最簡單水煮白丸子做法 ?
最簡單水煮白丸子做法
主料
肉餡
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
菠菜
適量
步驟
1.肉餡提前解凍，準備和餡。
2.解凍後在肉餡里加鹽，蔥花，再加一個雞蛋，少許醬油。
3.菠菜洗淨，切開，待用。
4.把水加熱，待水開後，用勺子把肉餡團成圓團。
5.把肉餡都團成丸子，煮熟。
6.加菠菜，香油。
7.出鍋，可以食用。
小貼士
肉餡里加一個雞蛋，做出的丸子口感滑溜，味道更鮮。
肉丸子怎麼做好吃，水煮肉丸子的家常做法
食材
主料
肉餡
250g
菠菜
40g
粉絲
40g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥花
適量
薑末
適量
雞蛋清
適量
花椒油
適量
芝麻油
適量
步驟
1.準備好肉餡和調料
2.加入一個雞蛋清 往一個方向攪動
3.調好的肉餡上覆上蔥花 薑末 放置十分鐘
4.燒開水 不要等水大開 大約水溫有七十度
5.用小勺 挖一個肉餡 成丸子狀 放入水中
6.一邊放丸子 一邊燒開
7.放入適量的素肉
8.放入適量的粉絲
9.放入適量的鹽調味
10.放入菠菜
11.放入花椒油
12.放入適量的香油
13.出鍋了
水煮丸子怎麼做的呀
豬肉氽丸子；選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水（250G肉加100水），再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
軟炸丸子；鮮豬肉150克洗淨去筋膜剁成肉末加蔥薑末鹽，味精，香油在碗裡攪打上勁成十二個丸子蒸熟裹蛋粉糊入溫油炸成白色既可，上盤帶花椒鹽上桌。
一品丸子；將100克淨豬肉切成筷子丁，加鹽，味精，蛋清，水澱粉，蔥薑末，香油，料酒，攪拌上勁再加熟火腿丁，香姑丁，馬蹄丁，青豆攪拌均勻成丸子料。做成一個大的一品丸子在油鍋裡煎至兩面呈銀紅色撈出放在碗裡再加清湯，醬油，料酒，鹽上屜蒸熟。將蒸好的丸子的湯汁潷入淨碗裡用溼澱粉勾成流水欠，把丸子扣入湯盤，澆上流水欠既成。
炸香椿丸子；豬肉200克，剁成末和香椿末，雞蛋，醬油8克，鹽2。5克，香油，溼澱粉（40克）攪勻上勁成丸子料，將丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黃色撈出控油，帶花椒鹽上桌。
清燉獅子頭；蝦仁50克去泥線洗淨剁碎粒，加豬肉泥（400克），料酒，鹽，味精，蔥薑末，攪上勁，加清湯，蛋清，成丸子料六份，成丸過油，過內放清湯放丸子燉20分後白菜段，粉絲，味精，胡椒麵燒沸找好口既可
青氽魚肉丸子；鮮魚肉200克（各種鮮魚都行），剁成細泥，加湯懈開，加蛋清，精鹽，食用油，攪均攪上勁，將丸子料製成丸子坯子，入湯燒沸，下配料（木耳，青菜，玉蘭片，再燒沸撇去浮沫加入醬油料酒精鹽味精調好口淋入香油出鍋盛入魚盆。）
清氽雞肉丸子;將雞脯肉洗好剔淨製成茸，加鹽，味精，豬肥膘適量，蔥薑汁，料酒，澱粉（雞肉的3%）、蛋清（一百克一個），花椒水適量攪勻攪上勁製成丸子料，將料子製成坯子下鍋燒沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。
清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗淨去筋膜成細泥，加入精鹽，味精，蔥薑汁，花椒水（適量），胡椒粉，攪勻，攪上勁再粉兩次加入蛋清（4個），澱粉（10克）攪勻上勁成丸子料子。成丸子坯子入湯燒沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入湯碗既可，淋香油，撒青頭。
脆炸羊肉丸子；將羊肉（200克）洗淨，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入幹澱粉（10克），精鹽，味精，胡椒粉，香油，攪勻上勁，成丸子料。做成小丸子生坯上屜蒸熟。雞蛋液加幹澱粉5克，麵粉，油，攪打均勻成脆皮糊。將蒸好得丸子沾好糊，下油過分兩次炸，撈出瀝油盛盤帶花椒鹽上桌。
油炸豆腐丸子
炸豆腐也叫炸豆腐泡，炸丸子是一種素丸子，用粉條、蘿蔔絲、豆麵、糰粉等混合後，油炸而成。售賣時與炸豆腐在一起，放在鍋裡煮，並在鍋內加入花椒、大料、桂皮等佐料。食用時，盛到碗裡再加香菜、辣油、芝麻醬等。
魚丸子的加工製作
魚丸子是魚糜製品中最常見的產品。因原料對魚品種的選擇要求不高，生產工藝和技術裝置比較簡單，且營養價值高，價格低廉，因而成為熱銷貨。不僅水產加工企業能生產，且家庭也可製作。
1、工藝流程：
原料選用和挑選→原料處理→魚肉採取→絞肉→配料→擂潰→成圓→水煮油炸
2、工藝操作過程：
選料：以各種低值小雜魚為原料，要求新鮮無異味。為使成品色澤潔白，口味好，有彈性，最好選用部分小黃魚或海鰻。將上述原料魚去頭，剔出內臟，洗淨控去水分待用。
採魚肉：用採肉機將洗淨的原料魚採取魚肉。為增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入魚刺為原則。把魚肉和配料中的少量豬肉用絞肉機絞兩遍。應注意去除小塊魚皮、魚筋。
配方：
水煮魚丸配方（以100公斤計）：魚肉80公斤、豬肉6公斤、精製澱粉10公斤、精鹽2.......
水煮肉丸的做法 10分
鮮肉末加少許澱粉、蛋清、料酒、薑末，打勻。鍋內加水燒開，用小勺挨個均勻舀出放入鍋中，待肉丸漂浮水面即成
水煮丸子怎麼做好吃，水煮丸子的家常做法
原料：純瘦肉肉餡、白菜、香菜、粉絲。作料：鹽、蔥末、薑末、料酒、味精、澱粉、香油。做法：一、製備肉餡純瘦肉餡，加入鹽、蔥末、薑末、料酒、味精、澱粉、香油——攪勻備用。二、準備白菜白菜切絲，備用。三、開火1、涼水，開小火，邊燒水邊往裡弄丸子。老爸都是用勺子弄，一小團肉，大概弄成球形即可；2、水開以後，加入白菜、粉條（粉條在下面，忘記拍照了）；3、煮大約2-3分鐘，白菜開始變軟了加入少許鹽、香油、香菜——出鍋！Tips：1、買純瘦肉，回家自己剁餡，超市裡買的大多混有筋一類的東西，影響口感。2、蔥末、薑末都要剁的很碎很碎，這樣吃起來才不會有吃到調料的感覺。老爸的竅門是剁的差不多的時候再用刀背搗一搗，成茸茸才好。3、白菜絲用白菜梢，就是綠葉部分，味道口感都更理想。4、湯中的鹽要少，偏淡一點更能體現出湯和丸子的鮮美。5、根據自己的喜好，可以加入粉絲或粉條，加入的時間視種類不同而不同，出鍋的時熟了即可。
水煮丸子的做法
簡單講講我自己的做法：1 肉餡準備好放盆裡2 蔥 姜剁碎碎的和少量花椒麵 放在肉餡上3 炒菜鍋里加油燒熱 澆在肉餡的蔥姜上面（就是熗油）4 加鹽 雞精再加些芡粉（稍多一點） 然後順時針方向攪肉餡 直到感覺變粘 5 鍋裡放清水燒開 火關小一點 然後戴上一次性塑料手套（不戴把手洗乾淨）左手抓一把肉餡 抓在手心 再將拳頭捏緊 一個圓團就擠出來了 右手拿勺子挖上 放入燒開的清水中（肉湯更好） 自己就滾入水中了6 湯裡還可以加粉絲 冬瓜 或其他愛吃的菜 湯裡也加點鹽味精 胡椒麵調味7 出鍋後放入香菜 蒜苗 （根據個人喜好）再滴入幾滴香油 我自己就這麼做 不是複製來的哦
水煮丸子用哪些配料
材料
凍肉餡球1枚，雞蛋2枚，鮮香菇4朵，蔥2根，鮮姜1塊，鹽1.5勺，澱粉半碗
做法
1、將香菇、蔥、姜切成碎末待用。
2、肉餡球解凍後打散，加入1勺鹽，半碗涼水按順時鐘方向攪拌，直到水被肉餡吸收。
3、加入蔥末、香菇、薑末，繼續按順時鐘方向攪拌，可繼續適量加入涼水。
4、視個人口味加鹽調味，打入雞蛋繼續攪拌，此時肉餡成稀軟狀。
5、逐步加入澱粉攪拌，待有攪拌阻力稍大即可。
6、鍋內加水燒開，改用小火，保持小開。
7、用湯勺或用手製成適量大小的丸子，逐個放入鍋中煮至浮起，撈出即可。
小訣竅
推薦幾種吃法：
1、清水丸子湯：
鍋內加4碗清水、薑片2片、鹽1勺、適量（味精）或雞精，燒開，加入長白菜絲適量、粉絲適量，取做好的丸子9枚加入，燒開後盛入湯碗滴香油即成。
2、蒸丸子：
丸子裝入盤中，入籠蒸5-10分鐘，起鍋，撒香菜或蔥末即成。
肉丸怎麼做肉很嫩加什麼配料？
食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋裡倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反覆幾次後使之成圓形肉丸，反覆摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊緻一些；
5、鍋裡水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋裡，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋裡倒入油，油熱後放入生薑爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟後，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆裡，等肉丸冷卻後即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
水煮丸子湯怎麼做好吃
選五花鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻。上勁後，加水澱粉、加水（半斤肉加100克水），再加入蔥姜沫香油攪勻做成丸子料。把水燒沸再將丸子料製成丸子汆入水中，燒沸後改微火煮熟，根據自己的口味加配料、調料出鍋。
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可以網上找下資料
水煮肉丸的做法
清湯白鰱魚肉丸子的做法詳細介紹菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮清湯白鰱魚肉丸子的製作材料：主料：鰱魚500克
輔料：香菇（鮮）25克,火腿50克
調料：豬油（煉製）10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精2克教您清湯白鰱魚肉丸子怎麼做，如何做清湯白鰱魚肉丸子才好吃1. 把魚穿刮下（呈魚茸狀），加入適量的精鹽和水調勻；
2. 擠成一個個魚丸，先放在冷水鍋裡；
3. 將鍋放在爐上燒熱，但不要煮沸；
4. 等魚丸子燙熟，出鍋裝入湯盆內；
5. 碗裡先放豬油、味精、薑末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、蔥，加熱湯即成。小帖士-健康提示：
1. 清湯白鰱魚肉丸子以味甘、性溫、益氣溫中的白鰱為主料；
2. 火腿、冬菇益增補虛之力，為輔料，配以蔥、姜等佐料，共成益氣補虛，溫中暖胃之功；
3. 適用於脾胃虛弱、中焦虛寒之症見面黃羸瘦、氣短食少、倦怠水腫、便溏尿少者；
4. 本品甘溫補益，內熱者不宜多食。
砂鍋白菜豬肉丸子的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮砂鍋白菜豬肉丸子的製作材料：主料：豬肉(肥)250克,豬肉(瘦)250克,白菜300克
輔料：雞蛋清80克
調料：香菜15克,鹽4克,味精2克,大蔥10克,姜10克,花椒3克,香油3克教您砂鍋白菜豬肉丸子怎麼做，如何做砂鍋白菜豬肉丸子才好吃1. 將豬瘦肉剁成泥，豬肥膘肉切成丁，放在碗中，加入雞蛋清、精鹽攪拌均勻；
2. 白菜去葉洗淨，切成小塊；
3. 蔥、姜切細絲備用；
4. 花椒放碗內加適量水泡製出花椒水備用；
5. 香菜洗淨，切成段；
6. 將鍋置於旺火上，倒入清水燒沸，把豬肉餡做成4個大丸子放在鍋內，煮熟撈出，瀝淨水分；
7. 將砂鍋洗淨，放入白菜塊、4個大丸子，加入精鹽、蔥絲、薑絲、花椒水，添上清湯沒過主料，用旺火燒開，撇淨浮沫；
8. 用小火煮10分鐘，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。小帖士-食物相剋：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。