紫菜和海苔是一樣的嗎 如果不一樣 區別在哪裡 ?

紫菜和海苔是一樣的嗎 如果不一樣 區別在哪裡

不一樣。海苔就是紫菜；但是紫菜不全是海苔。 海苔的原料是紫菜。

紫菜有70多種，壇紫菜(Porphyra haitanensis)、條斑紫菜(P.yezoensis) 和甘紫菜(P.tenera)是主要的養殖種類。

市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做“即食調味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜(P.yezoensis)。

海帶,紫菜和海苔有什麼不同

海帶是一種屬於褐藻門布科的水生植物。比海藻闊而粗，柔韌平扁如帶，長約一二尺至三四丈，色褐，味腥，是昆布屬的藻類，可以作為扎縛物件的帶子，故名海帶，又名「細昆布」。 海帶是一種低等植物，一株海帶就是一個簡單的葉狀藻體，及有要、莖、葉、的區別，其細胞體中含葉綠素，可以返過光合作用製造營養。海帶含有多種礦物質和維生素，營養價值很高，在食物中，它的含碘量最高，經常吃海帶能防治缺碘性甲狀腺腫，防治高血壓、貧血以及骨骼脫鈣和骨質疏鬆症。還可改善老年人滋潤面板的功能。日本人稱它是“健身美容食品”海帶還可用於提取碘、褐藻膠和甘露醇等工業原料。

紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分佈於世界各地，生長於淺海潮間帶的岩石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現已發現的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。 [形態特徵]紫菜也分葉、葉柄和固著器三部分，不同種類的葉片形狀、大小不同，壇紫菜的葉狀體呈長葉片狀，基部寬大，梢部漸尖，葉薄似膜，邊緣有少些皺褶，自然生長的長30～40釐米，寬3～5釐米；養殖得好的葉長可達1～2米。加工後的紫菜均呈深紫色，富光澤。

海苔是條斑紫菜（P.yezoensis）的商品名。其英文名稱是Seaweed ，日本英語是Nori。日本、韓國是海苔消費大國，日本料理的壽司，是常見的消費方式之一。海苔產品分為三大類。一、 幹海苔類供ABCD等外各規格檔次。可用於： 1、加工烤海苔、調味海苔的原料。 2、直接做壽司包飯，鮮美可口。 3、做湯料（另加喜愛的調料尤佳）保質期一年，高原、野戰、軍需、應急蔬菜，素食人群速補營養，家庭湯料、夏季做涼拌菜。 4、油炸海苔，口味獨特。 二、 調味海苔類又稱美味海苔，主要有12切、10切、8切、碎片。由於海苔營養豐富、結構合理，海苔食品已經超出休閒食品的範疇，是兒童、成人補充營養、健康長壽的佳品，工薪消費。碎片用於做湯，拌麵條，嬰幼兒拌粥等。 三、 烤海苔類 1、 米果 用於包裹成形的米麵食品，形成新產品，並增加了營養、口味。 2、 壽司海苔 一般用於包壽司飯，是起源於日本的一種消費方式，口味令人垂涎三尺，一飽口福。 3、切絲海苔 可用於拌麵條、混和在其他食品中一起消費。 4、海苔粉、粒 用於混和米麵食品內，產品為海苔風味食品，增加了營養、口味，國內外的一些大、中、小型食品企業已開始採用，其產品深受消費者歡迎。

海苔與紫菜的區別

海梗是用條斑紫菜為原料，經過剪下、乾燥、烘烤後的產品；我們市面上買的圓餅狀紫菜通常是壇紫菜，乾燥後製成。

紫菜和海苔有什麼區別?哪一個更有營養?

其實,海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種:壇紫菜和條斑紫菜,北方以條斑紫菜為主,南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工而成的。

紫菜，紅藻類植物，顏色有紅紫的、綠紫的及黑紫的區別，但乾燥後卻呈紫色。這種紫色的海生植物雖屬藻類，卻能做菜吃，所以取名紫菜。

紫菜的碘含量為18000微克/公斤（糧食和蔬菜僅為10位數），是數一數二的富碘食物。五穀雜糧是每天必需吃的主食，但是，穀類所含的植物蛋白缺少賴氨酸。賴氨酸是一種必需賴氨酸，缺少了它，就使主食中蛋白質的利用率大打折扣。紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便麵、富強粉、掛麵等的5倍左右，是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃麵條時放些紫菜；吃米飯時來碗紫菜湯；吃大餅、油條時配碗帶紫菜的餛飩，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。紫菜含鐵豐富，而且還含維生素B12，鐵和維生素B12都是造血所必需的營養素，所以說紫菜是補血的絕佳食療食品。另外，紫菜中含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用，豐富的鈣，可以促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。

紫菜的食用方法：包米飯，拌米飯，做湯，做菜。不過之前應該浸泡，並換兩三次水，以取出毒素和汙染

大部分或者是所有的海苔應該就是紫菜，或者說是以紫菜為原料做的。如果您購買到的海苔是以紫菜為原料的，那麼恭喜你，上述紫菜的所有營養您的海苔都包含。如果您購買的是即食海苔，那麼更要恭喜您，上述的紫菜的毒素和汙染已經經過處理了，您只管放心大膽的吃到肚子去吧～

海苔紫菜是海鮮嗎？

能食用的海產品，統稱為海鮮。（醫生說的海鮮一般是指；可食用的海水中鄲產的動物類食品）吃了些紫菜不會有任何事發生。

海苔和紫菜有什麼區別？

紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分佈於世界各地，生長於淺海潮間帶的岩石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現已發現的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。

紫菜有著很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克；所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富；其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對人體有著極為重要的保健功效。具體來說，紫菜富含EPA和DHA，可以預防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。另外，它還含有豐富的膽鹼，而膽鹼又是神經細胞傳遞資訊的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。

早在600年前，明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就記有：“紫菜可以主治熱氣，癭結積塊之症”。中醫有利用紫菜來治療甲狀腺腫大、頸淋巴結核、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、腳氣、煩躁失眠、小便淋痛、瀉痢等病症。近來年，又有科學實驗證明，紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排除體外，常吃紫菜對腸癌等癌症有抑制作用。因此，紫菜又被稱為“神仙菜”、“長壽菜”、“維他命寶庫”。

其實，海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和

條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔是用條斑紫菜加工

而成的。

海苔本身的營養很高，因為它生長在海邊岩石上，充分汲取了海水中的精

華，蛋白質、礦物質和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”。

其中，胡蘿蔔素、核黃素、維生素A、B族維生素的含量特別高。海苔中還含有

鐵、鈣等礦物質。

海苔的脂肪含量比較低，只佔全部營養成分的1%—2%，但其中有利於神經系

統發育的不飽和脂肪酸EPA的含量就佔到了其中的52%，再加上大量人體必需的礦

物質和維生素，長期食用海苔能改善微迴圈、增強免疫力、延緩衰老、減少癌症

和心血管病的發病率。

目前市場上賣的幹海苔依做法不同分為兩類：一種是日式海苔，以糖、醬油

再加上調味料如香菇粉、味精調味，吃起來較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用

油加上鹽、味精調味，吃起來更健康自然。幹海苔與溼海苔相比，除了維生素C

有所減少以外，其他營養元素因水分的相對降低，含量反而提高了。從熱量上來

說，幹海苔並不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，算得上是

一種不錯的零食。

不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超

過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人群，不要常吃，吃完後要及時喝水。

海苔算是海鮮嗎？

海苔屬於廣義上的海鮮範疇。海苔屬於藻類海洋生物。

廣義的海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。

海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食，但通常作為零食的海苔，都是在以海苔為原料的基礎上加調味的，調味所用的產品主要是糖、醬油、鹽，所以還是要適度。

海帶與海苔有什麼區別

海苔就是紫菜

紅藻門，紅毛藻科。藻體有紫色或紅色，由單層或兩層細胞構成薄膜，有葉形、心形、帶形等。紫菜下部的假根狀固著器附著在岩石上。高可達20—30釐米。雌雄異體、繁殖過程較複雜，1955年我國科學工作者首次搞清了紫菜的生活史，由紫菜、絲狀體、小紫菜這三個階段構成。紫菜主要成分有約50％的碳水化合物，約30％的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物，在我國沿海都有分佈。

海帶

海帶為藻類植物海帶科海帶的藻類（野生海帶）

植物形態： 藻體褐色，長帶狀，革質，一般長2-6釐米，寬20-30釐米。藻體明顯地區分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀駭柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。我國沿岸都有養殖，野生海邊低潮線下2-3米深度岩石上均有。海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用；對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用

海苔和紫菜的區別是什麼

海苔就是由紫菜加工而來的。紫菜一般生長在淺海岩礁上，顏色有紫紅、綠紫及黑紫，但乾燥後變成紫色。紫菜經漂洗、去水和烘烤等工藝後質地脆嫩，特別是經過調味後，添加了鹽和其他調料，口味更好，成為“調味烤紫菜”，也就是大家常說的“海苔”。

紫菜富含B族維生素、胡蘿蔔素等維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，其中硒和碘含量尤其豐富。紫菜還富含膽鹼和甘露醇，前者有增強記憶的作用，後者是一種有效的利尿劑。另外，紫菜還富含穀氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種鮮味物質，使之成為餐桌上的增鮮湯料。從紫菜生產而來的海苔同樣具有很高的營養價值，其濃縮了紫菜當中的礦物質和各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少胡蘿蔔素和維生素E，以及少量的維生素C。但缺點在於，海苔在加工中經過調味，含有較多的鹽分。

總體來說，紫菜和海苔都是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。需要提醒的是，雖然紫菜營養豐富，但紫菜在海邊生長，因此為清除汙染、毒素等，食用前應用清水泡發，並換一兩次水。海苔在加工過程中添加了鹽及味精等調味品，吃完應多喝水，高血壓患者要少吃。

紫菜和海苔一樣嗎?

你好；紫菜和海苔他們都屬於藻類植物，是一種，海苔是經過特殊加工的。紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜包飯是用優質的紫菜包卷飯糰的一種小吃的手法，如果紫菜是薄薄的、細細的就是超市裡有賣的海苔了。沙拉蔬菜卷是做法很多，有的是把幾種蔬菜用沙拉拌勻，用海苔包起來。有的是用幾種蔬菜拌上沙拉，用生菜捲起來。每個地方的做法不一樣，形狀也不盡相同。祝好吃天天、好夢圓圓，但願你的生活豐富多彩。

佛慧居士 雙手合十