蜂蜜放久了有酒味是怎麼回事 ?
蜂蜜放久了有酒味是怎麼回事
有酒味是蜂蜜與空氣接觸產生的發酵導致的,但是不影響蜂蜜的食用.可以放心食用.
蜂蜜聞著有酒味還能吃嗎
其實蜂蜜會產生酒味是蜂蜜的儲存時間過長，而且在儲存過程中有可能經過了暴晒或儲存壞境溫度過高導致。沒有任何加工的天然純蜂蜜在常溫下庫存時間長後開啟一般有股輕微酒味，但不是已經變質;許多人把存放時間有點長的純天然蜂蜜瓶開啟就聞到一股酒味，頭都大了，這蜂蜜是不是發酵了！壞了啊！還能喝嗎？福建蜂農就圍繞這個問題給大家做個說明。
首先，給大家說明蜂蜜會產生酒味的原因會帶有酒味是因為蜂蜜發酵導致的，蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有少量泡沫狀的白膜，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內食用完或美容做面膜等外用掉，不宜再長期存放。如果每次取蜜時聞到濃郁的酒味，蜂蜜上有厚厚的一層泡沫狀白膜，則證明蜂蜜已經嚴重發酵，不可以再食用，但還是可以外用於美容的。在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！如果是40度以上的高度天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到一股酒味，您可以把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了！本草綱目上說“十年沉蜜乃一味良藥”!現代許多都市人流行“喝少量的酒，飲醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸！其實食用40度以上沒有任何加工的蜂蜜可以說是一種更好的新的保健方法！市場上的蜂蜜因為在高溫加工的過程中已經將酵母菌殺死，所以一般不存在這個問題。但高溫對蜂蜜的營養成分的破壞是巨大的！
蜂蜜為什麼會有股酒味
一般新增水後過一段時間會發酵，所以就會有酒精味。真正純蜂蜜沒有的。
為什麼我剛買的蜂蜜有酒味？
沒有
我們家裡的蜂蜜也是這個樣子的。每次開啟喝的時候都會聞到酒味
但是絕對不是壞了
下面是我找的
你可以看看
出現這種情況是一般都是由於蜂蜜放的時間太久，天氣過熱致使蜂蜜溫度過高，其中的酶會發酵變得有點酸,有時也會像這位朋友說的有點酒的味道.
你只要將蜂蜜裝入玻璃瓶裡,如酒瓶,玻璃瓶的蓋子不要蓋上,然後放入直筒的那種鋼鍋裡面,再在鋼鍋裡面放入少許冷水,將其一起用小火加熱,待鋼鍋裡的水翻氣泡五水鍾後關火,讓酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻,就可以了.
注意事項:
1.裝蜂蜜的酒瓶一定不能蓋上蓋子.
2.一定要用小火加熱.
3.關火後一定不要立即將裝蜂蜜的酒瓶拿出來,要等酒瓶同鋼鍋一起自然冷卻以後才可以.
希望對你有所幫助，我家都是這樣做的。
蜂蜜放久了有酒味是什麼原因，還能喝
已經不能吃了
所以真正的沒有加工的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶,並且在蜂蜜的表面形成一層白泡泡！。但靜放幾個小時後，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！(即使是放在常溫下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在搖動時也有非常明顯的泡泡),但只要到秋天氣溫下降了,就沒有這個現象了!
這與蜂蜜的發酵有區別:發酵的蜂蜜除了有泡泡外,還有很濃的酒精味和刺鼻的氣味，發酸，已經不能食用的
為什麼我買的蜂蜜有一股酒味
估計兩種可能，一是在養蜂人在收取的時候往蜂蜜裡添加了一種帶有發酵後的酒味的保鮮類的食品新增劑，二是可能這種蜂蜜不是放養的自然環境下的蜂蜜，而是養蜂人在圈養大的蜜蜂蜂箱外面放置了糖漿類的東西，讓蜜蜂就近吸取來釀造蜜糖，而這樣就很容易造成糖漿類的東西與空氣裡的氧分子發生反應，所以才會有酒味吧。希望能幫到您！
時間久了，蜂蜜有酒味是什麼原因
發酵了，不建議再食用。
別拿自己做實驗，蜂蜜不是什麼珍貴物品，不值當的。
蜂蜜為什麼會散發酒精味
蜂蜜有酒精的味道，是因為蜂蜜有水分的事，再過一些時間還會有酒精的味道，這樣的蜂蜜不能吃的
蜂蜜感覺有一股酒味是什麼因素
在蜂蜜中作祟的是一種叫耐糖的酵母菌。蜂蜜中總是帶有它，它主要是來源於蜜源植物的花朵和土壤、蜂箱中的巢脾、空氣等。在溫度適合的條件下，它將蜂蜜中的糖分分解產生酒精和二氧化碳，在有氧的條件下，酒精進一步的分解為醋酸和水。但蜂蜜的發酵並不象人們想的那樣可怕，和其它酵母菌相比，蜂蜜中的耐糖酵母菌發展的非常緩慢，特別是高濃度〈40度以上〉的蜂蜜,其速度就更慢了。發酵的中間產物是酒精，最終產物是醋酸！且這些的含量在蜂蜜中非常少！
如果是蜂蜜波美度在40度之上天然蜂蜜開啟瓶蓋後聞到少量的酒味，您可以把瓶蓋開啟敞一下就可以繼續食用了！
蜂蜜放久了有酒味是什麼原因 還能喝嗎
蜂蜜有酒味，一般發生在未成熟的稀蜜，這是由於蜂蜜中自然水分含量高，在高溫下發酵導致的，發酵的蜂蜜除了帶有少許酒味，在蜂蜜上層還會有大量的白沫沫，遇到這種情況，蜂蜜最好在短期內食用完或做面膜等外用掉，不宜再長期存放。
如果每次取蜜時能聞到濃郁的酒味或酸味，則證明蜂蜜已經嚴重發酵變質，可以放鍋里加熱熬15分鐘，用來代替白糖使用。
蜂蜜儘量喝自然成熟蜜，經過蜜蜂5-7天採集花蜜並充分釀造的自然成熟蜜，才具有蜂蜜應有的營養成分，常溫下放幾年都不會變質。 苗子蜂情家的就是自然成熟蜜，他爸媽養蜂多年，雖然品種不多，但都還蠻純的。
我們今後在不確定是自然成熟蜜的情況下，需要將蜂蜜放冰箱冷藏儲存。