早上空腹喝牛奶為什麼不好啊 ?

早上空腹喝牛奶為什麼不好啊

月1日 08:39 牛奶是營養成分齊全，容易消化吸收的一種較好的天然食物。喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶幾乎成了人們生活中的最佳營養食品。不過，如果飲用不當，便容易導致營養成分流失，造成不必要的損失和浪費。喝牛奶也要得法。

不空腹喝牛奶

專家認為，牛奶加雞蛋是早餐的最佳組合，可是有的人只喝牛奶，不吃其它食物，這就錯了。早晨空腹時喝牛奶有許多弊端，由於是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養成分中的蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的消化吸收。有的人還可能因此出現腹痛、腹瀉，這是因為體內生成的乳糖酶少或極少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利於營養成分的吸收。

避免牛奶與茶水同飲

有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一點南方人多於北方人。其實，這種飲用方法也欠科學，牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。

衝奶粉不宜用開水衝

奶粉不宜用100℃的開水，更不要放在電熱杯中蒸煮，水溫控制在40℃—50℃為宜。牛奶中的蛋白質受到高溫作用，會由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品的質量。

不宜採用銅器加熱牛奶

銅器在食具中使用已不多，但有些中高檔食具中還在使用，比如銅質加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅和牛奶中的一些物質發生的化學反應具有催化作用，會加快營養素的損失。

避免日光照射牛奶

鮮奶中的維生素B族受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，並存放於陰涼處。

不要吃冰凍牛奶

炎熱的夏季，人們喜歡吃冷凍食品，有的人還喜歡吃自己加工的冷凍奶制食品。其實，牛奶凍吃是不科學的。因為牛奶冷凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質分離，味道明顯變淡，營養成分也不易被吸收。

喝牛奶應選最佳時間

早餐的熱能供應占總熱能需求的25％—30％，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加麵包比較好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助於睡眠，喝的時候最好配上幾塊餅乾。

早上空腹可以喝牛奶嗎

喝牛奶應當避誤區

牛奶含有豐富的營養，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區，你一定要注意避免———

空腹喝牛奶

空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。

食物搭配不當

牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團鼎影響消化。

偏愛高度加工的牛奶

高度加工後的牛奶，其營養價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工後，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分並非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。

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飲用牛奶的學問

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有的人喝了牛奶後，肚子會咕咕作響，又痛又脹，還伴有腹瀉等症狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖，人生下來後，在嬰兒哺乳階段腸內都有乳糖酶來分解牛奶中的乳糖，乳糖就會在大腸裡發酵、分解，產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體，於是就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等症狀。

成年人喝了牛奶之後出現這種症狀該怎麼辦呢？

1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，這樣堅持喝上12個月以後，腸內乳糖酶的活性就可能重新增高，以後再堅持喝下去就不會發生腸鳴、腹瀉的症狀了。

2、採用牛奶和雞蛋合吃也是個辦法。當牛奶加熱時，就把生雞蛋放進去攪拌，半熟就吃，蛋在半熟時最容易消化。這種吃法，無論在消化方面或營養方面都具有相輔相成的效果。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人體吸收，必須在消化道乳糖酸的作用下，分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後會引起腹痛、腹瀉。

2、鉛作業者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和積蓄，加重或引起機體鉛中毒。

3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物後，如喝牛奶，牛奶中的鈣質和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促進胃酸分泌，從而加重和誘發消化道疾病。因此，患潰瘍性結腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術後的病人，最好不喝牛奶。

另外，這裡為您介紹一些有關牛奶的一些常識：

牛奶不宜久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化，當煮沸後再繼續加熱，奶中的乳糖開始焦化，並逐漸分解為乳酸和少量的甲酸，維生素也被破壞，甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度，不宜久煮。

牛奶不宜過多冷飲。因為冷牛奶會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重。而且奶中的營養成分多數不能利用。

牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏。冰凍後，牛奶中的脂肪、蛋白質等物質都發生變化，解凍後又會出現凝固沉澱和上浮脂澱粒，營養價值隨之下降。所以，貯存牛奶以3℃左右為宜。牛奶熱後，倒進熱水瓶中存放，奶中容易混入細菌，一旦細菌進入奶中，每隔20～30分鐘就能繁殖一代，使牛奶很快變質。

牛奶晚上喝比早上喝好，據報道，睡覺前喝牛奶有催眠作用。醫學家對此進行實驗觀察發現，睡前喝一杯熱牛奶，可使人很快入睡，而且......

為什麼早上起來不能空腹喝牛奶？

因為消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃裡停留的時間很短,酶不能與牛奶充膽混合,奶中的營養物質來不及消化,吸收就排到了大腸,造成了浪費、由於水在牛奶中佔較大比重‘空腹喝較多的牛奶、稀釋了胃液、不利於食物的消化和吸收。

空腹喝牛奶傷胃嗎？為什麼？

空腹喝牛奶不好

1、空腹喝牛奶不好！由於水在牛奶中佔較大比重，空腹喝較多的牛奶閥稀釋了胃液，不利於食物的消化和吸收。另外空腹時腸蠕動很快，牛奶在胃腸通過很快，存留時間很短，其營養成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養衛生的。理想的早餐，應是蛋白質、高熱量的膳食，數量不少於全天食量的¼。所以最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶，可除弊興利，更好地發揮其作用。如果已經習慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點其他食物後再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或麵食50克，再加一個雞蛋和少許醬菜、豆腐乾，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時間延長，有利於其營養成分的消化吸收。由於食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢並充分，使血糖持續較高水平，上午就會精力充沛。

牛奶可加熱，但不要煮沸。因為煮沸後，有的維生素會被破壞，而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉澱，影響營養素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學問，多數人會將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會使牛奶中的賴氨基酸與糖在高溫作用下發生反應，生成果糖基賴氨酸，這種物質不會被人體消化吸收，反而對人體健康有害，所以煮牛奶應該等煮開牛奶後不燙手時再加糖。

2、專家提醒公眾不宜空腹喝牛奶。據介紹，許多人清晨喝牛奶，認為這樣能將營養成分完全吸收。其實，空腹喝奶會很快經胃和小腸排入大腸，結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外。正確的方法應該是先吃一些食物再喝牛奶。過多的胃酸導致蛋白質變性沉澱，營養不易被腸胃吸收，嚴重導致消化不良和腹瀉。故應配些麵包、餅乾、點心與牛奶同食。可見，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易導致腹瀉；二是吸收的效率不高。因為通過胃腸道的時間太快。儘量把牛奶放在一餐所有食物的最後再喝，這樣有利於吸收和提高耐受性。

二、睡前可以：

睡前喝牛奶有利於人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡後特別是晚上零點以後血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用於骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節功能，時間長了，會成為骨質疏鬆症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏鬆症，所以睡前喝牛奶好。

早上還是要吃點東西的 否則對身體不好

參考資料：空腹喝牛奶好嗎

既然不能空腹喝牛奶，為什麼又說晚上睡前喝牛奶好呢？睡前不是空腹嗎？

沒有那麼絕對的。早、晚、白天都可以喝！但是……往下看！

早上喝好啊！早上起來最容易吸收了，但是不可以空腹喝牛奶。（這位問了）為什

麼？呵呵，總之電視上介紹過！好像是因為空腹喝的話，蛋白質就轉化為能量了，比

較浪費。另外，會和“胃酸”產生“乳酸鈣沉澱”，時間長了會導致結石。早上最好空腹

喝一小杯溫水，然後吃點麵包饅頭這些碳水化合物或穀物類食品之後再喝。

晚上喝也好啊！如果睡眠不是很好的人，晚上臨睡之前半小時至一小時喝不錯，有助

於消化和睡眠。可以安睡到天亮~~呵呵！另外晚上喝對胃有好處，這樣會在胃裡生成

一層保護膜，有個朋友就有胃病，結果堅持睡前一個小時左右喝一杯奶，果然有改善

呢！（又有人問了）為什麼要在睡前一個小時左右喝呢？呵呵，因為睡前喝牛奶會導

致尿夜中的某種成分上升，也會導致結石的產生。所以，要在睡前一個小時左右喝

喲！不過有結石的人，晚上最好少喝牛奶。

好多人都說喝多了牛奶會上火，（哈哈~~依我看啊，如果你們家真的有那麼多的牛奶

讓你喝到直上火，那還不如用來洗臉洗澡美容護膚呢，呵呵~~不開玩笑了，說正經的

吧！）有人說加蜂蜜可以不上火，千萬別。牛奶裡不能加蜂蜜，會中毒的！！直接喝

的純牛奶是不上火的，但是有牛的荷爾蒙激素（沒聽過說嬰兒要喝人奶健康嗎？因為

是人的荷爾蒙），牛的荷爾蒙激素會怎麼樣？嘿嘿，有些人本來就是易長豆豆型，所

以會更易長豆豆喲！關於上火是由於人的體質不盡相同，其實只有極少數人才會喝牛

奶上火的。所以這極少數的人就得搭配水果，比如蘋果（我喜歡蘋果）就會起到不上

火又營養的雙重效果喲！

不管怎麼喝，有些方面還是要了解和注意一下：

早不空腹喝，晚不臨睡喝。

牛奶不可以跟柿子一起吃，不可以跟藥一起吃，不可以加蜂蜜，會產生化學反應。

牛奶加熱即可，不要煮沸，否則營養成分就會減少，而且最好不要加糖。

在吃辣等一些刺激性的東東前可以喝一杯牛奶，會形成一種保護膜。

那種奶粉泡出來的牛奶是上火的，奶粉的製作是烤烘乾的，比較熱。

還有個別人喝牛奶噁心或者腹瀉，是因為不能吸收牛奶中的乳糖。這種朋友也別太失

望，可以用豆漿代替，通常一杯牛奶＝兩杯豆漿。而且年齡大的婦女還是喝豆漿最好

哩！

喝完牛奶要馬上喝白開水

奶類製品要一口氣喝完，不能一口一口慢慢喝，而且喝完要馬上喝白開水沖掉附在喉

嚨上的牛奶，原因奶類含某種酵素，會讓喉嚨黏膜乾燥或帶走黏膜)，黏膜無法保護

喉嚨，產生不適。

喝牛奶不要同時吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣

無法被人體充分吸收。

在喝牛奶的同時，不要再飲果汁、桔子汁等酸性飲料。因為牛奶中某些蛋白質遇到弱

酸性飲料會形成凝塊，不利於消化，又影響營養成分的吸收。

缺鐵性貧血患者忌喝牛奶。食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用，若

喝牛奶，這一轉化受其中高磷高鈣的影響，體內的鐵就能與其中的鈣鹽磷鹽結合形成

不溶性的含鐵化合物，使體內的鐵更為不足；

腹部手術病人忌喝牛奶。病人手術後，多有腸脹氣發生，牛奶含有脂肪和酪蛋白，在

胃腸內難以消化，並含有乳酸桿菌，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於胃腸

蠕動恢復；

潰瘍病人忌喝牛奶。牛奶可刺激胃酸的大量分泌，剛進胃可緩和胃酸對潰瘍的刺激，

但過片刻，牛奶便成了胃粘膜的刺激因素。產生更多的胃酸，使病情進一步惡化；

腎結石病人不宜在睡前喝牛奶。人在入睡之後，尿量減少，尿中各種有形的物

質增加，可使尿液變濃。由於......

為什麼空腹不能喝牛奶

為什麼空腹喝牛奶不好？

牛奶是一種含蛋白質較高的營養品。經常喝牛奶，有益於身體健康。但有人早餐只喝一杯牛奶，而不再吃其它食物，這樣的吃法不科學。

人體需要蛋白質、脂肪和糖類三大營養物質。人體的絕大部分能量由糖供給。蛋白質是構成人體、修復組織的重要材料，一般不參與供能，只在機體的糖和脂肪來源不足時，才轉化成能量供人體消耗。

清晨起床後，人們將要開始一天的工作和學習，正需要補充足夠的營養來供能。如果在空腹情況下喝牛奶，由於缺少糖和脂肪類食物的供給，牛奶中的蛋白質就被迫轉化為能量。這實際上是一種很大的浪費。另外，由於空腹喝牛奶，牛奶很快被消化，牛奶中的蛋白質還沒完全吸收就被排到大腸，在大腸內腐敗形成有毒物質。長期如此，有損健康。因此，在喝牛奶的同時，一定要吃一些饅頭、麵包類的食品。

為什麼空腹不能喝牛奶

不能的，因為酸奶含有大量的蛋白質，空腹飲用，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。正確的飲用方法是與餅乾、糕點等含麵粉的食品同食 ，或餐後兩小時再喝，或睡前喝。 亞太國際功能水協作組織專家委員專家提示： ■我國成年人要維持正常健康的新陳代謝，平均每日應補充2升左右的水，大約為7～8杯水（其中包括從飲食中補充的水分）。要養成定時飲水的習慣，不要等渴了再去喝水，因為這時候機體已經缺水。 ■喝水要講究時間和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、細細品，就能從中感覺到有一股微微的甘甜，而且小便清長，大便通潤，神清氣爽。 我們常說人可三天不吃飯，但不可一日不喝水。在平時有個頭疼腦熱到醫院看病，末了大夫除了要你按時服藥之外，一定會叮囑你好好休息，要多喝些水。這不僅是因為藥物只有溶解在水裡才能被人體吸收，而且水本身就有鎮靜、清熱、排毒的作用。我國宋代詩人陸游在顛簸流浪中活了80多歲，曾寫下詩句：“九轉還丹太多事，服水可以追神仙。”在他看來要健康長壽飲水比煉丹還要好。 從飲水與健康的角度來講，目前主流科學家都認為良好的飲用水應該符合以下幾點要求： 1、 應該是乾淨的，不含致病菌、重金屬和有害化學物質。 2、 應該含有適量的礦物質和微量元素。 3、 應該含有新鮮適量的溶解氧。 4、 應該是偏鹼性的，水的分子團要小，活性要強。 目前市場上飲用水大致可分為3大類，1、純淨飲用水。2、健康飲用水。3、功能性飲用水。 純淨飲用水：非常乾淨，特別適合用來調酒、調味，也可飲用。在水源、水質較差的地區，喝純淨飲用水不失為一個較好的選擇。我們只是不提倡小孩和老人單純飲用純淨水。 健康飲用水：符合標準的礦泉水是不錯的，另外自來水經過深度加工（如精密過濾、活性炭吸附、紫外線滅菌等）以及經礦化活化處理後的純淨水都可稱為健康飲用水。 功能性飲用水：是較新的飲用水品種，它要求水在潔淨的基礎上再經過物理處理，使水分子團變小，酸鹼度為偏鹼性，水的氧化還原電位降低，甚至為負電位。功能性飲用水具有抗疲勞、抗氧化、調節血脂的作用。難能可貴的是這些保健作用都是在不加新增劑（藥物和營養劑）的情況下產生的。它除了可作一般飲用水外，更適合中老年人和目標人群（如工作繁忙、壓力過大、營養過剩）飲用。 1專家教您分辨飲用水的“體質” ●純水：經過膜分離過濾裝置的飲用水，它一方面濾掉了水中的有害物質，另一方面也濾掉了對人體有益的礦物質和微量元素。 ●淨水：經活性碳等過濾的飲用水，在過濾有害物質的同時會對礦物質等有益元素進行保留，但過濾芯必須保持乾淨、定期更換，才能保證水的"體質"穩定。 ●礦泉水：採自地下深層流經岩石的地下水並經過一定處理的飲用水,以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵，對人體的新陳代謝有益。 礦泉水優劣辨別：商標上印有水中的離子含量，一般鈣高鈉低的搭配為上品，另外還標註了鎂、鉀、硫酸根等微量元素含量的為最佳。 ●礦物質水：礦物質飲品不是礦泉水，礦物質是人工新增的，在配比上有難度，營養價值不如意。 ●山泉水：山泉水也不是礦泉水，因國家尚無相關標準，“體質”並不穩定 ●富氧水：富氧水為人工充氧，水中氧的溶解是有飽和度的，並非越多越好。 ●蒸餾水：水在煮至100攝氏度沸點後，在高溫殺菌的同時，一些沸點小於100攝氏度的有害物質也會留存下來，如沸點為70攝氏度的四氯化碳就無法過濾掉。 “安全並不是唯一標準，人們在選擇長期的飲用水時更應該注重其是否有益於人體健康”，中國醫促會健康飲用水專業委員會常......

早上為什麼不能空腹喝牛奶

不宜空腹喝酸奶

適宜乳酸菌生長的pH值為5．4以下，空腹時，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯後胃液被稀釋，pH值上升至3．5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯後兩小時飲用，效果較好。

不宜加熱

酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害，它可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸，使腸道酸性增加，有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用。此外，活性乳酸菌還具有增強胃腸消化能力的作用。而經過加熱煮沸後，不僅酸奶的特有風味消失，而且其中的有益菌也被殺死，營養價值大為降低。

嬰兒不宜喂酸奶

在現代家庭中，可常看到父母給嬰兒喂酸奶，其實這種做法是不科學的，酸奶雖能抑制和消滅病原菌的生長，但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件，還會影響正常的消化功能。

喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶

有些人喝牛奶後肚子裡會產生氣體，感到腹脹、甚至腹瀉，這是因為這些人體內缺少一種定糖酸，牛奶中的乳糖在小腸內未能被糖酶分解，即進入大腸，在大腸內被其他細菌發酵產生氣體。但是，這些人喝酸奶就不會有上述現象，因為酸奶中的乳酸菌在發酵過程中已經分解了牛奶中乳糖使其轉化為人體容易吸收的糖類。所以喝牛奶腹脹的人可以喝酸奶。

酸奶晚上喝更有益健康！ 在乳品家族中，酸奶因其口味獨特、保健作用突出而備受青睞，已經有越來越多的人們養成了天天喝酸奶的習慣。有的人習慣在早上喝酸奶，有的人則習慣在晚上喝，還有的人選擇在任何想喝的時候喝。那麼，酸奶在什麼時間喝更有益健康呢？ 衛生部北京醫院營養科副主任王璐認為，在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。那麼，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個更有利於健康呢？對於大多數人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以後可經過一天的運動促進其在腸胃中消化，晚上喝了以後，則由於人在睡覺後的運動量大大減少而不利於人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產生消化不良的症狀。酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便祕。 王主任建議大家，最好在晚飯後兩小時左右飲用酸奶，切忌空腹時喝酸奶。因為空腹時酸奶中的乳酸菌易被胃酸殺死，酸奶的保健作用會因此減弱。