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General 更新 2024-11-22

打蛋機怎麼和麵呀？

一、材料

高粉225克、玉米澱粉25克、牛奶105ml、雞蛋1個、乾酵母3克、白糖45克、泡打粉3克、食鹽2克、白糖5克、芝麻5克、麵粉10克

二、做法

打蛋器裝好攪拌桶，攪拌棒用一對攪拌勾。除牛奶和乾酵母之外的所有材料都放入祈和打蛋器的攪拌桶中。

牛奶加熱至溫熱，倒入乾酵母攪拌至完全融化。

融化好的酵母牛奶倒入攪拌桶中。

打蛋器接通電源，開關檔開至1檔。

用筷子幫忙讓散開的麵粉往攪拌勾附近靠攏，但要注意不要讓筷子碰到攪面勾。

麵粉開始變成乾溼度均勻的面絮。

麵糰開始成型，筷子撤離。

打蛋器稍稍休息一小會，繼續開至1檔，麵糰在打蛋器的攪拌下開始形成麵筋。

如此攪拌一到兩分鐘便停下來休息一小會，約4分鐘後面團可以撐開膜，但非常容易破裂。

繼續攪拌，約7分鐘的時候麵糰表面看起來很有光澤，按上去彈性也非常大，但還是不能拉出很好的膜來。

休息一小會後繼續攪拌約兩分鐘，麵糰已經能抻出又薄又具有韌性、且不易破裂的薄膜。這時候就達到完全擴充套件階段了。至此打蛋器的和麵任務圓滿完成。

手動打蛋器可以和麵嗎？怎麼和？

和不了，放入面以後濃度變大根本扭動不了

手持式電動打蛋器能和麵嗎？怎麼和？

打蛋機是不能和麵的

因為它的馬達驅動力氣不夠

會燒掉的

電動打蛋器上的和麵棒能和麵嗎

不能，打蛋器的設計是打蛋用的，功率和機械強度不足以支援和麵。

打蛋器和麵功能，好用嗎

能更均勻一些吧，好不好用還是看個人習慣，我就很不習慣用，嘿嘿！

做麵包打蛋器可以揉麵嗎

可以

做麵包我都是手工揉麵，做一次累的手腕疼，雖然打蛋器說明書明確說明可以揉麵，但總覺得不放心，今天試做了一下還真不錯，只要不超過500克的量，用打蛋器揉麵超超有餘，速度比麵包機和手工揉麵都要快，有一點要注意的是，攪一分鐘就要休息一下，但總用時10分鐘搞定。

食材：高粉260克、細砂糖35克、酵母3克、雞蛋1個、牛奶130克、黃油30克、鹽2克

步驟：

1、除了黃油以外的全部食材放入盆裡，用筷子攪至沒有乾粉

2、再繼續攪把麵糰在一起

3、開始用手動打蛋器攪打，全程全慢速

4、攪一分鐘要休息一下，攪了四分鐘後面的表面基本光滑

5、再攪1分鐘就能拉出易破的薄膜

6、這個時候放上黃油

7、再攪一分鐘表面光滑，面非常柔軟

8、輕鬆拉出不易破的薄膜，揉麵結束，全程連休息10分鐘搞定，速度夠快的。

9、面揉好了以後放於盆裡於溫暖處發酵至二倍或二倍半大

10、發好的麵糰排氣後均勻的分成三份，我是稱重分的

11、揉圓了蓋上保鮮膜醒10分鐘

12、拿起一塊擀成長餅

13、從一頭捲起來

14、轉90度再擀成長餅

15、再捲起來

16、全部卷好了放入模具裡進行二次發酵

17、發酵至八分滿即蓋上土司蓋

18、放於烤箱預熱180度35分鐘即熟，熟了以後馬上出爐倒出麵包涼透常溫儲存或即可食用。

其實，普通的手持打蛋器，可以用來和麵嗎

自己入了個德爾瑪的電動打蛋器，試過用來和麵，是可以的

小熊打蛋器可以和麵嗎？和麵均勻不？可以用來做麵條嗎？

有幾款是可以和麵的，我買的帶底座的那款，和麵挺均勻，我一般做蛋糕，做麵條沒試過，應該可以的。

打蛋器可以用來和麵嗎，好不好用

買了款德爾瑪的電動打蛋器，打蛋清很快，客服說可以和麵，試過了下，還是可以的，划算

打蛋器的作用是什麼？麻麻買了個小熊打蛋器能不能和麵呢

打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做麵包蛋糕。

高階的打蛋器是可以揉麵的，但是估計得是非常高階的大型廚房用攪拌器。

baike.baidu.com/view/605455.htm?fr=aladdin中最下部分就是關於打蛋器揉麵的介紹，還是慎重使用這個功能，他做的麵糰是新增多種原料柔到不行的麵糰。