正中的奶茶用哪種茶葉?
做正宗港式奶茶什麼茶好
港式奶茶，可以說是茶餐廳飲品中的招牌，撞茶步驟讓奶茶不失濃厚的茶香，入口細膩而順滑，和那些用香精奶精勾兌出來的完全是兩回事，小編孃親就常在家中煮奶茶，還教導煮茶的時間和撞茶是關鍵，一般我們會用瑪莎茶包和黑白奶。
正宗香港奶茶用哪幾種紅茶
一般用錫蘭紅茶比較多
什麼才是正宗的奶茶？
被市場所認可即可稱的上正宗，現在哪裡還有什麼正宗臺灣珍珠奶茶.這個行業魚龍混雜,像這位提問的朋友說的,低劣的原料,混亂的價格．而從個人從業的經驗來看,影響奶茶的口味無非取決於以下幾個方面，能有效的解決以下的幾個問題，想必做出來的奶茶口感絕對一流 首先是基本原料的問題,也就是說奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶 一個是選材，二是配比比例 我們知道奶茶其實應該是牛奶和茶水加上適量的糖混合而成的一種飲品 實際上現在外面賣的奶茶都是用奶精,也就是學名"植脂末"的東西,是植物油脂經化學氫化反應提煉出來的一種風味類似於奶粉的東西,而奶精又可以按照它的脂肪含量來區分它的質量，一般脂肪含量越高的奶精,它的風味就越接近於奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精質量就越好.目前市場上的奶精按脂肪含量分很多種比如28,32,32A,40,50等等,其中這些數字表示即代表它的脂肪含量.剛開始接觸奶精的人可能對這一點都不是很瞭解，所以很多人一開始做奶茶的時候並不瞭解這些，所以做出來的奶茶同樣的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的應用也不相同,一般用於珍珠奶茶的奶精現在越來越多的使用50或更高的.當然含脂量和奶精的價格是成正比的，含脂量高的奶精價格自然也就稍貴一些.一般奶精出廠時的價格平均在7000-10000元/噸之間不等. 如果在做奶茶的時候是直接選用牛奶為原料的話，奶茶的味道肯定是在正宗不過的了,不過成本自然也很高了，目前在中國誰會用鮮牛奶去做奶茶?至少賣3元一杯的奶茶商們不會選用 其次是茶,我們知道奶茶裡用的大多是紅茶水,而實際上奶茶店用的紅茶都是特製的，如咖啡紅茶，麥香紅茶，因為紅茶裡面加了咖啡粉,決明子等.所以煮出來的茶水味道很香,很獨特,而普通的紅茶由於是沒有特殊加工的,帶有紅茶的原始味道,和牛奶混合後的味道不是非常好.但是好的紅茶確實可以決定奶茶中茶味的好壞.這個需要反覆的嘗試和比較才可以找到你所需要的... 基礎原料說完，接下來該說配料了．配料無非就是糖了還有蜂蜜之類了，總之就是甜度和香滑的問題，不同的甜味劑的甜度是有所差異的,一般將蔗糖的甜度作為標準定義為100，則乳糖的甜度為32，葡萄糖的甜度為70，果糖的甜度為170，轉化糖的甜度為130。甜味劑的甜度通常也是以蔗糖為標準，用相對於蔗糖甜度的倍數來表示。 一般我們做奶茶的時候放的都是白砂糖,為了方便，很多人把糖熬製成糖漿/糖油,實際上在熬製糖漿時加入適當的檸檬汁可以提高和改善糖漿的風味，因為檸檬汁中的酸與糖在加熱過程中會發生一定的反應 在奶茶中加入適量的蜂蜜可以讓奶茶變的香滑.對比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的兩杯奶茶你就會發現,加入蜂蜜的那杯奶茶品起來在嘴裡有一種滑滑的感覺,而且很香甜.而那杯只放糖的卻好象和加蜂蜜的比起來差了點什麼,這個一定要你親自嘗試比較後才會知道 由於臺灣接近於亞熱帶地區，那裡的氣候溫度都和內陸地區有所差異，因此在製作奶茶時糖的分量一定要根據不同地區的差異而有所變化,不同地區的人對於甜度的要求是不同的，這是由於中國各地的氣候，溫度,溼度等原因所造成,比如干旱少雨地區，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因為氣候乾燥,空氣溼度低,人體的水分很容易被蒸發,所以這樣的地方奶茶太甜肯定是不受歡迎的,再一個如果常年降雨比較多，空氣溼潤的地區,那麼奶茶的甜度就要適當增加,如果糖的分量不足，這些地區的顧客會認為奶茶太淡沒有味道.這就是說為什麼北方人不喜歡吃甜品，而南方人有吃甜品的習慣的原因了 還有一個重要的因素就是比例的問......
正宗臺灣珍珠奶茶用的什麼茶葉
烏龍茶 或者紅茶
正宗的港式奶茶是什麼味道
港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶，而不象洋人都是用奶倒進熱茶裡
完美的港式奶茶，茶要夠濃，奶也要夠濃，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉，而是延綿細蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶湯的濃淡決定，淡奶所含的奶脂一定要夠濃，奶茶才能在表面凝結一層奶啡色的奶衣，成為掛杯奶茶。而掛杯只算合格了一半，奶味絕對不能掩蓋茶味，而且入口不能澀，才算一杯完美的掛杯港式奶茶。 獨一無二： 之所以“港市奶茶”能聲名鵲起，而在內地卻不能像“臺灣奶茶”普及，有一個重要原因是它所用的原材料。（當然奶就不多解釋了）得益於香港獨天得厚和貿易自由優勢，港式奶茶中的紅茶都是從斯里蘭卡大量進口的。斯里蘭卡大獨特的雨水充沛的亞熱帶氣候讓這裡出產的紅茶香味濃郁。因為香港的“零關稅”的貿易制度，讓成本從原材料開始就得到控制，茶餐廳的奶茶做到真正的物美價廉，受到港民的歡迎。
在深圳， 哪個茶葉店的祁門紅茶最正宗，又好喝？我喜歡喝奶茶，祁門紅茶衝出來的奶茶最好的。
在深圳買安徽茶葉，當然選擇《一葉傾城茶行》了，老闆和老闆娘都是安徽人，地址在深圳市福田區農產品批發市場（福田農批）2樓2138鋪，電話 0755-83663907
或者百度 一葉傾城茶行 。
誰知道奶茶裡放的那種東西是啥啊？中間是黑的.周圍是透明的，像一種
我吃過，是蘭香子
哪個奶茶店的港式奶茶正宗？
偶是喝過大通冰室的奶茶，感覺蠻正宗的，其TA的一般喝的都是臺式奶茶了
奶茶店面內,有個發光玻璃板，中間可以放一張紙有個各種奶茶價格表，這個叫什麼（專業名詞）
商品詳單
香港的各種奶茶的做法和用什麼配製
珍珠奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
珍珠奶茶的製作材料： 主料：糖少許,奶精2勺,紅茶適量,奶茶精1勺,果粉1勺,珍珠少許教您珍珠奶茶怎麼做，如何做珍珠奶茶才好吃 1. 將奶精用少量熱紅茶融化。 2. 並在杯子中加入奶茶精和果粉以及糖 3. 再將融化了的奶精放入杯中攪拌均勻 4. 珍珠用小火煮至變大變軟（大概得煮40分鐘，中途需要換水） 5. 將珍珠放入杯中即可 推薦： 果粉用草莓味，巧克力味的味道比較好。 原味珍珠奶茶不需要加果粉提示：如果做冰奶茶，可加冰塊攪拌至冷即可 西米奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
西米奶茶的製作材料：主料：紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。 教您西米奶茶怎麼做，如何做西米奶茶才好吃1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。 2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。 3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果釘只是“珍珠”的顆粒小了些。 桂花奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
桂花奶茶的製作材料：主料：紅茶一包,桂花1茶匙,牛奶100毫升,冰糖,水適量。 桂花奶茶的特色：這款奶茶香氣四溢，還沒飲用已經醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養顏美容的功效呢。 教您桂花奶茶怎麼做，如何做桂花奶茶才好吃1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水衝開。 2.加入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。