紅燒多寶魚怎麼做?
紅燒多寶魚怎麼做如何做好吃
食材用料
多寶魚1條
橄欖油適量
蔥薑蒜適量
生抽1勺
白酒1勺
米醋1勺相剋食物
老抽半勺
桂皮1塊
香葉2片
八角3粒
白糖半勺相剋食物
香菜1根相剋食物
香蔥葉適量
紅燒多寶魚的做法
1.多寶魚去腮、內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜、香蔥切末。
2.坐鍋加油熱後下多寶魚煎至兩面變色，加蔥薑蒜、八角、白酒、米醋、老抽。
3.加桂皮、香葉、生抽、白糖。
4.加適量開水，不要淹沒過魚，中火燉至七分鐘後關火。
5.出鍋後撒上香蔥、香菜。
6.準備上桌食用。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.白酒可去腥提鮮。
2.多寶魚身薄，不要燉時間過長。
的做法，紅燒多寶魚怎麼做好吃，紅燒多寶魚的家常做法
主料
姜5g
白砂糖5g
花生油25ml
醬油10ml
醋10ml
白酒5ml
蒜5g
蔥10g
多寶魚1條
紅燒多寶魚的做法
1.
多寶魚去除內臟洗淨。
2.
在魚身上劃幾刀。
3.
蔥切斷，姜、蒜切片。
4.
肥豬肉切成細條。
5.
熱鍋下油，放入豬肉炒至出油。
6.
再放入多寶魚。
7.
兩面都煎一下。
8.
再加入蔥薑蒜，白酒，醬油，醋，白砂糖，清水炒勻。
9.
大火燒開。
10.
蓋蓋轉小火燒7分鐘，再轉大火收汁關火。
11.
盛盤，一道美味的紅燒多寶魚就做好了。
多寶魚怎麼做家常做法
1.多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨
2.在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面
3.撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4.在大盤裡放些薑片，蔥絲
5.放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲
6.鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘，
7.倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲
8.重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲
9.在魚上澆入熱油
10.把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開，
11.再澆在魚上即可。
紅燒。。清蒸 多寶魚的做法？需要怎樣醃製
紅燒多寶魚（魯菜風格）
主料：多寶魚 1條；輔料：豬五花肉 100克，水發冬筍少許；
調料：精鹽、味精、料酒、米醋、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、水髮香菇、玉米澱粉、白糖、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味適量添加！
1.將魚處理乾淨後用乾淨的屜布蘸乾魚身上的水分，再往魚身上拍上鹽、味精少許，料酒適量，切蔥絲、薑絲放到魚身上後進行拍打使之入味，放置15分鐘左右即可進行下一步的烹製。
2.將炒鍋內放入適量的植物油燒至六成熱，將魚身上拍上少許玉米澱粉後下鍋煎炸，待被煎炸魚的一面被炸挺實不與鍋粘連時再將魚翻轉炸另一面，直至被炸挺實即可出鍋；
3.鍋內留底油放入五花肉進行煸炒至肉的油脂析出後放入蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、八角、水髮香菇及冬筍爆香，烹入料酒、米醋、醬油在放入開水（水要淹沒魚身），再將煎炸好的魚放入鍋內燒開後調味，放入鹽、味精、白糖、白胡椒粉後改小火煨制15分鐘後改大火收汁兒，淋入明油即可裝盤。
此菜特點：複合味型、色澤紅亮、魚鮮肉香、經典家常。
清蒸多寶魚（粵菜風格）
主料：多寶魚 1條；
調料：精鹽、味精、料酒、蒸魚豉油、蔥、姜、白胡椒粉；調料用量可根據個人口味適量添加！
1.將魚處理乾淨後用乾淨的屜布蘸乾魚身上的水分，再往魚身上拍上鹽、味精少許，料酒、白胡椒粉適量，切蔥絲、薑絲放到魚身上後進行拍打使之入味，放置15分鐘左右即可進行下一步的蒸制。
2.將蒸鍋放入足量的水燒開後，將碼好味兒的魚放入蒸鍋內，大火蒸制10分鐘左右；
（注意：蒸魚前先將3根蔥段碼放在魚盤上將魚墊起，以防在蒸制時魚與盤子粘連影響成菜美觀）
3.炒鍋置火上倒入油約50克，將蔥絲、薑絲放入爆香後倒入蒸魚豉油改小火煨開製成魚汁兒，將蒸製成熟的魚揀出墊蔥換入潔淨的魚盤中，澆上魚汁兒即可享用！
此菜特點：豉油飄香、魚肉嫩滑、清淡利口、誘人味蕾。
多寶魚怎麼做好吃
蔥油多寶魚
材料
多寶魚1條（1斤左右），蔥花，薑絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗乾淨，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出，揀去薑絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可
清蒸多寶魚
材料
新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可
紅燒。。清蒸 多寶魚的做法？需要怎樣醃製
多寶魚學名大菱鮃，是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。 主料600g 多寶魚 配料2根 蔥 1塊 姜 1勺 鹽 2大勺 醬油 2大勺 花生油
為什麼紅燒多寶魚有一種奇怪的味道
這個再做這樣的魚就得多泡泡，這種魚都是養殖的，那是消毒用的66粉的味道！
飯店裡蒸箱蒸的紅燒多寶魚，他蒸個10分鐘，然後放了個紅湯，那個怎麼做呀? 10分
蒸的紅燒多寶魚?應該是多寶魚先下鍋炸至金黃。上蒸爐蒸的。湯也是另外調的。鍋里加入上湯放蠔油 生抽 味精 雞粉 白糖 麻油 胡椒粉 煮開勾芡就好了。如果不夠顏色可以放點老抽下去調色。
家裡有兩條多寶魚，請問該怎麼做？詳細，還有它的詳細資料
多寶魚學名大菱鮃，原產於歐洲大西洋海域，屬於比目魚的一種。其身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見黑色和棕色花紋。由於遊動時體態十分優美，宛如水中之 蝴蝶，故又稱“蝴蝶魚”。因其營養價值豐富，口味特別鮮美，深得廣大消費者喜愛，被消費者冠以“多寶魚”的美譽。
有關多寶魚含致癌物的問題： 在日前召開的專家說明會上，雷霽霖院士指出：“這次上海食品藥品管理局所做的藥殘檢測項目均為抗菌類藥物，有禁用藥物，也有允許使用藥物。即便是養殖多寶魚的禁用藥，目前在臨床上仍為人用處方藥，如硝基呋喃類藥物，就是人們常用的痢特靈的主要成分。” 中國水產科學研究所黃海水產研究所王印庚博士介紹，所謂多寶魚樣品中檢出的硝基呋喃等藥殘成分會致癌的說法言過其實，國際癌症研究組織也證 實此類藥在正常劑量下對人無致癌作用。此類藥成人每次可口服100毫克，每日3—4次，按照上海有關部門檢測出來每公斤多寶魚含1毫克的硝基呋喃計算，人 每天吃300—400公斤多寶魚，才相當於攝取3—4片痢特靈。因此，在正常食用多寶魚的情況下，硝基呋喃類藥物不會對人體產生危害。多寶魚含有“可疑致 癌物”、“毒魚致癌”的說法毫無科學依據，多寶魚儘可放心食用！ 清蒸多寶魚：
清蒸魚若要好吃，要訣無非 三點：魚鮮活，火候到位，調料正宗。海魚雖然有諸多好處，但是在北京，一來活魚不易得，二來很多海魚稍一過火肉質就會發硬發緊。今天我做的多寶魚，是屬於 比較高檔且很適合蒸的魚，肉質細嫩，口味清鮮。在飯店裡可以賣到200元左右一斤，去海鮮市場去買，便宜的時候卻不過十幾二十塊錢一斤。
原料：多寶魚一條， 蒸來吃的魚，一斤半左右最好
配料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：
1) 魚請賣魚的人收拾好，洗淨，擦乾魚身的水份，放上蔥片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。
2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的 魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。
3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
4) 最後，將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
好了，這個真的很簡單哦，只要魚鮮活，火候到位，調料合適，一道可以上家宴的簡單大菜就做好了。紅燒比目魚（紅燒多寶魚）：
多寶魚是海里的魚類，不會有河魚的泥土味道。它的肉質也很鮮嫩，魚刺也較少，清蒸紅燒都很合適，是我喜歡的一個品種的魚。 食材： 多寶魚 調料： 醬油、糖、姜、雞精、蔥、精製油
做法： 1、處理乾淨魚後晾乾（或擦乾），切成5MM寬的魚段 2、魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃 3、倒出多餘的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味 4、最後放點雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即。
濃汁雷司令多寶魚的做法：
菜餚配方：
多寶魚 150g 雷司令白葡萄酒 200ml 大蔥 10g 胡蘿蔔 5g
洋蔥 10g 百里香 1g 玉桂葉 1g 荷蘭芹 5g
蒔蘿 2g
厚奶油 50ml 蛋黃 50g 肉豆蔻粉 0.3g
製作方法：
1、把魚去頭，去內臟，切成4釐米見方的魚排。
2、胡蘿蔔，大蔥去皮，切成圓 片，洋蔥去皮切片，香料紮成一束，把......
多寶魚是一個魚的名字還是一道菜名，怎麼做的
你好
多寶魚(學名:Scophthalmus maximus)，是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱"多寶魚"。
做法有：清蒸多寶魚、紅燒多寶魚、剁椒多寶魚、醬燜多寶魚、雙椒多寶魚、蔥油多寶魚、清燉多寶魚、蠔汁蒸多寶魚等
大家一般都是清蒸的，肉質很嫩
希望對你有幫助
祝生活愉快