什麼螃蟹蟹黃多？ ?

什麼螃蟹蟹黃多？

根據統計，含蟹黃最多的河蟹品類是性早熟母蟹，即二齡雌蟹。

哪裡產的蟹有最多蟹黃？

是陽澄湖的啦，不過上面有朋友講38元/只的，我可以明確的告訴你，那不是正宗的，正宗的遠不止這個價，我就住陽澄湖邊上啦。尤其是今年為了保護陽澄湖生態環境，把養殖面積縮減了60%以上，價格一路攀升，所以目前市面上相當一部分陽澄湖大閘蟹不是正宗的！大家購買時一定要注意哦！

什麼樣的螃蟹有蟹黃

到了秋季，氣候漸漸由涼到冷，螃蟹也漸漸長壯了。母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃，以準備過冬和來年繁殖生育的需要（春天蟹黃就變成蟹子）。這時，剝開蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有很多黃色的、粘粘的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以後，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說明這隻蟹越壯。公蟹為了準備過冬，也漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏（俗稱蟹油）。剝開公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、粘粘的東西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以後，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說明這隻公蟹越壯。

蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。

在野生的環境中，到了農曆九月，母蟹的蟹黃長得最豐滿；到了十月，公蟹的蟹油長得最厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農曆九月裡要吃母蟹，農曆十月裡要吃公蟹。

怎樣挑選有蟹黃的螃蟹

好螃蟹是 青背 白肚 黃毛 青爪 再者用手捏蟹爪 豐滿有肉的就是好螃蟹.

如何挑選到蟹黃多蟹膏滿的螃蟹

挑選黃滿膏肥的螃蟹，首先時間上的選擇每年9月份至第二年3月份。

在選購盤錦河蟹時，要判斷咱盤錦河蟹肥不肥，這裡教您比較簡單的判斷方法，就是採取“望聞問切”四個要點。一望就是看河蟹的後蓋和肚臍，蟹的後屁股蓋是否有掀起，蓋張起來的為佳，同時一般有自信的賣家會扒開蟹的肚臍，臍中間露出頂黃，說明裡面的精卵巢和肝臟很豐滿，這樣的盤錦河蟹膏滿黃肥，即所謂的“頂蓋肥”；二聞就是稍稍用鼻子聞一下河蟹，如果有腥臭味，說明河蟹生長條件差，後期育肥可能用的是屠宰動物下腳料，沒經過清腸吊胃過程直接上市了；三問賣家，河蟹的產地，是稻田地的，葦塘的還是大河過來的，十月一之前經過咱們人工手把手喂出來的還是稻田地的肥（盤錦人都說“肥的呵”），葦塘和野生的肥滿度和口感稍差些，十月一過後幾乎所有的螃蟹就都肥了；四切就是我們自己下手把脈，左手掐住後蓋，右手用力捏第二個腿，如果很硬說明河蟹整體肥滿度好，捏著較軟或者很軟，說明河蟹還沒到上市時候，應該扔回育肥池繼續補鈣餵養（通常叫做彈簧腿）。

個小,蟹黃多,是什麼蟹

應該是"六月黃"所謂的“六月黃”，是指在農曆六月尚未脫殼的大閘蟹寶寶，農曆六、七月正是上市的季節。這些蟹的的身形很小，蟹殼沒有完全硬、蟹腳上的毛也沒有長得很豐滿，黃多但肉硬。巴仙蟹王為您解答

在什麼季節吃螃蟹，蟹黃最多？？

大概在春秋吧。看他們發育情況了。好比你，還可以二次發育的。這個不好說啊。

怎樣辨別螃蟹滿蟹黃？

螃蟹母為圓臍，農曆九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。在挑選螃蟹時，可以參考以下幾點：

1.選螃蟹以鮮活為上品。

螃蟹的眼睛對外界刺激的感應最為靈敏，因此挑選時先觸控螃蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

2.將蟹拿在手裡掂，手感沉重的為肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。

好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

3.觀察螃蟹的腹臍，黑色越多則螃蟹越肥滿，輕輕開啟腹臍，隱約可見黃色者為佳。

4.將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，透過陽光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。需注意的是螃蟹的腦部與肺部均不宜食用。 由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。按經驗來說，根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8―10分鐘為宜，肉已成熟卻不會過爛。

如何挑蟹黃比較多的螃蟹

雄蟹的肚臍是尖的雌蟹是圓的，雌蟹黃多肥美，雄蟹油多肉多。

螃蟹什麼月份最好吃?蟹黃最多？多謝指導

大閘蟹的話，俗話說九雌十雄，就是說農曆九月的時候應該是吃雌蟹的時候，那個時候，雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜；農曆十月的時候應該是吃雄蟹的時候，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。

海蟹的話，一般也是天冷的時候吃比較合適。那個時候螃蟹需要吃更多的東西，讓自己更豐滿一些來度過嚴寒，因此，天氣越冷的時候，越是吃螃蟹的時候~