大蒜生吃還是熟吃好?
大蒜生吃好還是熟吃好
大蒜以生吃為最好！ 因為，大蒜中的辣素怕熱，遇熱後很快分解，它的殺菌作用會大大降低，因此，建議生吃大蒜。 另外，吃大蒜還有下面一些建議，供你參考啦： 1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。 2. 發了芽的大蒜食療效果甚微，醃製大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。 3. 在菜餚成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜餚美味。 4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。 5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。 6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。 大蒜有很強的食療作用： 大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、洩瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
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大蒜是生吃好還是熟吃好？
大蒜還是生吃好
流行病學、動物試驗和實驗室檢驗的研究結果證明,大蒜具有一定的降血脂、降血糖、抗菌、抗氧化和抗癌作用。但是有專家認為,大蒜生吃,才能發揮其防病作用。
《美國營養科學》雜誌一份報告稱,經過高溫加熱,大蒜的藥理活性將大為降低。研究者認為,大蒜含有多種烯丙基硫化物,其中的烯丙基半恍氨酸是一種水溶性含硫氨基酸,它很可能是大蒜多種藥理作用的物質基礎。研究顯示,用微波加熱大蒜30秒以上時,其生物活性物質的活性會減少90%。例如蒜氨酸酶可在大蒜被壓碎或切碎時激活,並迅速將蒜氨酸轉化為蒜素。而蒜素被認為是大蒜最重要的一種生物活性物質。如果用微波加熱大蒜60秒，此酶將被全部破壞。蒜氨酸失活後，蒜素及其衍生物便不能形成。如果在100℃沸水煮20分鐘,大蒜也會失去抗真菌、抗氧化及抑癌作用。
大蒜生吃好還是熟吃好
◇◇ 大蒜生吃好，還是熟吃好 ◇◇
大蒜素不耐高熱，煮熟海其營養成分易受破壞，以致降低殺菌防癌效果，故大蒜生吃為好。
新鮮大蒜保存到初春會自然生芽或乾癟，即使是在大蒜產區，也不可能常年吃到新鮮大蒜。因此可以醃製成糖醋蒜或鹹大蒜，但醃製後的大蒜藥用效果略遜。
初吃大蒜者還可以把大蒜搗成蒜泥，加醬油或芝麻油等，調涼拌菜，先適應蒜味，逐步改變不吃生大蒜的習慣。
參考資料：www.0797it.com/ylbj/news/suanchangshi/2.htm
蒜生吃好還是煮熟吃更好
吃生吃熟都差不多，就是生吃刺激性比較大，煮熟了就沒有那麼大的味了。所以就看你能否忍受那種味道。功用是差不多的，就是防癌。就是人的感覺好像生吃有種殺菌的感覺。熟吃沒有那種刺激性反而罰得沒用。其實主要起作用的還是裡面的蒜素。每頓飯吃一到兩粒。但長期服用會導致說話有味道，而且大便乾燥，引發過敏原。還是應該根據自己的體質來定。
大蒜生吃熟吃有區別嘛？
大蒜可以產生大蒜素，大蒜素具有很好的抗癌的作用，能夠消除致癌物亞硝胺，故有防癌特別是防胃癌作用．將蒜切成薄片，放置空氣中十五分鐘就會產生大蒜素．大蒜還有抗氧化減少自由基生成，延緩衰老的作用。體外實驗發現，大蒜提取物抗氧化活性的作用強於人蔘。生吃。大蒜對胃腸黏膜具有一定刺激性，故不宜一次食用過多，儘量不要空腹吃；對已有嚴重胃腸炎症狀者應熟食，暫時停止生吃，避免腸黏膜嚴重受損。
大蒜是生吃好還是熟吃好
大蒜生吃最好，熟吃則會失去很多營養和主要作用。首先，大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手，對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用，以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也給高血脂患者帶來福音。香腸、臘肉等高脂食物，吃了之後血液中的脂肪成倍上升，如果同時吃蒜，脂肪上升趨勢會受到遏制。大蒜之所以有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成大蒜素。大蒜素有很強的殺菌作用，但大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜殺菌效果好。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且搗碎的蒜泥要先放10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。所以家庭裡用蒜生拌涼菜，吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。我國傳統美食：北方人過臘八節用醋、糖醃製的臘八蒜，成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，可以緩解口乾、增強食慾。蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有益健康。對於體質虛弱和胃腸衰弱的人，可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。這種燒出來的蒜幾乎沒有臭味，吃起來像白果一樣，味道很好，但是這種蒜的殺菌消毒作用要大打折扣。
大蒜子生吃好還是熟吃好
生吃好，吃大蒜是裡面的大蒜素起作用，需要生吃，氧化之後才能吃的
大蒜熟吃的營養價值與生吃營養價值一樣嗎？
都可以的~~因為裡面有大蒜素,可以抗癌和預防感冒
大蒜生吃還是熟的
都可以的
蔥蒜生吃好還是熟吃好
我告訴大家，大蒜加溫等於零！山東人、東北人最愛吃，一瓣瓣地吃，這樣沒效果。告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片放在空氣裡15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜有味不用怕，吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
蔥，是常用的調料，也是傳統的中藥。傳說是神農氏嘗百草時發現的，雖然未必可靠，但在漢代的《神農本草經》中，確已正式作為藥用。蔥的藥用部分指的是近根部的鱗莖，稱為蔥白，其氣味辛辣，性溫，有發汗解表、散寒通陽的功效。現代藥理研究表明，蔥白有發汗解熱的功效。可健胃、利尿、祛痰。其中，蔥白所含的蔥蒜素，對痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌，均有一定的抑制作用。