麵包冷藏發酵法?

做麵包如何發酵?
問題一：怎樣麵包才會發酵的好 麵包的發酵其實是一個比較複雜的過程，因為麵包對面團的延展性有很高的要求。發酵的程度需要控制好，發酵補足和過度都會失敗。發酵不足，麵包體積會偏小，口感也會粗糙；相反，發酵過度，麵糰會產生酒味，並
麵粉如何發酵做包子?
問題一：做包子的麵粉發酵方法是怎樣的呀？ 包子的麵粉發酵方法過程如下： 用料 中筋麵粉 250克、水 140克、乾酵母粉 5-6克、泡打粉 2克 步驟： 將以上所有材料混合進行手工揉麵，不要少於十分鐘，如果用麵包機
麵包冷了硬了怎麼辦?
問題一：求教:我做的麵包為什麼涼了後就變硬了 麵包烤好後，喜歡脆的，就等麵包在室溫下完全涼透後，裝進保鮮袋密封入冰箱保存，喜歡軟點的，在溫熱時裝袋密封，涼透後入冰箱 吃以前用烤箱烤幾分鐘就和剛出爐的一樣了。 我這裡氣候特幹
麵粉一般發酵多久?
問題一：麵粉發酵需要多久 麵粉是不會發酵的。要加糖加水的嘛 酵母有幾種：1鮮酵母 2含糖乾酵母 3無糖乾酵母 解答1:麵糰含糖加鮮酵母，室溫28-30°時自然醒發30分鐘可以分割，成型後自然醒發50分鐘左右可以烤，中間
如何判斷面包二次發酵?
問題一：做麵包如何判斷二次發酵到位了 您好，為您推薦一種烤箱發酵。 麵包一發（又稱基礎發酵） 基礎發酵參考溫度為28-30度，溼度為75%-80% 但是家庭一般沒有醒發箱，所以基礎發酵途徑有三，一是室溫蓋保鮮膜慢慢發
做麵包買哪種酵母好 ?
做麵包買哪種酵母好 一般市面上的麵包酵母（即發乾酵母）都能用。 如果細分的話有耐高糖、耐凍等等不同的分類，適用於不同的麵包配方或工藝。 還有一種比較經典的分類，只是屬於專業領域的分法，一般需要通過專門的渠道購買。
用麵包機做麵包 用什麼酵母好 ?
用麵包機做麵包 用什麼酵母好 我是用安琪的。 如果做900克的麵包，每次放三小勺就OK了。 做麵包用什麼酵母最好 我是用安琪的。 如果做900克的麵包，每次放三小勺就OK了。
做麵包麵粉發酵要多久?
問題一：做麵包一般發酵時間多久啊 1:用保鮮膜把裝有面團的盤封好，（記得要用一個大盤，因為麵糰經發酵後會漲大2-3倍的）進行第一次發酵。第一次發酵的溫度需要28度（要求環境比較潮溼），這樣大概2個小時後（這是指溫度在28度
麵包用什麼發酵?
問題一：麵包是用什麼發酵的 高筋麵粉500G 白糖100G 雞蛋50G(1個) 酵母5G 改良劑2.5G 鹽5G 水250G(210+40,其中40G是用來化酵母的) 奶粉20G 奶香粉10G 酥油50G 做法(直接法):
做麵包怎麼用發酵粉?
問題一：怎麼用發酵粉做麵包？ 最先要盆裡放水和雞蛋糖鹽油等等，然後放麵粉，最後在撒上酵母，千萬別拿開水做麵包哦！冬天可以適當用點溫水，方便發酵。所有的東西按順序放進去之後就可以攪拌啦~ 麵糰和好之後，把麵糰取出，砧板上撒
麵包發酵發酸的原因?
問題一：為什麼剛做出的麵包會發酸？ 可能是酵母量過多，或發酵過度 高筋麵粉 150g 雞蛋 1個 蛋黃液 適量 鮮奶 20ml 乾酵母 3g 鹽 1/2茶匙(3g) 溫水 2湯匙(30ml) 酥油 20g
發燒可以吃麵包嗎?
問題一：發燒時能吃麵包嗎? 20分 可以吃。麵包是最好消化的食物之一。對身駭有很大的好處。但是，發燒時身體的抵抗力很弱，消化系統也弱，所以最好吃含油量低， 沒有加任何添加品的純麵包。 問題二：如果發燒了，能吃蛋
麵包車改裝房車合法嗎?
問題一：用麵包車改裝房車在天朝違法嗎？ 加渦輪、換碟煞、換懸掛、裝氙氣燈,這些算在安全方面的改裝都是不允許的。 比加氙氣大燈 動力改動，更改發動機等 懸掛改動，存在安全隱患，都是不允許的。 包括更改車子顏色，也是不
麵包是不是容易發胖?
問題一：吃麵包是不是特別容易長胖 在什麼時間，吃什麼東西，之後做什麼動作，和會不會發胖或瘦沒有關係，關於特定食物對於特定人物的效果，取決於各人的體質和基因來決定胖瘦，易胖人群需要科學合理控制飲食量。 以飲食習慣來說，米飯
發酵後的麵糰為什麼黏?
問題一：發酵後的麵糰,很粘很軟,怎麼辦?急~~~ 酵母放得多或者發的時間過長。我的做法是看，等面發的像麵包一樣圓鼓鼓的時就可以了，用手扒開發現像麵包一樣都是一個個小孔。發過勁的話會變稀變酸。要想補救可以加鹼，加乾麵。若干面
法棍麵包怎麼變軟?
問題一：法棍麵包怎麼變軟 用噴壺噴些水，放到烤箱或者toaster裡面轉一下就會軟。這種方法尤其適用於黃油麵包，會很好吃很有叫勁。時間別太長了，小心適得其反。 問題二：法棍麵包如何保存？ 法式麵包
批發麵包蟲多少錢一斤?
問題一：批發麵包蟲多少錢一斤 收購價8~12元，零售價在15元左右，看市場價。想要麵包蟲可以上網找廣東新豐縣鵬翔黃粉蟲養殖專業合作社，他們是華南地區最大的黃粉蟲養殖基地，廠家直供黃粉蟲。 問題二：黃粉蟲多少錢
發酵好的麵糰怎麼排氣?
問題一：饅頭髮酵好後要排氣嗎 怎麼排 發酵好的麵糰不用排氣，而且也排不掉氣，直接揉成饅頭形狀，放蒸籠裡蒸熟就行了。 問題二：發酵好的麵糰怎麼排氣 發酵好的麵糰用手掌按壓排氣，然後分割滾圓，不過自由
麵粉發酵過度怎麼補救?
問題一：麵粉發酵太久會產生什麼後果 如果麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘不易操作。同樣，如果發酵不足，麵粉體積會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。 麵粉發酵常見有小蘇打（食用鹼，即面鹼
麵包酵母哪個牌子好?
問題一：麵包用的酵母哪個牌子好 國產安琪酵母最容易買到，好用，進口酵母中法國燕子酵母在洪培友中口碑不錯。 問題二：做麵包用什麼牌子的酵母比較好 國產安琪酵母最容易買到，好用，進口酵母中法國燕子酵母

Have any Question?

Let us answer it!