什麼東西最辣呢？ ?

General 更新 2024-10-05

什麼東西最辣呢？

英國多塞特郡一對夫婦在他們的果菜園種植辣椒，無意間培育出世界最辣的辣椒。這種辣椒比金氏世界紀錄最辣的辣椒要辣上60％，甚至不能赤手觸控。其它的辣椒也許會辣得讓人流眼淚，但如果有人蠢到吃下一整根這種辣椒，保證要送醫。《泰晤士報》和《每日電訊報》報道，在多塞特郡西貝克星頓市的嬌伊和麥可?米喬德夫婦，是在果菜園的塑料隧道棚裡培育出這種名為“多塞特納加”（Dorset Naga）的超級辣椒。夫婦倆原本不曉得他們種出世界最辣的辣椒，只知道在剝辣椒皮取出種子播種時，必須戴手套，且要在戶外強風吹襲的環境裡進行，以免眼睛刺痛。後來他們接獲顧客抱怨，說“多塞特納加”實在太辣，即使只用一小半根，製作出來的咖哩還是辣得不能吃。不過還是有人敢吃，米喬德夫婦的郵購胡椒公司去年便售出了廿五萬根“多塞特納加”。米喬德夫婦後來將一份“多塞特納加”的樣本寄到美國香料貿易協會設在紐約的實驗室，以檢驗“多塞特納加”的“史高維爾辣度值”（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）。金氏世界紀錄目前最辣的辣椒是墨西哥“沙維那埃布林內洛紅辣椒”，達57萬SHU，而“多塞特納加”竟達到92.3萬SHU。米喬德夫婦是利用一種產自孟加拉國的辣椒培育出“多塞特納加”。他們已向英國環境食品及農村事務部申請「植物品種保護」，以取得獨家栽種“多塞特納加”的權利。在伯恩茅斯一家印度孟加拉國餐館工作的阿克塔?米哈表示，這是一種殺手級辣椒，必須小心處理，碰觸過這種辣椒後一定要洗手，切菜的砧板也要洗淨。他說：“假如您不知道自己在幹什麼，它會把你的腦袋炸掉”。

什麼東西可以去辣

球最辣的辣椒解辣是用牛奶的！最好是熱牛奶。

五招解辣法香濃的咖哩人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，後遺症便是眼淚、鼻水直流，口脣腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳的方法，下列祕方可能更有效解辣。呷醋情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。事後奶吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖哩時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口脣降溫。

除了辣椒什麼東西口感是非常辣的

辣椒鹼、辣椒素

一、英文名稱：Nonivamide （Pelargonic acid vanillylamide）

二、化學名稱：壬酸香草醯胺；合成辣椒素；合成辣椒鹼

三、分子式：C17H27NO3

CAS 號：2444-46-4

EINECS 號：219-484-1

合成辣椒素產品概述

在天然辣椒中，辣椒鹼類似物很多，以前要想得到高純度的辣椒鹼很困難。高純度的辣椒鹼主要依賴進口，但國外商家要價很高，目前天然辣椒鹼不但價格高而且在98%的天然辣椒鹼中，最辛辣活性成分的含量也不會超過70%，本公司科研人員經多年研究攻關，用介面縮和新技術合成了辣椒鹼中最辛辣的成分“壬酸香草醯胺”，其辣度和含量已超過了天然辣椒鹼。銷售價格卻只有天然辣椒鹼的1/20，

什麼算是辛辣的食物

辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑、菸酒及含酒精飲料等的統稱。如果你是油性面板的話，吃辛辣食物臉上容易起小豆豆，而且可能引起便祕，大便不通暢。如果減肥的話，就更不能多吃辛辣食物，不利於減肥。

辛辣食物，像辣椒等食物，少量食用有開胃、助消化的作用。用辛辣食物做調味品，比如

花椒、胡椒、乾薑等，在我國是非常普遍的。適量食用辛辣食物，還可以增加胃粘膜血流

量，加快胃粘膜代謝。因此，健康人可適量進食辛辣食品。就拿辣椒來說，它不但營養豐富（維生素C的含量很高，在蔬菜中名稱前茅，100克辣椒中

就含維生素Cl05毫克），還有健胃、助消化的藥用功能。吃飯不香，飯量減少時，在菜裡

放上一些辣椒，就能改善食慾，增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服，可治因受寒引起的

胃口不好、腹脹腹痛。用辣椒和生薑熬湯喝，又能治療風寒感冒；對於兼有消化不良的病

人，尤為適宜。辣椒健胃、助消化的功能，是因為它含有一種叫辣椒素的成分，對口腔及

胃腸有刺激作用，所以能增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，增加胃粘膜血流量，加快胃粘

膜代謝，從而改善食慾，並能抑制腸內異常發酵，排除消化道中積存的氣體。

但是，過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其產生充血、水腫、甚至糜爛潰瘍、蠕動加

快、胃液過多的分泌，從而引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病；辛

辣食物刺激食管粘膜，還會加重食管炎、食管潰瘍的病情，引起燒心、泛酸等；辛辣食物

還會使大腸吸收水份的作用增強，以致糞便過於乾硬，引起便祕，並促使痔瘡出血。

辛辣調味品對於胃腸道的利弊雙重作用也與辣椒基本相同。

中醫也認為，辛辣食物味辛辣、性溫熱，對於胃腸有寒的患者來說，適量食用可幫助祛寒

、健胃；但對於胃腸熱證患者，如口苦口臭、胃中燒灼、口渴心煩、大便乾燥、小便短黃

、舌苔黃膩者，辛辣食品只能加重其病情。

所以說，辛辣食品不能過多的食用，尤其是食管疾病、胃部疾病、習慣性便祕、痔瘡以及

胃腸熱證患者更需注意，避免辛辣食物的刺激。

辛辣的食物是什麼？

其實辛辣的食物，就是一般性刺激的食物，其實這也要因人而異的,有些人不管如果的刺激都沒問題,但是如果你的面板或者胃或者病不允許的話,就不要吃,多吃些蔬菜水果,前面那位朋友說的蒜、蔥的，反而是好東西，尤其是感冒生病的時候琺吃些這些蔬菜有利你的身體。身體要緊，異味是可以清除的。

吃了很辣的東西有什麼方法緩解辣感？

喝牛奶，鮮奶，酸奶都可以，牛奶濃度大，在喝入口後，可以將嘴裡引發辣味的元素帶離口腔，這樣就不會感覺到辣味，並且還能中和辣味，這是湖南衛視的一檔川學求真節目裡面的實驗結果。我自己也試過，很管用

哪些食物屬於辛辣食物？

蔥薑蒜.辣椒。魚肉。皮牙子。花椒。

辛辣食物有哪些