d443d04ca2112766?
食用鹽為什麼要加碘
加碘主要是為了照顧我國部分地區的食物中碘含量偏低的問題。人體缺碘會導致甲狀腺腫大，俗稱大脖子病，這是由於人體缺碘導致甲狀腺補償性的增加自身機能導致的，另外，幼兒時期缺碘還會導致智力發育不全，成人後就是俗稱的“白痴”。
為什麼需要吃加碘的鹽？
防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘。這是被許多國家近一個世紀的防治工作所證實的，
是各種補碘辦法中最好的方法。它不僅安全、有效、經濟和容易推廣，又符合微量、長期及生活
化的要求。食用加碘鹽有如下幾個優點：
1、安全、有效。我國規定的食鹽含碘的標準，在加工出廠時碘濃度為每公斤碘鹽不低於
40毫克，使用者不得低於20毫克。食用這種碘鹽即可保證每日對碘的需要量。防治實踐證明，碘鹽
防治碘缺乏病是安全有效的，許多發達國家使用碘鹽已經消除了碘缺乏病。
2、生活化、長期性。由於外環境缺碘，人類需要長期適量補碘。而人類無論種族、民族、
年齡、性別都必須每日吃適量的鹽，所以食鹽是補碘的最好載體。通過吃碘鹽，能保證補碘的生
活化、適量化及永續性。
3、經濟、易推廣。食用碘鹽很經濟，用錢少，只需花少量的錢即可解決防治疾病的大問
題，即使對一個十分貧窮的國家也是可以接受的。
以上優點決定了碘鹽是各種補碘辦法中最好的方法。為此，世界衛生組織推薦這一補碘方
法。正常情況下，只要堅持食用碘鹽，就沒必要再服用其它加碘食品和藥品。
為什麼現在的食用鹽沒有加碘
高碘地區是不加碘的。如果人碘攝入過量會得甲亢
我國為什麼實行“食用鹽全部加碘”
我國政府實行“食用鹽全部加碘”是基於以下的考慮：
(1)碘缺乏病區中的病人(如地方性甲狀腺腫和克汀病病人)需要補碘治療；病區中的“非病人”也受到程度不同的碘缺乏危害。因此對於病區，無論是病人還是非病人都是碘缺乏的受害者，都要以碘鹽防治。
(2)70年代以前，人們認為尿碘在50微克/升以上，人群中基本上沒有明顯的甲狀腺發生。進入80年代以後，人們認識到缺碘對人類最大危害不是甲狀腺腫，而是造成嬰幼兒不同程度的腦發育落後，只有補足了碘才能確保嬰幼兒的正常腦發育。目前公認標準為：人群尿碘水平在100微克/升以上，才能基本上消除碘缺乏危害。從這個全新的認識出發，我國幾乎所有地區，包括以前認為的非病區，實際上都是缺碘地區，因此需要補碘的範圍已擴大到全國。
(3)近年來對兒童碘營養調查結果表明：許多經濟發達的大城市，兒童尿碘也在100微克/升以下，甲狀腺腫大率在5%以上。證明城市也存在不同程度的碘缺乏。
(4)碘攝入量的安全範圍很寬，即100微克/日-1000微克/日。我們每人每天從碘鹽中獲得的碘約200微克，因此是絕對安全的。
關於全民食鹽加碘，國際控制碘缺乏病理事會在它的宣告中說：“碘鹽中的碘量對於碘攝入量已經充足的人群來說，不會帶來任何醫學上的危險，我們堅決推薦：所有缺碘國家都要實施全民食鹽加碘。”
食用鹽加碘有什麼好處
缺碘的危害 在某超市的碘鹽貨架前，一對老夫妻正在選購碘鹽。當被問到對碘鹽的瞭解時，他們說道：“加碘的鹽可以預防‘大脖子病’，過去一些地區有很多‘大脖子病人’，現在政府在鹽里加了碘，可以讓老百姓在吃一日三餐時就補了碘，這很有好處。” 醫學專家解釋說，碘缺乏病是由於人們所處的環境缺碘進而使機體缺碘造成的，人體缺碘不僅可導致地方性甲狀腺腫病、聾啞病等病症，還會造成流產、早產和胎兒先天性畸形等，其中最主要的危害是影響青少年的大腦發育，導致智力障礙。碘能夠幫助兒童和青少年健康成長；成年人的新陳代謝也需要碘的參與；碘還對人體的生殖系統有影響，所以，吃碘鹽對於每個人來說都是非常重要的。 讓碘鹽充分發揮作用 碘鹽在幫人們補碘防病方面作出了不小的貢獻，但要讓碘鹽充分發揮作用，就需要在日常生活中多加註意。 第一，碘鹽要少買、及時吃。購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發。 第二，食用碘鹽時不要加太多的醋。碘與酸性物質結合後，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜（如西紅柿、酸菜等）一起食用時，其功效也會受到影響。 第三，碘鹽放入容器後，要加蓋密封，並存放於陰涼、通風、避光處，以保證其效果。 第四，要掌握好放碘鹽的時機。因碘鹽遇熱易揮發，所以在炒菜或做湯時，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。 兩類人不宜食用碘鹽 碘鹽對人的健康有很大好處，但並非所有的人都適宜食用碘鹽，據醫學專家介紹，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾病）而不宜食用碘鹽的。有關檔案規定，這兩部分人可以持相關證明到鹽業部門專設的商店購買不加碘的食鹽。
現在食用鹽是加碘的好還是不加碘的好
我國在1993年以後，在全國逐步推廣和實施了全民食鹽加碘。全民食鹽加碘的基本含義為：所有食用鹽及食品加工用鹽都必須是碘鹽；牲畜用鹽也應該是碘鹽。
那麼碘營養正常地區的人群吃了碘鹽是否有害呢？國際控制碘缺乏病理事會曾指出，人的攝碘安全範圍相對很大，從醫學角度看，一個碘營養正常的人，每天攝入1000微克以下的碘都是安全的。從我國現狀來看，在碘營養正常的地區，人群每天攝碘量一般在200微克～300微克，他們的尿碘水平多在200微克/升左右。按我國目前碘鹽的碘含量計，日食10克食鹽，從鹽中大約攝入碘量為200微克，食碘鹽者的尿碘率達到300微克/升～500微克/升左右，屬於安全範圍。我國高碘地區群眾的日攝碘量為850微克～1000微克以上，尿碘水平多在800微克/升以上。流行病學調查和動物實驗表明，長期持續攝入高碘可造成高碘性甲狀腺腫。我國有1600萬餘人生活在8個省內的91個縣的高碘地區，這些地區不應供應碘鹽。
這裡有篇文章,你可以看看:
zww.cn/baike/html/8/84.shtml
食用鹽到底加碘好還是不加碘好
我國在1993年以後，在全國逐步推廣和實施了全民食鹽加碘。全民食鹽加碘的基本含義為：所有食用鹽及食品加工用鹽都必須是碘鹽；牲畜用鹽也應該是碘鹽。
那麼碘營養正常地區的人群吃了碘鹽是否有害呢？國際控制碘缺乏病理事會曾指出，人的攝碘安全範圍相對很大，從醫學角度看，一個碘營養正常的人，每天攝入1000微克以下的碘都是安全的。從我國現狀來看，在碘營養正常的地區，人群每天攝碘量一般在200微克～300微克，他們的尿碘水平多在200微克/升左右。按我國目前碘鹽的碘含量計，日食10克食鹽，從鹽中大約攝入碘量為200微克，食碘鹽者的尿碘率達到300微克/升～500微克/升左右，屬於安全範圍。我國高碘地區群眾的日攝碘量為850微克～1000微克以上，尿碘水平多在800微克/升以上。流行病學調查和動物實驗表明，長期持續攝入高碘可造成高碘性甲狀腺腫。我國有1600萬餘人生活在8個省內的91個縣的高碘地區，這些地區不應供應碘鹽。
這裡有篇文章,你可以看看:
zww.cn/baike/html/8/84.shtml
為什麼要在食鹽中加碘？
建國以來，在黨和政府的領導下，經過衛生防治部門的不懈努力，在全國病區基本上控制住了地方性甲狀腺腫和地方性克汀病的流行，防治工作取得了很大成績。在此形勢下，為什麼還要進一步推行全民食鹽加碘計劃呢?應該明確指出，該項政策的實施，既是對以往防治工作的強化，也是因為我們對碘缺乏危害科學認識的不斷深入的結果。
近十幾年來，科學家從大量的調查中發現：碘缺乏對人類健康的損害，不僅以臨床上可見的碘缺乏病如甲腫和克汀病形式存在，更嚴重的是造成輕度臨床或亞臨床損傷，表現為“正常人”身上存在感覺，運動和智力的異常。其實，中國碘缺乏病研究之父朱憲彝教授早就指出：“環境缺碘所涉及的人口比地方甲狀腺腫患者要多得多。在地方甲狀腺腫流行地區，甲狀腺腫患者是病人，沒有甲狀腺腫的居民也同樣是碘缺乏的患者，這是我們強調要長期推行食鹽加碘的重要理論根據”。只不過我們當時尚缺乏足夠的專門技術去證實上述觀點，現在我們開始瞭解到，受到輕度碘缺乏損傷的實際人數，遠遠高於臨床患者。如果用海洋裡的冰山做個比喻，臨床患者只不過是水面上露出的一個尖，大多數受傷互者則隱藏在水面以下。
尿碘是監測碘缺乏程度的敏感指標。根據人群尿碘的研究，發現尿碘水平在５０微克／升以上時，基本上可以防止明顯的甲腫發生，但是，不能保護嬰幼兒免受腦發育落後的危害。只有人群尿碘水平必須高於１００微克／升以上時，才能基本消除碘缺乏對人類後代腦發育的威脅。我們應該時刻牢記，碘缺乏對人類最大的危害是造成嬰幼兒的智力殘疾。國際國內均把尿碘１００微克／升作為消除碘缺乏病的標準。根據這一標準，最新的全國大城市和省會級城市抽樣結果表明：我國絕大多數地區都存在著碘營養缺乏的問題，人群每日攝入的碘低於１５０微克，尿碘水平不足１００微克／升。包括天津、合肥、哈爾濱、福州等省會城市，甚至以前認為不存在碘缺乏問題的地區，如上海，實際上也都存在碘營養不足。鑑於上述實際情況，專家們建議在食用鹽中?穴即人類和家畜入口的鹽?雪全部加碘，儘管採取這樣的方法會加大鹽業部門的生產成本和加重居民的購買負擔。但是，通過全民食鹽加碘，能徹底消除碘缺乏對人民的傷害，提高人民健康質量。因此，不僅中國，世界上還有許多國家也正在實施全民食鹽加碘計劃。
全民食鹽加碘要求在所有市售食鹽中加碘，這對於碘缺乏地區無疑是件欣喜的事，那麼，對於非缺碘地區的正常人是不是存在某些不良影響呢?
專家們認為，人體攝入碘的安全範圍很大，每天攝入１０００微克以下的碘都不會對人體健康構成威脅。從目前情況看，我國人均攝碘量都在２００－３００微克以內，尿碘檢測很少發現超過２００微克／升。以大連為例，當地居民主食為海產品，尿碘水平只有１５０—１７０微克／升，食鹽加碘後，按最大攝碘量計算，從食鹽中攝入５００微克（每人２５克鹽／日），食物中攝入２００—３００微克碘，人均日攝入量也處於８００微克以下的安全範圍內。
從國外使用碘鹽的經驗看，儘管有些發達國家很早就實行了全民加碘，平均尿碘水平也只有３００—５００微克／升。其中以日本人的尿碘最高，達３００—８００微克／升，甚至超過８００微克／升。但這些國家從來沒有發現過碘鹽給非缺碘人群帶來過任何副作用。因此，有關國際組織如國際控制碘缺乏病理事會（１ＣＣＩＤＤ）和世界衛生組織（ＷＨＯ）把全民食鹽加碘列為消除碘缺乏病的主要手段。甚至ＩＣＣＩＤＤ在一份宣告中做出了莊嚴承諾：“碘鹽中的含碘量，對於攝入量充足的人群來說，不會帶來任何醫學上的危險”。如果有些個體因為治療疾病的需要，不宜食用碘鹽，他?穴她?雪可以持當地縣政府以上部門給指定醫療機構出示的證明，......
為什麼要食用碘鹽？
因為人身內需要微量元素碘，人們吃的食物中含碘量很少，很難滿足人們身體的需求搐所以國家規定在食用鹽中加碘，以補充人們體內需要的微量元素碘。食用加碘食鹽可預防很多疾病，如甲狀腺腫大，即大脖子病，智力低下等。
注：食用鹽中加的碘是：碘酸鉀（KIO3)
祝學習進步！！！
生活中人們為什麼必須食用加碘鹽？
碘鹽對人的健康有很大好處，但並非所有的人都適宜食用碘鹽，有兩部分人群不能食用碘鹽，即高碘地區的人群和因治療疾病（如甲狀腺疾病）而不宜食用碘鹽的。這兩部分人可以購買不加碘的食鹽，還有居住沿海經常吃海鮮，海產品也沒必要吃碘鹽。