為什麼茄子是紫色的 ?

為什麼茄子是紫色的

茄子也有綠色的，基因不一樣導致產生的色素多少的不同，茄子也就有多種顏色了

為什麼茄子是紫色的？

因為陽光是七色的，，照在茄子表面，只有紫色波長不吸收，所以才呈現紫色····

茄子怎麼做才會是紫色的

茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾 幹，就可避免茄子變色。

為什麼茄子的葉子和莖都是紫色的

要搞清楚這點，先得明白太陽光中七色光的分佈與規律，紅光為長波，紫光為短波，因此這種植物只吸收太陽光中的短波

一個紫色像茄子一樣的東西是什麼

雞蛋

紫色茄子掉色是怎麼回事？

正常的情況，是不會掉色的。是不是茄子被染色了。

為什麼看到飯館裡做出來的茄子皮都是紫色的，我做出來的總是黑的呢？

先把茄子在水裡泡下拉，再用多點的油炸下就可以見到紫色的茄子拉，放茄子進去的時候油不要太開了哦，要四成開就放茄子進去，炸到見茄子變軟了就可以撈起來啊，一分鐘左右就好了...像油淋茄子哦，魚香茄子啊還有你要的紅燒茄子的開始都可以這樣做的只要你不嫌麻煩，這樣做很好吃哦，很入味！

黑茄子和紫茄子有什麼區別

茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人較為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。 哪種茄子最營養 茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，紫皮茄子的皮中含有豐富的維生素E和維生素P，對保護心血管、延緩人體衰老具有積極意義，這是其他蔬菜所不能比的。 茄子不要去皮吃 茄子去皮後因其中的微量元素鐵被空氣氧化，很容易發黑，這樣可能影響人體對鐵的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

茄子的種類有多少種？為什麼有一些是黑色的，有一些是紫色的。

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。中文名稱：茄子外文名稱：eggplant, aubergine, brinjal別稱：落蘇，酪酥，崑崙瓜，矮瓜界：植物界門：被子植物門綱：雙子葉植物綱目：茄目科：茄科屬：茄屬種：茄性味歸經：性涼，味甘；入胃、腸經。功效主治：清熱涼血，消腫解毒。目錄植物簡介 概述 拉丁學名 茄子可分為三個變種產品價值 食用價值 營養價值 藥用價值 食療作用保鮮方法 質量鑑別 食用方法 概述 製作指導妙用 保健食譜 魚香茄子 酸甜炒茄絲 炸茄餅 炒茄子 蒸茄子 蝦仁茄罐 鮮香紫茄 火腿炒茄瓜 菊花茄子 香酥茄子 東坡茄子 肉醬茄子 魚香茄盒 蒜香烤茄子栽培技術 概述 品種 床土的準備 浸種、催芽 播種 分苗 定植管理技術 藥用價值 藥理作用 考證 各家論述食療作用 防護性 相關人群 作用最營養吃法 育苗技術 概述 播種 分苗病害防治 茄子黃萎病 茄子細菌性葉斑病文化欣賞 其他含義 QQ農場作物 基本資訊 生長階段 收穫經驗 預計收入 最小收入 最大收入西紅柿燒茄子 茄子的幾種做法植物簡介 概述 拉丁學名 茄子可分為三個變種產品價值 食用價值 營養價值 藥用價值 食療作用保鮮方法質量鑑別食用方法 概述 製作指導妙用保健食譜 魚香茄子 酸甜炒茄絲 炸茄餅 炒茄子 蒸茄子 蝦仁茄罐 鮮香紫茄 火腿炒茄瓜 菊花茄子 香酥茄子 東坡茄子 肉醬茄子 魚香茄盒 蒜香烤茄子栽培技術 概述 品種 床土的準備 浸種、催芽 播種 分苗 定植管理技術藥用價值 藥理作用 考證 各家論述食療作用 防護性 相關人群 作用最營養吃法育苗技術 概述 播種 分苗病害防治 茄子黃萎病 茄子細菌性葉斑病文化欣賞其他含義QQ農場作物 基本資訊 生長階段 收穫經驗 預計收入 最小收入 最大收入西紅柿燒茄子茄子的幾種做法展開編輯本段植物簡介概述　　 南方長茄子茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似；元代則培養出長形茄子；到清朝末年，這種長茄被引入日本。現在主要在北半球種植較多。 　　茄子直根系，根深50釐米，橫向伸展120釐米，大部分佈在30釐米耕作層內。茄子主莖上的果實稱“門茄"一級側枝的果實稱為“對茄”，二級側枝的果實稱為“四門斗”，三級側枝的果實稱為“八面風”，以後側枝的果實稱為“滿天星”。 　　全國茄子栽培面積約300多萬畝，廣東約10萬畝，分佈於全省各地，以湛江市等北運基地較為集中。廣東栽培的茄子果形以長茄為主，也有卵圓形和圓形等，果色以紫紅色為主，也有白色、青色和紫黑色。近年來，隨著北運市場需求量的增大，北運基地也喜歡種紫黑色，有亮澤的長茄、卵圓茄和圓茄。 拉丁學名　　Solanum melongenaL. 茄子可分為三個變種　　 圓茄1．圓茄 　　植株高大、果實大，圓球、扁球或橢圓球形，中國北方栽培較多。 　　2．長茄 　　植株長勢中等，果實細長棒狀，中國南方普遍栽培。 　　3．矮茄 　　植株較矮，果實小，卵或長卵。 　　根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍......

茄子皮為什麼是紫色的

因為茄子皮中含有花青素。花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。