明檔工作是什麼?
什麼是明檔間？
明檔間即廚房透明弗作間，指客人通過透明玻璃或檔口能看到廚師烹製菜品的操作過程。在餐廳一般有涼菜，小吃，烤鴨等明檔
明檔是做什麼的?
明檔間即廚房透明操作間，指客人通過透明玻璃或檔口能看到廚師烹製菜品的操作過程。在餐廳一般有涼菜，小吃，烤鴨等明檔
明檔的介紹
明檔是在建築裝飾中是一種自助餐的方式，，為廚師在明檔間（或者叫名檔區域）進行扒、烤、煎、炸、煮等“烹飪的工作空間。
在酒店明檔幹什麼工作
什麼配菜，酒店的明擋是有檔口的，如，刺身，滷水，燒蠟，印度飛餅，碳燒，嚼嚼砂鍋，等等，還有的就是擺所有的菜品食物，因為我就是做明擋的
餐飲業中什麼是明檔
明檔是指客人可以直接觀看到菜品的製作過程的廚房檔口稱之為明檔
廚房明檔是幹什麼的阿?
1、報到：填寫“簽到薄”換好工作服,按餐廳鐘錶簽上時間
2、做衛生：清潔餐具櫃、工作臺 無汙跡、油跡、水跡 物品擺放整齊,清潔牆面、地面 乾淨、光亮,清潔規定地段（大堂地毯、前廳地面、空調、牆面、明檔外牆、地毯等） 無積物、水流暢通
3、準備醬料：將醬油、醋、鹽、鼓油皇、煉乳等醬料備 齊 若有訂單， 即根據菜單事先備 好洗手蠱， 醬料等送到指定區域，將調料瓶抹拭乾淨無缺少， 無變質，及時領取。六桌以上的酒席可將醬料事先送入值臺區俯，無掛痕，汙跡
4、準備用具：清理托盤、菜蓋、湯勺-清理餐盒-數量不差， 及時補充-依臺號順序歸放-無汙跡、油跡-放入指-定位置
5、開工作餐:將工作餐的碗進行消毒將廚房做好的工作餐送到指定餐桌值班人員要參加工作餐的清理工作收完工作餐，做好傳菜部的整理工作-將米飯等送到備-餐間的工作臺上在大堂內的指定地方站好，排列整齊。
6、參加例會：接受領班的訓導及工作安排，接受領班的檢查，例會後將贈送甜品用粥車備好， 送到餐廳指定地點
明檔是什麼，操作流程是怎樣的
負責自助餐供應
老闆為什麼叫我上明檔上涼菜間又上面點房工作
多面手，哪裡需要到哪裡。
餐廳中的明檔區是什麼？
明檔就是指：開放式、可以直接面對客人的一塊展區，員工可以在裡面揣作出品，成品直接擺在展臺上供客人選購。但是衛生局對明檔區的衛生要求和基礎設施要求比較高。
不過有明檔區的酒店就是有檔次，美觀好看，出品銷售量高。
明檔的明檔使用要求
明檔菜品，達到要求後就定為現階段標準，之後不可隨便更換。不經領導同意隨便更換菜品擺放標準，達不到要求的將嚴肅處理。切記明檔菜品達到要求後是正常營銷流通，而不是因為各種質量問題、協調問題、營銷問題讓其盤存惡性循環。