自己在家怎麼做豆沙餡?
怎麼在家做好豆沙餡
綠豆沙的做法 1。綠豆洗乾淨，加水和2克小蘇打泡6小時左右~ 2。倒掉蘇打水，把綠豆反覆淘洗乾淨，加綠豆分量2倍以上的水煮開，撇去浮沫，轉小火煮至一半的綠豆已經變成豆沙，一半還能大約看出形狀但也已經軟爛。 3。濾網過濾，濾掉豆皮剩沙。我濾的時候，沙是稀稀滴~醬不好，要有一點稠~所以我加了一點濾網上的東西~除了綠豆皮~ 4。加糖拌勻，在火上繼續熬，邊熬邊攪拌以免糊掉，煮至濃稠。就是勺子從糊中提起時糊呈塊狀凋落而不是滴落滴時候就好了 紅豆沙做法材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。 2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。 5.鍋中放杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。
如何在家中自制豆沙餡
超簡單自制紅豆沙餡的做法
250g紅豆洗乾淨加680g的水用電壓力鍋煮半小時
煮完必須立刻拿料理機打碎越細膩越好
倒入不粘炒鍋份次加油加糖
（糖油量按個人口味調加，糖大概要200g、豬油大概80g）
大火一直不停炒半小時左右，炒到炒不動為止
小貼士
煮豆沙以及攪打成蓉。豆沙要煮至不破皮，但是用手可以輕輕碾碎的狀態。將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，攪打成蓉。（我這個粉碎機不加水是打不動的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費）為了口感更細膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會吸收水分更加幹，如果攪打不動，繼續加少量的水，直到非常細膩的狀態。
足量的豬油，炒豆沙的過程中，油量不可少，過少的油量會導致豆沙幹而不潤，過多的油量會導致太油膩，而且油份在炒至過程中會融入豆沙餡，使得豆沙餡及其細膩順滑。
用冰糖代替砂糖，味道更好，冰糖比砂糖更健康，還有潤肺的功效，提前將冰糖用臼搗碎，以免過大塊在炒至過程中不能完全融化影響口感。
在家怎樣製作豆沙餡
製作豆沙餡方法
食材
食譜熱量：927(大卡)
主料
紅豆300g
白糖適量
方法/步驟
紅豆提前用清水泡上，至少泡五個小時以上，最好是頭到晚上泡上。
泡好的紅豆放入電高壓鍋內，加水沒過紅豆，煮四十分鐘左右。
煮好的紅豆已經開了花。
將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末。
鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。
油熱後把步驟4的豆沙倒進鍋中，依據個人口味加白糖，中火炒。
炒的過程中不停地用鏟子攪動，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全乾掉關火。
做好的紅豆沙餡可用來做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
自己家裡怎麼做 豆沙？
我媽媽對豆沙要求比較高，每年都是自己動手做的，她先把赤豆煮透，待冷卻後倒入細網篩子，用手把豆沙捏出來，這是去殼，過程中不斷用水（就是煮赤豆的湯水，原汁原味哦）把豆沙衝出來，然後用紗布過濾湯水，這樣就能得到細膩的豆沙，
炒豆沙就好象炒菜一樣了，不過如果想要香濃入味，就要用豬油炒，不需要加麵粉之類，比外面買的好吃很多
紅豆沙自己在家怎麼做
用高壓鍋隔水蒸，然後用勺子把豆子按壓幾下就可以了，可根據自己口味加糖。
自制豆沙餡的家常做法大全怎麼做好
自制豆沙餡的家常做法
材料
缸豆300克，白糖或紅糖150克，桂花10克，食油50ml.
做法
1．缸豆洗淨泡水二個小時備用。
2．將泡好的缸豆放入高壓鍋內，加入250ml 水燜煮20分鐘。
3．取出缸豆分幾次放入攪拌機內，加入白糖、桂花、食油。
4．開動機器約三分鐘即可。
豆沙包裡的豆沙是怎麼做的呢我想自己在家做，不知道要
建議不要自己在家做麻煩 我見過老家弄過 首先是紅豆 煮熟 然後各種各種擠 把細的流出來 像粗一點的皮就扔掉 很麻煩
包子（自制豆沙餡）的家常做法大全怎麼做好
“最近好喜歡吃包子。老愛折騰吃的，自己又吃得不多。吃膩了南瓜包，換個口味吧，來一款沙沙的豆沙包。”
用料
主料
麵粉200克
紅豆100克
輔料
牛奶
1盒
白砂糖
適量
酵母(幹)
2克
豆沙包子（自制豆沙餡）的做法
1.
牛奶小半碗，加入2克酵母和適量白砂糖（這個根據個人口味）
2.
攪拌均勻。
3.
麵粉倒入盆中，弄出個小窩，把步驟2調配好的牛奶倒入小窩中，用筷子攪拌直至成黏糊狀。
4.
用手將麵糊搓成光滑的麵糰。
5.
光滑的麵糰（手光，盆光）
6.
捏出個鳥巢來，鍋裡放40度左右的溫水，把麵糰放置鍋中，蓋上鍋蓋，讓麵糰發酵（大概1小時）
7.
發酵之後。
8.
麵糰發酵的過程，我們可以煮紅豆（紅豆提前浸泡1-2小時），用鍋煮得紅豆開花之後，把紅豆撈起來放入料理機中，將紅豆打成豆沙狀。
9.
豆沙。（打豆沙過程中停1-2次，倒入適量的牛奶。）
10.
把發酵好的麵糰，搓一會，分成4-5等份，把每等份麵糰壓扁揉成麵皮，將豆沙放到麵皮中間，包好
11.
包好了的豆沙包子。放置鍋中，蓋上蓋，小火（我用電磁爐蒸，用800火力）蒸10-15分鐘。
12.
發起來了的包子。
13.
關火後，等2-3分鐘再開蓋。好飽滿的包子。
14.
紅豆沙流出來了，好香哦！
烹飪技巧
注意：步驟6發酵的水溫不能太高哦，太高水溫會殺死酵母的，就不能發起來了。放溫水中發酵是加速發酵的好方法哦！如果放室溫發酵，沒2-3個小時都發不起來。
買的紅豆沙餡在家裡怎樣做豆沙包
豆沙包
主料高筋麵粉300克 豆沙適量
輔料酵母(幹)4克
調料水170克 白糖15克
豆沙包的做法
1.把高筋麵粉、水、白糖和酵母，全部倒入麵包機，和成均勻的麵糰後，取出揉圓放入容器中，蓋上保鮮膜
2.發酵到二倍左右大，取出麵糰揉均勻，分成同樣大小的劑子
3.取一個劑子，擀成圓片，包入適量的紅豆沙餡，捏上均勻的小褶子，收口
4.整齊的放入籠中醒發15分鐘(夏天天氣熱，可適量縮短醒發時間)5.冷水上鍋蒸，大火燒至水開上汽後，轉中大火蒸約15分鐘關火，不揭蓋，繼續燜3分鐘即可
希望我的回答對你有幫助
紅豆沙餡怎麼做好吃，紅豆沙餡的家常做法
食材明細
紅小豆500克
紅糖250克
植物油一勺
甜味口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
自制細膩紅豆沙餡的做法步驟
1
準備好原材料。
2
將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
3
把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
4
蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
5
煮熟後幾乎水就煮的沒了。
6
準備一盆清水。
7
把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
8
過濾後剩下的豆皮。
9
全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
10
取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放一個接水的容器。
11
將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
12
提起紗布包，使勁用手擰出水分。
13
過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
14
用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
15
一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
16
炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。