幹鰻魚太鹹怎麼做好吃?

General 更新 2024-12-20

幹鰻魚太鹹，怎麼處理？

不能煮，一煮鹽分就鎖定在肉裡了。要用涼水泡，我們家吃的時候通常都泡一天。

幹鰻魚的吃法幹鰻魚很鹹，應該怎麼做更好吃

1.蒸魚乾

主料：鰻魚乾，約500克。

調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。

製法：

1、將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。

2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。

特點：鹹鮮適中，芳香四溢。

2.白菜拌鰻魚乾

主料：鰻魚乾

配料：白菜嫩心，香菜段。調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

製作：

1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。

2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。

3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。

注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鰻魚乾蒸茄子

原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉

調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油

製作：

1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。

2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。

3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。

特點：軟香可口，鮮味十足

幹鹹鰻魚如何做好吃

我就是蔥油放些剁椒，最後蔥花，，因為本身就是鹹的，所以就不加醬油，加些些糖就不會太鹹

鹹幹鰻魚怎麼做好吃

我也喜歡吃鰻魚乾，總結還是做湯好吃好喝。方法如下，先用少許油爆薑片，然後把切成斷的鰻魚乾放在鍋裡煎炒一會至金黃色，再將沸騰的開水衝進鍋裡，此時便會發現湯變成奶白色了，回蘿蔔煲10分鐘，再加大蒜煲五分鐘就好了，湯煲好後才放鹽，由於鰻魚乾本身有鹹味，最好一點一點加，再放蔥花，如果喜歡吃胡椒粉的，加些味道會更好。

鹹鰻魚乾怎麼做好吃

1.蒸魚乾

主料：鰻魚乾，約500克。

調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。

製法：

1、將鰻魚乾用清水泡軟（10分鐘左右）。

2、將魚切成8釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊。

3、將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。

特點：鹹鮮適中，芳香四溢。

2.白菜拌鰻魚乾

主料：鰻魚乾

配料：白菜嫩心，香菜段。

調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥。

製作：

1、鰻魚乾洗淨，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1釐米粗絲。

2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控幹水。

3、配料放入不鏽鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。

注：鰻魚乾要新鮮，去淨泥沙，蒸的火候不能太大。

3.鰻魚乾蒸茄子

原料：長茄子、鰻魚乾、蒜蓉

調料：色拉油、李錦記蒸魚豉油

製作：

1．將茄子切成長條，放油鍋內炸熟撈入盤中。

2．蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面。

3．鰻魚乾用溫水泡軟，切塊，放在茄子上面，一同上籠蒸熟即可食用。

特點：軟香可口，鮮味十足

注：

1.鰻魚乾要泡軟洗淨，否則易鹹。

2.蒸魚豉油不宜過多，否則易鹹。

鹹鰻魚怎麼做好吃

鮮鰻魚乾燉豆：

1.蔥薑蒜切好

2.黃豆提前泡好

3.鹹鰻魚乾提前泡好

4.鍋中放油，爆香蔥薑蒜

5.放黃豆炒一下

6.放鰻魚乾炒一會兒

7.加適量料酒

8.加1勺糖

9.加半碗水燉到黃豆和鰻魚乾熟透即可

鹹鰻魚如何弄了吃

鹹鰻魚怎麼做好吃?之前做的鹹鰻魚蒸來吃，實在是太鹹了，不好吃，不如做成粥吧，據說鹹鰻魚粥好吃又補血呢，這麼好的一道菜怎麼能錯過，下面就是做鹹鰻魚粥的詳細做法，保證你能夠學得會。

鹹鰻魚粥的製作材料：

主料：粳米150克,河鰻500克

調料：小蔥10克,姜3克,料酒8克,鹽2克,味精2克

怎麼做鹹鰻魚粥好吃?

1、清理工作，將鰻魚切斷頸骨，放淨鰻血，用熱水略燙，抹去魚體黏液，剖開去內臟，斬去尾鰭，沖洗乾淨。

2、需要把蔥姜洗淨分別切成段、片備用，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

3、然後取鍋加入冷水、鰻魚，加入蔥段、薑片、料酒煮至鰻魚熟爛。

4、然後需要撈出鰻魚，拆肉去骨放入碗內;

5、魚湯揀去蔥段、薑片待用;

6、另取一鍋加入適量冷水，燒沸後加入粳米、魚湯，煮至粥將成時加入魚肉、用鹽、味精，調味候沸即可。

在吃的時候，一定要注意鰻魚和這些食物相剋：鰻魚忌與醋、白果同食。所以吃的時候就不要吃醋和白果了，嚴重的可能會引起食物中毒。

鹽幹海鰻魚怎麼做，請教具體的做法，謝謝！

主料

大海鰻

1條

輔料

鹽

大量

步驟

1.準備的材料：一條大海鰻

2.將鰻魚中間切段，（用刀直接切是切不下了的，還是用了工具，才敲下去的呢）將鰻魚肚中的內臟取乾淨

3.在鰻魚肚中塞上鹽，還有鰻魚的表面也是

4.醃製一天一夜即可晒了。（時間過於的長，就會太鹹了，可以按自己的口味來醃製）

鹹鰻魚乾燉豆怎麼做好吃，鹹鰻魚乾燉豆的家常做法