開火鍋店能掙錢嗎？ ?

開火鍋店能掙錢嗎？

答案當然是肯定的。要知道，市場上這麼多開火鍋店，不能掙錢他們當然不會再繼續經營，不過，開火鍋店能掙錢嗎這種問題也關係到經營者本身的努力與實踐情況，由你說了算。 中國餐飲業持續火爆，無數人投身於開火鍋店，但是幹出名堂的實屬少數，曾克就是這少數人之一。 從江漢大學畢業的曾克就一直在做餐飲。他見識過同行的“一夜暴富”，但他始終認為，想暴富的人不適合做餐飲。“現代餐飲是靠細節取勝，這是個不斷完善的過程，心態浮躁的人怎麼能靜下心來觀察自己身上的瑕疵呢?就算出奇招搶得市場先機，也很難守得住。”他選擇的兩種餐飲經營模式，都是早就有人做過的，但他稍做改變後，都玩出了新花樣。用他的話說，沒有足夠的細心觀察，怎麼能發現這樣的市場空白點呢? 石頭火鍋的老闆是臺灣人徐哲明。徐以前在東南亞好些地方考察過餐飲業，自己在臺灣也開過店。石頭火鍋的設計、風格和服務等綜合了各地所長，店堂環境模仿熱帶叢林，營造主體餐廳也可能是武漢第一家。其在江岸區花橋開出第一家自助式商務火鍋店時，引發了一陣不小的熱潮。“那時候的火鍋還是中餐裡的一道菜，沒人專門開店做這個。店裡人均消費上百元，比好些高檔酒店還貴，但生意非常好，差不多每天晚上都要掛出‘臺位已滿’的牌子。” 不過，最讓曾克難忘的還是開火鍋店的管理水平，在他看來“要高出武漢餐飲界一大截”。曾克至今還清晰地記得很多細節，“我們店堂盆景植物很多，從門口到裡面都要擺，起碼有上百盆，而且老闆對每個盆景都有擺放要求。我們每天上下班都要搬進搬出，時間長了難免有一兩盆放錯位置。但差不多每次都會被老闆發現，要求我們重擺，他總借這種機會給我們培訓，說每個盆景都有它的位置，要是有一盆放錯了，顧客從外面走進來的視覺享受就達不到最佳效果，我們的裝飾投入就打了折扣。” 徐哲明決定退出武漢，重點發展西南市場。他一直跟曾克保持著很好的個人友誼，便勸曾克尋找機會創業，希望將來兩人從僱傭關係變成合作關係。離開火鍋店，曾克開始尋找適合自己的專案。一次到永和豆漿店吃早餐，他被店堂環境吸引住了。“做的都是我們平時早上吃的油條、麵食之類的東西。但把我們街邊吃的東西移到店裡來，用快餐店的方式經營，檔次馬上就上來了，價格也是街邊的好幾倍。” 憑著在石頭火鍋城5年的工作經驗，開火鍋店曾克自信在管理能力上不成問題，但最關鍵的問題是如何壓縮成本，“我不能像永和豆漿那樣，選黃金地段開店，也不能像他們那樣用高檔裝飾材料和廚具裝置，不然成本分攤不下來”。 良好的進餐環境，適中的價格，曾克把過去管理高檔餐廳的經驗一一施展開來。很快，他的快餐店就顧客盈門，許多原本不經過這裡的人，也要拐個彎，到他店裡吃了再上班。

現在自己投資開火鍋店可以賺錢嗎？

現在自己投資的話

關於自助火鍋的利潤分析，怎樣賺錢

成本10萬，你就必須考慮房租的問題，因為火鍋生意的淡旺季非常明顯，因此，如果你打算租店經營，一定得考慮火鍋淡季的時候你要做什麼。

選擇大學附近，那你火鍋店的地位和定價一定得與大學生的消費習慣和經濟實力吻合。太高，他們不會光顧，太低，你又賺不到錢，我不知道你在什麼城市，消費能力怎麼樣，所以不好估量。

再就是，你一定要實地考察，在你的火鍋店附近有沒有同類的餐廳，不管是自助的，火鍋的，還是自助火鍋的，都要去打探一下，他們的菜品，他們的特色，他們的價位，他們的缺點，知己知彼，百戰不殆。

前期裝修，如果店面小的話，你可以在周圍牆面上裝上大鏡子，這樣會使空間變得寬大，而且簡單省錢。供貨商的選擇會浪費你很多時間，但這是很重要的一關。鍋具的採購一定要注意質量，千萬不要圖便宜因小失大。管理方面，最好把收銀臺設在門口，一定要有驗鈔機，收銀員也要會肉眼驗鈔，通常大學生吃飯會要發票的不多，但你也得有足量的票據。此外餐具、鍋具的衛生一定要搞好，大學生雖然不賺錢但也很挑剔。洗手間的乾淨和整潔會贏得許多客人的再次光顧。前期經營，不為謀利，只為賺名。

再給你一些更實際的建議：

1、菜品不求全、求量

以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。你可以無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜，比如兩個人一桌的，上一份蝦（重量在4兩到半斤，這個你自己掌握。），四個人一桌的上兩份蝦，或者一份蝦加一份墨魚，六個人的可以三份蝦，或者三份不同的海鮮。

2、限時不限量

自助店老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻檯率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續多吃上。

3、必不可少的搭配

啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常佔胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。如果客人和啤酒飲料能飽的話，那你可就發了。呵呵。

4、特色

自助火鍋也要有特色，比如你們家的鍋底、調料，菜品，你不妨多找幾家火鍋店試試，從他們身上找靈感。考慮火鍋店不適合四季經營，建議你考慮，做綜合一點的自助餐廳，比如春夏自助燒烤，秋冬自助火鍋。

5、宣傳很重要

前期的優惠活動是不可缺的，去大學裡面貼廣告，發傳單也是不能少的。如果你想長期做下去，可以考慮發行會員卡。也可以搞些簡單的競賽活動，比如像必勝客的沙拉盤那樣，也搞一個類似的，給參賽者一個盤子，看誰在一定時間內裝得東西種類最多或者數量最多，勝出者將獲得半價就餐機會。

6、質量要保證

火鍋店賣三萬,老闆大概能賺多少?

日賣三萬，毛利15000左右純利看經營了

現在開火鍋店還賺錢嗎？

經營火鍋的專案市場前景非常不錯，首先就是選擇一個有好的手藝，在把店面的位置選擇好，開店肯定會賺錢。

開一個火鍋店一月能賺多少錢

我們這旁邊有一個小的自助火鍋店原來每個人10塊錢 現在每人20 呵呵 就12個桌子 一道星期六週末人就爆滿 賺多少我不知道 可是我可以給你算筆賬啊 你看一個人20 一個小桌子四個人 10個桌子40個人 兩撥人就是80人 80*20=1600就是1600元啊 就是成本是十分之一一天也得轉200吧 十天2000一個月淨利潤是五千到六七還可以啊 這算的是少的啊呵呵 當然我說的是我們附近的自助小火鍋 你想想你要是開個不是自助的吃的人不是更多了 呵呵 希望你會生意興隆啊

開個開個小火鍋店掙錢嗎

推薦開家動漫主題檔口店，主要做外賣，十萬基本就可以全部搞定。動漫主題檔口店，主要依靠現在的外賣平臺，餐廳主要保證餐品有特色，口味能保證，基本上就沒什麼大的問題。因為動漫特色餐飲屬於動漫產業，現在政府是有扶持的，而且當下的年輕人都愛看動漫，當一個動漫主題的食物放在他們面前，都會樂意為這份喜愛買單的。小吃加盟最重要的就是要有特色，能抓住人眼球，現在是眼球經濟時代，誰抓住了消費者的眼球，誰就成功的邁出了創業的第一步。

想開火鍋店，問你下開火鍋店掙錢麼？利潤大不大？

利潤還好，但是專業性很高，不僅僅是味道。有人帶最好，沒有經驗自己做成功機率在20%左右。推薦專案富師傅果木炭烤鴨，實體店培訓，100%複製

如何開一個賺錢的火鍋店

要看具體在哪個地段了

火鍋店看起來簡單，實際操作起來也很難的。

門面的租金，裝修、裝置、進貨，還要有備用金，

鍋是準備電磁爐還是煤氣，我個人覺得還是電磁爐比較方便

大概也要2、3萬，加上鍋碗瓢盆2萬，空調1萬，桌椅1萬，等這些都是

必須的 。

若開發票的話，還要繳稅，工商註冊，營業執照等……

如員工制服，開店費用等1千，備用1萬，

一共20萬-30萬，可以開店了。

火鍋雖然品種繁多，但歸結起來無非只有兩大類：一類是白湯火鍋，一類是紅湯火鍋。當然，最具川味特色的還要數紅湯火鍋。

紅湯火鍋的典型代表當推重慶的“毛肚火鍋”。正宗的重慶“毛肚火鍋”調製時重用牛油，它主要還是依靠牛油來提香，而且其傳統做法幾乎就不加別的香料,花椒除外。這種火鍋的特點是，味道厚重，麻辣味特別突出，湯汁紅亮略顯濃稠。

但是，自這種“毛肚火鍋”被引入成都地區以後，為了適應當地消費者的口味，成都地區的同行便陸續對它做了一些改進，最終形成了一種成都風味的紅湯火鍋。成都地區的紅湯火鍋調製時主要用菜油，同時輔以適量的牛油，並加入了各種香料。可以說成都地區的火鍋依靠的是牛油和香料混合產生的複合味來提香。此外，成都火鍋還適當減低了傳統毛肚火鍋中的麻辣刺激味，使之麻辣適度而不燥烈，味道鮮香而不油膩，湯汁紅亮而不濃稠。下面介紹的就是成都地區的紅湯火鍋。

製作紅湯火鍋的關鍵在於火鍋底料的炒制。炒制火鍋底料時，不僅要掌握好各種原料的用量和比例，而且要掌握好正確的炒制方法。雖然各個火鍋店炒制火鍋底料時所選用的原料和採用的方法有一定差異，但基本原料和基本方法還是一致的。

一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計) ?

原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克

製法：

1、菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成餈粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。

2、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和餈粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。

3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底料。

二、火鍋湯料的調製

原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料?全部? 幹辣椒750克 花椒75克 菜油適量

製法：

1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。

2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。

3、將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克?，接著調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒幹辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌......

火鍋店掙錢嗎

已經飽和的行業最好別考慮，比如餐飲類，服裝箱包類這些，開這種店的人非常多了已經。確實符合年輕人需求的專案更好，畢竟現在年輕人是主要消費人群，而且這人群體又大。如果你在商業街鬧市區這種地方開動漫店生意穩賺是沒問題的。

現在動漫店成為了眾多創業者的選擇，他們看中了動漫行業的巨大市場和無窮潛力。很多年輕人都想用小資本開啟創業的道路，這在傳統行業是不可能的，面對激烈的競爭沒有大量資金做後盾很難站穩腳步，而動漫周邊行業是新興行業，競爭壓力小，小資本就可以運做。