餐飲經營性質怎麼填?

餐飲經營建議書如何寫

對餐廳的建議

不管什麼樣的規模，首先要的就是服務，服務才是第一，服務好不是特色，要做出別的餐廳沒有的服務，比別的餐廳更好的服務，要給客人留下印象，再有就是菜的特色，廚師菜抄的好不行，會抄菜的廚師多的很，我爸爸抄菜也很好埃。主要就是菜的特色。廚師必須要有創新精神。。。要做出個特色，再有就是衛生，一個餐廳衛生必須是非常到位的，給人一種天天都是剛開張的感覺，不要到處都是蒼蠅到處都是油膩，消毒工作要做好，不注意形象也要注意安全，安防意識一定不能少，消毒啊，放火，防摔， 其實還有一個重要的東西就是思想教育，一個老闆也許懂的不少但你的屬下們不一定什麼都知道什麼都能做到。。所以經常開些晨會啊，晚會的。。教育些下屬，再一個就是制度明顯，獎罰分明。。要把你的思想境界帶動給下屬，要達到整體模式。。。

我也只是能說個整體。。。細節的東西那就太多了!

學生對餐廳的建議

做完這個研究性學習，我發現食堂存在許多問題，如 衛生狀況不好 飯菜質量不高，買飯要等很長時間，有時還買不到飯，而且價格很貴。對學生有很大影響，進行課題研究後，我們可以知道哪些方面需要改進 ，怎麼改進，然後漸漸做到完美。

這次我的任務是總結報告，為了使報告儘量的全面，周到，深刻。我們小組經過多次討論，也結合了其他同學的建議。通過這次活動，我真切地希望能夠為學校為食堂提些建議，使之能夠更好地為同學門服務。

瞭解顧客對餐廳之前的看法與建議，以便有針對性的進行修正，提升餐廳在原有顧客映像中的形象!四.員工保留與發展，顧客關係的鞏固。營業額的提升有一個必要的載體，那便是一個穩定的餐廳一個團結的團隊!所以保留及發展員工便成為了關鍵!其實餐廳管理人員的調動本身對於餐廳計時人員的情緒多少都會有些影響，他們渴望能與新職管理人員溝通，因為不瞭解使他們缺少安全感。我建議能做到多瞭解，多溝通，多激勵，多換位，多追蹤，員工訓練在餐廳裡的重要性是非常明顯的，當我們的活動吸引100個顧客時，我們所能提供給顧客的服務能保留多少顧客?20個或者是30個?這是我們所需思考的問題!

因此，餐廳位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。影響餐廳選址的因素前已述及，在此不再贅述。2、環境餐廳內部環境的好壞也影響著餐廳的經營。因為任何一個人都願意擁有一個溫馨、舒適的進餐環境。餐廳內部裝飾要做到以下幾點：餐廳內的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內容與材料要清晰，菜單的封面設計最好給人一種新穎感。環境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線;餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列;餐廳的牆壁、飾物、地面、桌面要乾淨無塵。餐廳的環境要與顧客的性別、年齡相適應。服務人員的制服具有標誌性和影響性。

如對會議報價採取打包形式，其中含有多種優惠，靠豐富的銷售手段，提高市場佔有率。要注重收集客戶信息，並定期做好上門拜訪工作。在收集信息時，注意與同行之間的交流，並利用餐飲客戶信息軟件，對客戶消費群進行有效的市場分析和預測，對收集來的信息進行分類、加工、整理、開發和利用，根據客人的需求，調節經營方針和手段，使信息資源及時轉化為生產、服務和營銷資源。服務方式的錯位要通過錯位方式，充分體現規範、熱情而又恰到好處的服務宗旨。必須指出，服務錯位首先是建立在服務規範的基礎上，服務規範必須是提供一切特色服務的前提。在設計服務過程中，以兩個圍繞為中心，為賓客營造不同的用餐氛圍。一方面，圍繞賓客的需求設計服務，在服務中注意根據賓客宴請對象，合理地、有針對性地進行餐檯設計。

一個餐飲企業就不可能在這個圈子中玩的長久。這正好又體現了現在......

餐飲業的企業類型是什麼

可以參考以下分類。

一、國有企業：是指企業全部資產歸國家所有，並按《中 華人民共和國企業法人登記管理條例》規定登記註冊的非公司制的經濟組織。不包括有限責任公司中的國有獨資公司。

二、集體企業：是指企業資產歸集體所有，並按《中華人民共和國企業法人登記管理條例》規定登記註冊的經濟組織。

三、私營企業：是指由自然人投資設立或由自然人控股，以僱傭勞動為基礎的營利性經濟組織。包括私營有限責任公司、私營股份有限公司、合夥企業和獨資企業。（從2000年 1月1日起，合夥企業和獨資企業改徵個人所得稅，不再徵收企業所得稅）。

四、聯營企業：是指兩個及兩礌以上相同或不同所有制性 質的企業法人或事業單位法人，按自願、平等、互利的原則，共同投資組成的經濟組織。

五、有限責任公司：是指根據《中華人民共和國企業法人 登記管理條例》規定登記註冊，由兩個以上，五十個以下的股 東共同出資，每個股東以其所認繳的出資額對公司承擔有限責任，公司以其全部資產對其債務承擔責任的經濟組織。包括國有獨資公司以及其他有限責任公司。

六、股份有限公司：是指根據《中華人民共和國公司登記 管理條例》規定登記註冊，其全部註冊資本由等額股份構成並通過發行股票籌集資本，股東以其認購的股份對公司承擔有限 任，公司以其全部資產對其債務承擔責任的經濟組織。

七、股份合作企業：是指以合作製為基礎，由企業職工共同出資入股，吸收一定比例的社會資產投資組建，實行自主經營，自負盈虧，共同勞動，民主管理，按勞分配與按股分紅相結合的一種集體經濟組織。

八、有生產經營所得和其他所得的其他組織：是指經國家有關部門批准，依法註冊、登記的事業單位、社會團體、民辦非企業單位等組織。

請問餐飲是什麼單位性質

餐飲業是利用設備、場所和一定消費環境為外出就餐的客人提供餐飲產品和用餐服務的生產經營性服務行業。

火鍋的經營方式怎麼填寫

a、消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領階層、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；b、消費者的年齡特徵：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；c、消費者的性別特徵：女性和男性往往在對於火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；d、消費者的地區和民族特徵：不同地域、不同民族的人們對於火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

當然，由於火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經被改良、創新，適合大多數人的口味，具有共性了。但是對於消費者的分析必不可少。

顧客消費行為分析

編輯本段

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣等：a、消費水平和顧客的經濟承受能力有直接的關係，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；b、消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯繫；c、消費方式有個人、家庭、商務、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；d、消費習慣體現在，對就餐環境、氛圍、品牌、風味、經濟等方面形成的習慣。

定位什麼樣的消費群體也就決定了你開的火鍋店的類型：一般來說豪華型火鍋店服務對象以高收入者居多；大眾型火鍋店價格適中與火鍋成本較低和風味大眾化關係密切，座位率與週轉率較高。

選址

編輯本段

選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬件環境是否優越等各方面的因素。

火鍋店選址的原則：要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易“接近”；同時注意周邊要有配套到位的環境。外部環境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經營，如“餐飲一條街”、“火鍋城”等。

起名訣竅

編輯本段

店名設計方面1、名稱與設計原則：要有識別性、獨創性、整體性。2、名稱設計基本規律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發音響亮有韻味，富於節奏；三是字體本意與寓意結合。3、名稱設計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創性。

店鋪裝修

編輯本段

火鍋店的裝修設計：要從不同的火鍋店實際出發，以建築風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應當注意避免以下問題：一是火鍋店結構單調；二是店內空氣混濁潮溼；三是店內桌位間距過小；四是環境空間壓抑；五是缺乏獨創性特色裝飾。

注意：因為你打算開自助型火鍋店，這種格局要求是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區域，由客人自行選用，其具有佈局上實行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，服務上比較靈活，顧客的參與性和自我滿足感得到體現，充分利用空間與顧客的運動性等特點。

口味

編輯本段

四川火鍋最重要的是原湯的調製，其決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。現在我具體為你介紹一下這些湯料，希望能給你一些啟發：

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均......

餐飲店屬於企業的什麼類型

【企業類型】企業是指一切從事生產流通或服務性活動的營利性經濟組織，是國民經濟的基本單位。 目前我國因劃分企業的標準不同，企業的類型也有所不同，具體如儲：

（1）按照企業財產組織方式劃分，有獨資企業、合夥企業、公司企業。

（2）按照企業組織形式劃分，有公司企業和非公司企業。公司企業又分為有限責任公司和股份有限公司，有限責任公司包括有獨資公司；股份有限公司又分為上市公司和非上市公司。

（3）按照企業所有制形式劃分，有全民所有制企業、集體所有制企業、外商投資企業（包括中外合資經營企業、中外合作經營企業和外商獨資企業）及私營企業。

（4）按照企業在社會再生產過程中職能劃分，有工業企業、商業企業、建築企業、金融企業等。

（5）在公司企業登記過程中，企業類型是按照資本構成和責任形式即按組織形式劃分的，在非公司企業登記過程中，企業類型是按經濟性質劃分的。

【餐飲企業】按照上述第四條的劃分，餐飲業可以歸入商業企業。也可具體按其所有制形式（上述第三條）進行細化。

請教！餐飲業經營類別有哪些?

1) 中餐：

 性質：以中國飲食風格為核心的餐廳酒樓。

 特點：最具中國餐飲文化特色類型之一，營業場所各色各樣，均有各地風俗特色代表性。

 風味：突出地方口味、風格的餐廳；如湘菜、粵菜、川菜、東北菜等。

 現狀：營業場所大小不一，酒樓整體流程複雜。

 人員：人力安排較全面、部分工程流程複雜、餐廳管理煩瑣。

 出品：部分出品製作工序比較煩瑣，產品實現標準化成本控制難度較大。

 流程：知客——顧客入座—（部長\領班）—點菜—（服務員）—下單—（廚房）—製作—（傳菜部）—上菜—（服務員）—加單—（顧客）—進餐—（收銀員）—結帳買單。（出品即點即做，點菜下單過程複雜，部門分工嚴格，出品製作要求較專業）

2) 西餐廳

 性質：以經營西方文化為主的營業場所，還具有休閒性質。

 特點：國外西方飲食文化的典範，營業場所安靜、舒適，營業時間長。

 風味：主要以國外口味為主；如扒類、沙律等。

 現狀：營業場所大多在一個平面內經營，面積在500—1500平方米。

 人員：人力安排較少、工作流程比較簡單、餐廳管理比較規範。

 出品：出品製作工序比較簡單，產品可做到標準化成本控制。

 流程：知客——顧客入座—（服務員）—點菜—（服務員）—下單—（廚房）—製作—（服務員）—上菜—（顧客）—進餐—（收銀員）—結帳買單。（出品即點即做，點菜下單過程比較簡單，服務員負責完成點菜、下單及上菜工作）

3) 茶藝廳

 性質：以銷售茶藝和點心為主的娛樂休閒場所。

 特點：中國飲食文化特色之一，營業場所安靜、舒適，營業時間比較長，顧客大多在飯市時間段以外消費。

 風味：有聚集全國各地各種各樣的茶葉，以品茶及點心為特色。

 現狀：專經營茶藝的營業場所面積在300-1000平方米，大多由中餐酒樓附設或開設在休閒娛樂場所附近。

 人員：人力安排較少、工作流程非常簡單、餐廳管理也較簡單。

 出品：出品製作工序非常簡單，產品可做到標準化成本管理。

 流程：顧客入座—（服務員）—出品銷售—（顧客）—即點即吃—（收銀員）—結帳買單。（出品製作都是在營業時提前製作，點菜上菜過程直接由顧客完成，服務員僅做點菜記錄）

4) 咖啡廳

 性質：以銷售咖啡飲料為主的休閒場所。

 特點：西方飲食文化特色之一，營業場所舒適、浪漫，營業時間寬裕。

 風味：以西方飲品、咖啡類為特色。

 現狀：營業場所面積在300—1000平方米，在娛樂或休閒場所開設較多。

 人員：人力安排較少、工作流程非常簡單、餐廳管理也較簡單。

 出品：出品製作比較簡單，可做到標準化成本管理。

 流程：顧客入座—（服務員）—出品銷售—（服務員）—下單—（出品部）—製作—（服務員）—傳菜—（顧客）—結帳買單。（出品即點即做，流程簡單，速度快）

5) 酒吧

 性質：以經營酒水飲料為主的娛樂場所。

 特點：營業時間大多在夜晚，營業場所格調獨特。

 風味：以酒水或飲料為特色。

 現狀：營業面積多樣化，大小不一，多數面積在500—1500平方米。

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經營範圍可以用飲食餐飲嗎?

答

可以。

條件：

一般來說，餐廳開業至少要辦六種證照。營業執照當然是最重要的啦，辦理營業執照的同時要辦理餐飲服務許可證、消防審批、通過環境測評取得排汙許可證等證照，同時還要為從業人員辦理健康證。此外，辦好營業執照之後，還需要公章審批、刻章，辦理組織機構代碼證，辦理正式銀行帳號，辦理地稅、國稅登記、社保手續等等手續。

辦理營業執照是餐廳開業的必備前提，有了營業執照，你的店就算是初步開起來了，辦理營業執照有兩種形式：即前制式和後製式。

一、前制式營業執照，就是在餐廳開業前通過衛生、消防、環評部分檢修合格後，到工商局申請，待審批合格後，工商局發放正式營業執照。

辦理前制式營業執照主要有如下步驟：

（一）名稱預登記

1、首先到當地工商局領一份名稱預先核准申請書，再按要求填表，填完以後需持本人身份證和戶口本的（複印件）到名稱核准處查詢，名稱核准後，一般7個工作日。

2、持名稱預先核准申請書到名稱登記處領名稱申批表，按要求填表。

（二）辦理餐飲服務許可證

中國餐飲行業的經營許可證。根據2009年6月1日開始施行的食品安全法，由食品藥品監管部門取代衛生監督部門，對餐飲服務環節進行監管， 6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。

（三）環境評估

先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。審查通過後頒發《排汙許可證》。

（四）消防電檢

開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。高層向市消防局申報，12層以下向各區消防大隊申報批覆、驗收。

（五）工商局審批

以上三個單位出據證實後，應交當地工商分局受理。

（六）稅務登記證辦理

自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11％，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。

二、後製式營業執照，就是在正式營業執照沒有辦理下來，而餐廳已裝修完畢，設備、大貨、職員已預備齊全，只差營業執照未辦的情況下，為了順利開業，辦理的臨時性營業執照，有效期為6個月。在這6個月內，你必需把所有手續補齊，把正式營業執照辦好，否則，如消防、衛生、環評有一個部分不批准，營業執照批不下來，就不能營業。

辦理後製式營業執照的主要步驟：

一、名稱預登記

二、營業執照審批

名稱核准後交當地工商局授理，需要的材料有名稱預先核准申請書，名稱登記申批表，法人身份證和戶口本的（複印件）無業證實、未辦照證實（需到戶口據地工商局辦理）房產證實及戶主本人簽字（按手印）、房屋租賃合同，7個工作日後取執照，有效期6個月。

三、後製式營業執照的後期工作

在6個月之內把所有的手續補齊，程序和前制申批程序是相同的。

以上是為您簡單介紹的開餐飲店辦理的相關證照，我們在接下來的文章裡，將逐一為您介紹辦理餐飲服務許可證、環境測評、消防評估，工商審批等流程的詳細內容。敬請關注。

《餐飲服務許可證》辦理

一、申請人向辦證窗口提交申請資料，由窗口工作人員初審，對符合規定的進行登記，並出具事前服務登記書，告知審查機構或人員的聯繫方式。由申請人根據自身的情況進行聯繫，落實現場指導、審查的具體事宜。

申請資料包括：

（一）餐飲服務許可申請書。

（二）預先核准名稱的證明。

（三）餐飲服務場所使用證明和設備佈局、工藝流程、衛生設施等示意圖。

（四）提出申請的餐飲服務經營者，其法定代表人或業主的身份證明覆印件。

（五）食品安全管理人員培訓合格證明覆......

營業執照經營範圍：中型餐館和餐飲服務區別

沒有區別，關鍵是許可項目（含涼菜、熱菜……）齊全就是。

以前營業執照的餐飲服務是根據衛生局《食品衛生許可證》的內容核準的，衛生局的《食品衛生許可證》不要求載明企業類型（餐館）和規模（大、中型）；而現在工商局核發的《餐飲服務許可證》有要求載明企業類型和規模，但對企業是沒有影響的，保證生產項目齊全才是最關鍵的。

餐飲單位屬於什麼類別

轉自leoreal99 - 實習生 一級 2008-11-6 11:45

酒店會計財務帳務處理

1、每日營業收入傳票的編制

編制收入傳票的依據是每日銷售總結報告表和試算平衡表 收入憑證的編制方法是： A借：應收帳款——客帳

應收帳款——街帳——明細

應收帳款——團隊

銀行存款

貸：營業收入

應付帳—電話費

2、街帳、客帳分配表統計

街帳、客帳包含外單位宴會掛帳、員工私人帳、優惠卡及應回而未回帳單等內容，收入核數員每天要填寫街帳、客帳統計表，進行分配。及時準備將費用記錄到每一帳戶中。作到日清月結，為月末填寫街帳、客帳彙總表做準備。

3、客人清算應收款後帳務處理

客人接到賓館催款通知後，規定在30天之內向賓館結算應收帳款。當客人付款時，賓館應開正式收據呈交客人，作為結算憑證。收入核數員便根據客人付款內容及金額，每天進行帳務處理：在編制記帳憑證前，首先查明該公司帳號、帳項參考號碼及付款內容，並填寫在每日現金收入記錄表中。

4、超60天應收款掛帳催款

根據月結應收款對帳單記錄及帳項，分析報告內容。對凡是超60天以上應收款掛帳客戶，進行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帳項具體內容，並將情況向財務經理彙報。由財務經理簽發催款信，連同繳款通知副本寄給客人；對客人提出的問題要及時給予答覆，協商解決辦法，為儘快清算應收帳款排除障礙。

5、負責將編制的記帳憑證輸入財務電腦系統。

成本及應付款組是用好資金、管好資金的重要機關。加強資金的管理與監督，是成本核算員的重要職責之一，每一名核算員要了解並掌握資金的來龍去脈，控制成本費用開支標準，使資金得以正常週轉及運用。其工作的主要內容有：

（一）支票領用及結帳

採購員根據當天所採購的具體內容，由採購部主管批准後，將購貨發票、及驗貨單送往財務部辦理結帳手續。結帳時，成本核算員要檢查發票的五大要素：A.發票簽發日期；B.購貨品名；C.購貨數量及單價；D.大小金額是否一致；E.持票單位公章。檢查驗貨憑證與發票金額是否一致，經辦人、驗貨人、收貨人簽字是否齊全，並註銷採購單。經審核無誤後，將金額及購貨內容填寫在支票領取登記簿上，即可轉入每日銀行支出統計。

（二）每日銀行支出數統計

支出出納員要將每天各銀行支出金額提供給收入出納編制銀行日報表。在統計前，首先按支票號碼順序及轉帳承付單發生時間，填寫支出登記簿，註明銀行支出日期，付款單位名稱，付款金額及購貨內容。按結帳程序複核無誤後，即可編制各銀行支出表。統計表一式兩聯，一聯交收入出納作為編制銀行日報表的依據，另一聯作為複核及備查之用。統計表內各銀行支出額，要與每天填寫支出登記簿金額一致。

（三）、支出憑證編制程序

支出憑證按照權責發生制的會計核算原則，及會計科目使用說明，準確無誤地反映在帳戶中，支出憑證編制程序為：

1、填寫付款單位名稱；

2、填寫付款日期；

3、填寫經濟業務內容摘要；

4、填寫會計科目及帳號；

5、填寫經濟業務發生額。

①現金 每項現金分人民幣和外匯兩類。 核算酒店庫存現金，找數備用金和零用金備用金。設置“現金日記賬”，根據收付憑證，按照業務發生順序，逐日登記。

②銀行存款。核算酒店存入銀行的各種存款。 “根據人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀行，分別設置“銀行存款日記賬”，根據收、付憑證日逐筆登記......

餐飲業開業手續

辦理營業執照、衛生許可證，還要通過消防驗收。