果糖是不是還原糖?

果糖是還原糖嗎？為什麼？

是這樣的，你說的沒錯。生物學上認為單糖都是具有還原性的，包括果糖。因為果糖和葡萄糖一範可以發生銀鏡反應，並且可以與菲林試劑作用。其實是由於在鹼性條件下果糖可以通過差向異構作用轉化為葡萄糖和甘露糖，說明白點兒就是果糖的酮基經過烯醇化轉化為醛基。所以鹼性條件下的果糖溶液其實是果糖&葡萄糖&甘露糖三者的混合物，當然顯還原性。

有機化學則認為該還原性不是果糖本身性質，特別是酸性條件下果糖還原性幾乎消失。不知道我這樣說你明白了麼？

蔗糖為什麼不是還原糖

因為蔗糖裡沒有醛基

葡萄糖一號碳上的醛基和果糖六號碳上的羥基發生了羥醛縮合反應

果糖是還原糖嗎？

是。還原糖包括葡萄糖、果糖等單糖。一般有遊離醛基，或者可以生成醛基。

果糖實際沒有醛基，它有一個酮基。但是果糖的酮基在水中會轉化為醛基，於是具有還原性。

乳糖和麥芽糖因為含有半縮醛羥基，因此也可還原。

蔗糖由於本身沒有能夠還原的基團，但是水解之後，可以生成相應的還原糖，也具有還原性。

果糖屬於還原糖，為何不被溴水氧化？

溴水，呈酸性。而在酸性條件下,羰基變成烯醇式很困難.導致酸性條件下,果糖無法轉化為含有醛基的六碳糖,所以難以被氧化. 但是如果在鹼性條件下的話,果糖的羰基不穩定,容易變構形成烯醇式.從而導致果糖的羰基（酮基）變構形成醛基.這樣果糖就在鹼性條件下可以轉化為葡萄糖和甘露糖,葡萄糖和甘露糖都含有醛基 就能被氧化.

比如說 果糖能被鹼性的銀氨溶液氧化

果糖到底是不是是還原糖？

果糖屬於還原性糖俱有還原性、可與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉澱。望採納~(≧▽≦)/~