酸梅湯是誰發明的. ?

General 更新 2024-11-27

酸梅湯是誰發明的.

始於嘉慶盛於道光我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所說的“滷梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

是誰最先發明瞭酸梅湯

朱元璋

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酸梅湯什麼時候發明的？

始於嘉慶盛於道光

我國很早以前就有酸梅湯。古籍中所載“土貢梅煎”，就是一種最古老的酸梅湯。南互《武林舊事》中所說的“滷梅水”，也是類似酸梅湯的一種清涼飲料。現在我們喝到的酸梅湯是清宮御膳房為皇帝制作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。它比西歐傳入我國的汽水要早150年。

酸梅晶什麼人發明的

酸梅湯配方源於清宮御茶坊。清朝的皇宮中特別流行，特別乾隆皇帝更是喜歡，有史料記載，慈禧、謹妃、崔玉貴等清宮人物也最喜歡喝酸梅湯。酸梅湯如此風靡清宮是有原因的。滿洲人喝酸是有歷史的。從白山黑水之間興起的滿族，狩獵採集曾是他們最主要的生產方式。滿洲人好漁獵，喜吃肉食，進而發明了酸湯子這種滿族食品。酸湯子是通過玉米麵發酵後做成的。吃完了高熱油膩的肉類，再喝點酸湯子，還真對味。後來，酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米麵發酵而成，其糖分高，過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪，存於體內，造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之後再喝玉米麵做的酸湯子，容易使體內外的溼熱相搏，增肥長胖。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。御茶坊絞盡腦汁，終於調製出了能替代酸湯子的飲品--酸梅湯，其配方為：去油解膩的烏梅，化痰散瘀的桂花，清熱解毒、滋養肌膚的甘草，降脂降壓的山楂，益氣潤肺的冰糖一併熬製。酸梅湯不但去油解膩，還富含有機酸、枸櫞酸、維生素B2和粗纖維等營養元素。酸梅湯一問世，就受到了乾隆皇帝的喜愛。據說乾隆皇帝茶前飯後都喝酸梅湯，而且在皇宮廣泛被推行為皇宮日常的保健飲料。

正宗老北京酸梅湯原料大學生兄弟創業

其實酸梅湯的做法很簡單，只要買齊原料放到鍋裡煮就可以了，煮酸梅湯用的幹活在能抓中藥的藥房都能買齊，冰糖超市有買的，最好賣大塊大塊的黃冰糖。傳統的酸梅湯，是用去油解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，清熱解毒、滋養肌膚的甘草，化痰散瘀的桂花，益氣潤肺的冰糖一併熬製。我在這次做的酸梅湯裡又添加了理氣健脾、化痰止咳的陳皮，還有調和肝脾、美容養顏的玫瑰花。我認為自己做好吃好喝的最大好處就是可以根據自己的需求和想法增減原料，做出屬於自己的美味。熬酸梅湯的過程有點像熬中藥，先用涼水浸泡原料，然後煮一鍋，煮完第一鍋之後，我沒捨得把原料扔了，就放了大半鍋水又煮了一鍋，讓後把酸梅湯裡的原料篦掉，把兩鍋熬好的原汁兌在一個大鍋裡，晾涼後灌到瓶子裡，放入冰箱裡冰鎮起來。

我們平時喝的酸梅汁為什麼要叫酸梅湯呢?

來源酸梅湯是本民族傳統飲料之一，在名著《紅樓夢》一書第三十四回中，男主人公賈寶玉捱打後，就請求賈母，:“只嚷幹喝, 要吃酸梅湯.”。製作方法材料:幹烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。 2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 3、在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。 4、煮沸後，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時炎熱的天氣裡，酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處，遠不止於此。從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

酸梅湯為什麼不叫酸梅汁，是意味著濃度更高嗎？

“湯”是老久以前就流傳下來的，說明酸梅湯是祖宗給咱們留下的精品，興起於白山黑水之間的滿民族，狩獵採集曾是他們主要的生產方式。滿洲人好漁獵，喜吃肉食，進而發明了酸湯子這種滿族食品。酸湯子是用玉米麵經過發酵後做成的。吃完了高熱油膩的肉類，再喝點酸湯子，還真對味。後來釘酸湯子被帶到了北京城。北京的氣候和地理環境，使常年生活在東北的滿族人在身體、生活各方面都有不同程度的不適應。酸湯子是由玉米麵發酵而成，其糖分高，過剩的糖在沒有被取用的情況下就會轉化成脂肪，存於體內，造成體重增加。常食含熱量較高的鹿肉、熊掌之後再喝玉米麵做的酸湯子，容易使體內外的溼熱相搏，增肥長胖。因此乾隆帝下令要對飲食結構進行調整。御茶坊絞盡腦汁，終於調製出了能替代酸湯子的飲品——酸梅湯，這也是九龍齋正宗酸梅湯的前身。近些年才有“汁”這一說法的。