全聚德烤鴨架怎樣做湯 ?
全聚德烤鴨架怎樣做湯
一。鴨架湯
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：1。鴨架清理乾淨，生薑切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
二。菜名：醋椒鴨架湯
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白胡椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鐘，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。
烤鴨的鴨架子湯怎麼做
材料
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗。
做法
1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出。
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段。
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末。
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水。
5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘。
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘。
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可。
請教，烤鴨架子怎麼熬湯
把拿會來的鴨架，在經過剃肉的處理，去除多餘的肉，將鴨架改刀修整。
1.將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油。
2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然後蓋上鍋蓋開大火煮。
3.喜歡滋補的可以在湯中加入枸杞、大棗。
4.不喜歡滋補的，加入白蘿蔔或是西紅柿，即解腥氣又去油膩。
5.湯大火開鍋後改成小火熬製，大約一個半小時至兩個小時，鍋內湯色成奶白色即可。
6.這是湯中再加入鹽即可，吃的時候喜歡的朋友還可以加入少許香菜點綴。
烤鴨的 鴨架怎麼熬湯
把拿會來的鴨架，在經過剃肉的處理，去除多餘的肉，將鴨架飢刀修整。
1.將鍋內加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然後控出瀝油。
2.將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然後蓋上鍋蓋開大火煮。
3.喜歡滋補的可以在湯中加入枸杞、大棗。
4.不喜歡滋補的，加入白蘿蔔或是西紅柿，即解腥氣又去油膩。
5.湯大火開鍋後改成小火熬製，大約一個半小時至兩個小時，鍋內湯色成奶白色即可。
6.這是湯中再加入鹽即可，吃的時候喜歡的朋友還可以加入少許香菜點綴。
烤鴨的鴨架子怎麼熬湯
真的很簡單,你只要把鴨架放到水裡,放入少許料酒,生薑,水燒開,再繼續加熱30分鐘左右就可以出鍋了,然後放些調味料就好了,不需要加其他東西了!
吃剩的烤鴨架如何做鴨架湯？請詳細告之。 30分
鴨架湯做法如下：
材料 主料：鴨骨500克，
輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（幹）50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克，
調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克
做法
1.豬肉洗淨，切成兩塊；
2.藕洗淨，去皮切成兩段；
3.冬菇用水浸泡，摘淨；
4.幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用；
5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6.待湯沸後，用微火煮小時；
7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8.上桌時加入味精。
吃烤鴨拿回來的骨頭架子怎麼煮湯？
先把骨頭架子斬成一條條,再用一個碗裝少許的鹽,嗜油,醬油,另外你可以加寫你喜歡的佐料,然後把切好的骨頭放進去,讓它入味,再買煲湯的藥材來煲好一鍋燙.最後,等湯滾後,放入浸好的骨頭架子,在煲上3-4分鐘即可.
烤鴨的鴨骨架怎麼做湯
你可以把烤鴨的骨架放在鍋裡慢慢熬再放上各種調料就可以了。
北京烤鴨骨架怎麼做湯
推薦一款好喝的烤鴨架子湯：
烤鴨架子絲瓜湯
食材用料;烤鴨架子半隻,絲瓜2條.
調料;鹽,料酒,姜,蔥,雞精.
方法/步驟
1.鴨架子剁碎，放適量清水，加些姜，料酒，大火煮開，中火15分鐘.
2.絲瓜去皮，洗淨，切滾刀塊.
3.烤鴨架子絲瓜湯怎麼做好喝
4.將絲瓜放入鴨架子湯.
5.大火煮至絲瓜熟，加鹽，加雞精.
6.烤鴨架子絲瓜湯怎麼做好喝
7.加些蔥花.
8.裝盤即可.
注意事項
1.鴨架子有鹹味了，鹽要少放些。
2.絲瓜很容易熟的，滾一開就差不多了。
烤鴨鴨架怎麼煲湯
材料
用料烤鴨半隻，紫菜、木耳各5克，熟筍10克，蔥段、薑片、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
1、烤鴨斬成大塊，木耳用熱水泡發後擇洗乾淨，熟筍切成片，紫菜撕成小塊。
2、淨鍋內放入烤鴨塊、木耳、熟筍片、蔥段、薑片、黃酒、精鹽和適量清水，燒沸後撇去浮沫，用微火燜至烤鴨酥爛，揀去蔥、姜，加入紫菜、味精、胡椒粉攪勻即成。