怎麼看茶葉的好壞?

怎麼看茶葉的好壞，是不是越香越好

色～～香～～味～～形

怎樣辨別茶葉的好壞，買前怎樣看，泡好後怎樣看

消費者可以通過以下基本方法來辨別。一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中添加過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、脣齒留香，那你選購的一般是好茶。反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。一看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠。綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。二觀外形：各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片鬆泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗鬆、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。三聞香氣：新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。四品茶味：茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。五捏乾溼：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質。判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。同時，要防止以次充好，特介紹幾種名優茶的特色，以作選購新茶時參考，午子仙毫：外形微扁條直，像一片蘭花瓣，色澤翠綠，嫩香持久，泡於湯中，嫩芽成朵，直立於杯中，交錯相映，清湯碧液，回味幽香。午子綠茶：外形緊細重實、勻齊、有鋒苗，色綠潤，香氣嫩鮮，高爽持久顯板栗香，滋味醇爽，湯色嫩綠亮，葉底嫩綠明亮。茶葉的選購幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度。1.嫩度嫩度是決定品質的基本因素，所謂“幹看外形，溼看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑑別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一虎筏港禾蕃鼓歌態......

怎麼鑑別茶葉的好壞什麼樣子的茶葉是好的呢

(一)注意名茶造假，檢查產地是否正確。

1. 去老字號或大茶莊購買名茶。

由於正宗的名茶產量有限，所以通常只在原產地的一些茶店和外地一些老字號有售，普通的小商販很難拿到正宗的名茶。然而，人們買茶通常會衝著名茶去，所以越是名茶，造假的可能性越大，我們在一般茶莊裡買到的通常可能是假的或“真假互拼”的“名茶”。為防買到假名茶，最好去一些老字號或大茶莊購買。

2. 注意檢查產品標識。

為防買到假名茶，在購買有包裝的名茶時，要注意茶葉產地、廠名是否與名茶產地相符，如果不符則一定是假名茶——茶可能是真茶，但不是正宗的名茶。例如婺源毛尖茶，其產地應該是婺源，如果包裝上或者商標卡上打出的產地是廬山，那麼就是假名茶。此外，諸如不是信陽產的信陽毛尖、不是廬山產的廬山雲霧等都是假名茶。

茶葉外包裝上正確的標識是：註明廠名、廠址。分裝商還要標明分裝的日期和分裝商名稱。值得一提的是，有些著名的茶莊在名茶產地都有茶場，它們的產品包裝會打著自己的品牌，但茶葉的原產地一定是名茶的產地。

3. 不要過於相信原產地保護標籤。

名茶產地通常都會採取原產地保護措施。如蘇州為了防止假冒當地產的洞庭山碧螺春，會對每位茶農出產的茶葉進行嚴格統計，然後根據產量發給原產地保護標籤。按照規定的比例，賣多少茶葉發多少標籤。按理說，貼有這種標籤的茶葉應該一定是真茶。然而，只要捨得花錢，正宗的原產地標籤照樣能夠買到，價格還不貴，100元一張。因此，面對網上茶店、實體茶店裡的原產地標籤時，消費者要相信自己的品嚐感受而不是人云亦云。

(二)不喝第一遍茶

泡茶時，第一泡茶水要倒掉，不能喝。從茶藝、茶道的角度來講，這樣做可以讓乾燥的茶葉與水初步融合，叫“潤茶”；從健康的角度講，這樣做可以洗掉茶葉上的灰塵等有害物質，所以這一步也叫“洗茶”。

(三)謹慎對待便宜貨

優質的茶葉都有一定的價格標準，而且極品的產量很低，尤其是一些特殊的茶類，如白茶、黃茶，產量就更低，有些甚至在原產地以外很難買到。因此，如果在茶店裡看到過於便宜的名茶，必定有問題，要麼是假的，要麼是質量較差。

當然，辨別真假茶需要消費者具有一定的茶知識。

(四)價高不一定質優

貴的就一定是好的嗎？也不盡然，現在商販們也懂得反著用“便宜沒好貨”這句話，比如十幾塊的衣服沒人要，標價1000就有人搶著買。茶葉也是一樣，你不是覺得便宜就可能摻假嗎？那好，我就按極品茶的價格賣。一些不法商人就是把過期陳茶或者外地低價茶染色包裝後高價出售。遇到識貨的批發商，他們才會從冷凍櫃裡取出正宗的新茶。前文所提到的“鉛鉻綠碧螺春”、“廢棄茶葉”使用的就是這個思路。所以買茶葉時，關鍵不是看價格，而是看你懂不懂得辨別茶葉。

(五)簡單幾招辨茶葉優劣

下面介紹幾個粗辨茶葉的方法，如果想更專業地識別假茶，就需要大家努力學習茶葉知識了。

一看。

1. 看淨度。正品茶不能含有雜質。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質量差，價格不會太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質，說明此茶質量更差。

2. 看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時加以對比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的鬆緊、粗細、扁圓、輕重。條索狀茶緊結而重實的質量好，細而碎的質量差；珠形茶要求細圓緊結；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。

3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種......

怎樣辨別茶葉好壞。。。

一般說來，判斷茶葉的好壞可以從察看茶葉、嗅聞茶香、品嚐茶味和分辨茶渣入手。

1.觀茶(察看茶葉)

察看茶葉，就是觀賞幹茶和茶葉開湯後的形狀變化。所謂幹茶就是未沖泡的茶葉;所謂開湯就是指幹茶用開水沖泡出茶湯內質來。

茶葉的外形隨種類的不同而有各種形態，有扁形、針形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、蘭花形、雀舌形、菊花形、自然彎曲形等，各具優美的姿態。而茶葉開湯後，茶葉的形態會產生各種變化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形態，令人賞心悅目。

觀察幹茶要看幹茶的乾燥程度，如果有點回軟，最好不要買。另外看茶葉的葉片是否整潔，如果有太多的葉梗、黃片、渣沫、雜質，則不是上等茶葉。然後，要看幹茶的條索外形。條索是茶葉揉成的形態，什麼茶都有它固定的形態規格，像龍井茶是劍片狀，凍頂茶揉成半球形，鐵觀音茶緊結成球狀，香片則切成細條或者碎條。

茶葉由於製作方法不同，茶樹品種有別，採摘標準各異，因而形狀顯得十分豐富多彩，特別是一些細嫩名茶，大多采用手工製作，形態更加五彩繽紛，千姿百態。

(1)針形——外形圓直如針，如白毫銀針等。

(2)扁形——外形扁平挺直，如西湖龍井、茅山青峰、安吉白片等。

(3)條索形——外形呈條狀稍彎曲，如紫陽毛尖、廬山雲霧等。

(4)螺形——外形捲曲似螺，如碧螺春等。

(5)蘭花形——外形似蘭，如太平猴魁、蘭花茶等。

(6)片形——外形呈片狀，如六安爪片、齊山名片等。

(7)束形——外形成束，如江山綠牡丹、婺源墨菊等。

(8)圓珠形——外形如珠，如泉崗輝白、湧溪火青等。

此外，還有半月形、捲曲形、單芽形等等。

2.察色

品茶觀色，即觀茶色，湯色和底色。

(1)茶色

茶葉依顏色分有綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶等六大類(指幹茶)。由於茶的製作方法不同，其色澤是不同的，有紅與綠、青與黃、白與黑之分。即使是同一種茶葉，採用相同的製作工藝，也會因茶樹品種、生態環境、採摘季節的不同，色澤上存在一定的差異。

如細嫩的高檔綠茶，色澤有嫩綠、翠綠、綠潤之分;高檔紅茶，色澤又有紅豔明亮、烏潤顯紅之別。

(2)湯色

沖泡茶葉後，內含成分溶解在沸水中的溶液所呈現的色彩，稱為湯色。因此，不同茶類湯色會有明顯區別;而且同一茶類中的不同花色品種、不同級別的茶葉，也有一定差異。一般說來，凡屬上乘的茶品，都湯色明亮、有光澤，具體說來，綠茶湯色淺綠或黃綠;清而不濁，明亮澄澈;紅茶湯色烏黑油潤，若在茶湯周邊形成一圈金黃色的油環，俗稱金圈，更屬上品;白茶，湯色微黃，黃中顯綠，並有光亮。

將適量茶葉放在玻璃杯中，或者在透明的容器裡用熱水一衝，茶葉就會慢慢舒展開。可以同時泡幾杯來比較不同茶葉的好壞，其中舒展順利、茶汁分泌最旺盛、茶葉身段最為柔軟飄逸的茶葉是最好的茶葉。

視茶湯要快，要及時。茶湯的顏色也會因為發酵程度的不同，以及焙火輕重的差別而呈現深淺不一的顏色。但是，有一個共同的原則，不管顏色深或淺，一定不能渾濁、灰暗，清澈透明才是好茶湯應該具備的條件。

(3)底色

就是欣賞茶葉經沖泡去湯後留下的葉底色澤。除看葉底顯現的色彩外，還可觀察葉底的老嫩、光糙、勻淨等。

一般情況下，隨著湯溫的下降，湯色會逐漸變深。在相同的溫度和時間內，紅茶湯色變化大於綠茶，大葉種大於小葉種，嫩茶大於老茶，新茶大於陳茶。茶湯的顏色，以沖泡濾出後10分鐘以內來觀察較能代表茶的原有湯色。不過千萬要記住，在做比較的時候，一定要拿同一種類的茶葉做比較。

3.賞姿

茶在沖泡過程中，經吸水浸潤而舒展，或似春筍，或如雀舌，或若蘭花或像墨菊。與此同時，茶在吸水浸潤......

怎麼看茶葉的好壞

1外型2茶色

3泡了之後的茶湯

4茶底 就是泡了之後的茶葉

5聞茶香

6品茶

茶葉的外型可以看出茶葉的製作過程精細嗎 茶色可以看出茶葉的嫩度

茶湯是讓你看的出茶葉泡出只後的效果 泡之後的茶葉就看的出來如果是很嫩的茶葉一般都採用的是茶尖

茶芽等很好的茶胚 聞是讓你知道它有沒有加什麼香精之類的 品茶就是最後讓你瞭解這種的在你嘴裡的留下的餘味好不好 有沒有苦澀味 越好的茶越沒有苦澀味

新年快樂

怎麼看茶葉的好壞

辨別茶葉的好壞可是一個大學問,而且不同的茶也有不同的審評標準.

觀色：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差

看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。

如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味

怎麼看茶葉的好壞？

看勻度，將茶葉倒入茶盤裡，手拿茶盤向一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉分出層次中段茶越多，表明勻度越好。

怎麼看茶的好壞

辨別茶葉的好壞可是一個大學問,而且不同的茶也有不同的審評標準.

從幹茶外形、氣味; 茶湯顏色、香氣、回甘、做杯、耐泡次數; 茶葉泡後的葉底、顏色等等,都比較常見的審評標準.

最基本的辨別方法是,耐泡不?香氣好不?茶湯回甘好不?

1、觀色法：新茶顏色鮮、綠意明顯，舊茶則色澤發暗、發黑，綠意明顯比新茶差。

2、辨味法：新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個別商家舊茶能夠薰上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細，一般能夠辨別出來。

3、乾溼分辨法：新茶剛剛上市，剛剛炒出來，除非商家造假，一般比較乾燥。舊茶因放置時間較長，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音。

4、辨別細毫法：許多綠茶炒製成形後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，價錢比較貴，喝起來口感清爽、甜香，是茶葉中的名品。但放置時間長了，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都打了很大的折扣。新茶細毛自然連接在葉片上，尚未脫落。

這是四種方法 你可以具體的看一下

參考資料：blog.sina.com.cn/s/blog_4a6f55f4010004xy.html

怎麼樣去品茶，查看茶葉好壞？？？

關於選購茶葉：

我們購買茶葉時，要看清楚各種茶葉不同的特點，不要弄錯。

曾有人不識貨，把一些嫩綠而顯露白毫的高級綠茶認為是發黴發酵了。有些中國綠茶加工以後，外表也有一層銀霜色，這是正常的；而有白毫的則是品質好的標誌。當然，也有真正是發黴的，用鼻子聞，凡有黴氣、異味或酸餿氣的，就是變了質的茶葉，用手指捻之，並不乾爽。

有白毫的高級茶葉，聞之有鮮爽清新之感，有些更有近蘭香或板栗香的氣味。若屬上等的烏龍茶，應有濃郁的熟桃香。一分價錢一分貨，非粗劣者可比。

拿少許茶葉在手中，湊近鼻子聞聞，如果是劣等茶葉，香氣必低悶，而且帶粗老氣。茶葉的質素高低，純濁與正異皆可從香氣中辨別出來，是難以騙到人的。

鐵觀音除了“沉重如鐵，美如觀音”之外，必有很特別的“沙綠”，乃浮於表面的“霜白”，而似“磨砂”。又象鳳凰水仙，上品者色潤如金褐，泛硃砂點，隱鑲紅邊，然而較次的水仙便無此特色。

武夷巖茶的上品大多色潤，部分葉面呈蛙皮小白點。我們購來泡茶，除了嗅其香外，還應仔細觀察各種茶葉應有的特色。

每種茶葉也有不同級數，以定優劣程度，像龍井便分十一級，一般花茶分五級或六級。一級茶當然最好，而“一分價錢一分貨”，主要是品質必須正常。

茶葉有煙焦異味者，應可幹嗅得出來，當然不宜購買。

香港，臺灣和華南等地的氣候皆溼熱，茶葉容易受潮，久則變質。我們購買時，可用手指捻茶葉，若要捻碎成粉末，表示夠乾燥；若捻不碎而仍成小片者，表示較潮溼，有些甚至可能曾發黴，不宜飲用，不但香味已失，質地改變，更可能含有毒素。

不少人喜歡飲茉莉花茶，但我們在購買花茶時，勿以為看起來多花就是好花茶。其實，質量優秀的花茶，在茶葉中很少能見到花的。

通常高級花茶，要經過五至六次窖制，才能達到品質最好，所謂“茶引花香，花益茶韻”。我們最好購買秋後出產的花茶，吸香特佳。

關於品茶：

通常，富於經驗的嗜茶人士都知道，一般茶葉，應每一克衝開水50~60毫升。當然，細嫩的茶葉用水量宜略少，較粗的茶葉用水量則多些。

換言之，普通中型紫砂壺，容量為150~200毫升，可放入三到四克普通茶葉。若是烏龍茶或雲南普洱，則可放六到十克，就個人喜歡的濃淡程度而定。

首先要用“魚眼”開水燙壺；泡茶則以剛剛沸滾的水為佳，褒過久則“老”。但第一次的茶湯不飲，只作為清洗茶葉之用，可兼用作澆洗茶杯。

到衝第二次時才喝，而且要倒幾杯的話，便要輪流倒，務求均勻；不宜注滿一杯後才注第二杯。否則會使每杯的湯質不同。另一方法是先倒進公道杯中，使濃淡均勻。

以前的行家品茶，每五克茶葉，衝沸水200毫升，加蓋局5分鐘，才用眼看、用鼻嗅、用口嘗，甚至用手摸，稱之為“感官審評”。其實，飲茶除了味覺之外，嗅覺和視覺同樣重要。

若配合好的上品茶壺茶具，一邊品茶，一邊觀賞；而手摸紫砂器或者清代精妙的瓷壺斟注，實在是人生一大樂事。

怎樣區分茶葉的好與壞？

首先看茶葉的形狀：每種茶葉都有一定的標準形狀，許多茶葉都是根據形狀來分級的。主要是茶葉的老嫩，老而粗大的總比幼嫩緊結又整齊的品質差，此外茶梗、茶片、茶末含量多者不好，夾雜物質更不能有。其次看茶的色澤：凡是有油光且新鮮呈寶色者為佳，各茶都有其標準的色澤，如紅茶以深褐色有光亮為上，綠茶須茶芽多呈翠綠色，花茶以新鮮青翠具有芽尖為上。然後是聞茶，好的茶葉都有清香，香氣愈濃愈好，有青草氣息或者有黴味者均為下品。最後是看茶湯之顏色和滋味，但是買茶一般不方便當眾泡茶，所以只能咀嚼或者把茶放在手掌呵氣，讓茶葉受熱散發出真味來，以分辨茶葉的好壞