗蝦

2.2、水，生薑，蔥，蝦一起放到鍋裡煮

3.3、放一勺鹽

4.4、約煮10分鐘後，起鍋

雞尾蝦怎麼做好吃，水煮雞尾蝦的家常做法

1.將蝦洗淨去掉蝦腸衝乾淨；

2.鍋內放涼水，倒入清理好的蝦，加入蔥、薑片、料酒、大料和鹽一起煮，開鍋後煮3至5分鐘即可。

3.將大蒜和姜加少許鹽搗成泥，加入少許醋即可開吃了。

大雞尾蝦怎麼燒好吃

原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。調料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。製作方法：（1）明蝦洗淨，去須，背部開刀去沙線。（2）鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦裡嫩時撈出。（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。製作關鍵：（1）製作香辣蝦選料是關鍵，蝦必須新鮮，可用活明蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮明蝦。若選用冰鮮明蝦，要用皮薄（皮厚的發黑）、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發柴。（2）選用冰鮮明蝦時，解凍不當也會影響菜的質量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量衝至化開。（3）選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是子彈頭泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。（4）明蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。（5）熬製香辣油時，不要用過多香味太濃的香料（如草果、肉蔻好吃麻辣的也可以我說的那兩種網上可以找到做法。另外再說幾種；第一種：香辣蝦材料海白蝦若干，背脊開邊。幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。做法 1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。 2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。 3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。第二種：茄汁明蝦原料明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。做法 1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾，筍、青豆洗淨備用。 2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。 3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。第三種：油爆大蝦材料活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克（約耗50克別怕費油哦！）方法 1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。（一定要洗乾淨，要不影響食慾） 2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著） 3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。注意鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（熱漲冷縮的原理）風味特點 "油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。第四種：黃金蝴蝶蝦原料原只南美大蝦、麵粉、麵包渣、雞蛋做法 1.蝦洗淨去皮，劈開留蝦尾的最後一節不去 2.準備麵粉、麵包渣、......

雞尾蝦怎麼做好吃

用你們家冰箱不是贈送的那個冰塊格子弄一些冰塊，再用水焯一下，根據自己的口味喜好弄醋或者醬油，在放置一些冰，降降溫。

雞尾蝦怎麼做好吃，紅燒雞尾蝦的家常做法

食材

主料

雞尾蝦

400g

輔料

蔥

一根

姜

一塊

蒜

一瓣

花椒

幾粒

生抽

適量

鹽適量

步驟

1.蝦去蝦線洗淨備用

2.姜蒜切片，辣椒切小粒

3.鍋裡放油燒熱放入蒜姜爆香

4.爆香後倒入蝦翻炒片刻，加入辣椒，生抽老抽

5.等到蝦變成紅色加適量水蓋上蓋子悶一會

6.大概五分鐘差不多就可以了，加適量鹽雞精調味撒入蔥花即可

基圍蝦怎麼做好吃

白酌蝦，放點姜清蒸，然後蘸料吃，這樣能保證蝦的鮮味，也很簡單方便。也可以做麻辣蝦，很多餐廳做的幹鍋麻辣蝦，也不錯

基圍蝦的家常做法基圍蝦怎麼做好吃

1.姜切絲，蔥切丁，蒜切片，青椒切塊待用。

2.鍋置火上加入色拉油。8成熱時放入花椒、大茴炸香，再放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。

3.然後再倒入基圍蝦翻炒均勻，並依次加入料酒、生抽、白糖、鹽和少量的水翻勻略燉。

4.當基圍蝦炒至9成熟時，放入放入青椒翻炒30秒即可出鍋裝盤。

基圍蝦怎麼煮好吃？

白灼吃最好，你覺得沒有飯店好是因為有一個竅門你沒有掌握。焯水3分鐘蝦就熟了（開水下鍋），之後把熟蝦放到冷水中沖涼，為的是讓蝦肉馬上冷卻下來，一是口感有筋道，二是去除掉水中的腥飢，三是保證他的營養價值不會由於熱度很快的流失，你可以去試試。

基圍蝦怎麼做好吃，爆炒基圍蝦的家常做法

主料

基圍蝦

輔料

蔥薑蒜

醬油

醋

白糖

料酒

十三香

步驟

1.基圍蝦洗乾淨備用，蔥薑蒜切末

2.去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的髒東西最多哦

3.蔥薑蒜，蝦放入容器中。倒入適量料酒醃製5分鐘去腥味

4.鍋內放油，油熱到八成時將容器中醃製的蝦和調料一起下鍋，這時候你就聞到一股香味咯。翻炒後倒入醬油，醋和白糖