大寒節氣?

大寒節氣有什麼風俗習慣

大寒是我國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。人們常說“大寒年年有，不在三九在四九”，言外之意，大寒已非常冷。實際上，大寒僅與小寒相對，它們都是表徵天氣寒冷程度的節氣，因“寒氣之逆極，故謂大寒”,有的地區大寒溫度並不比小寒溫度低，大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢。

大寒節氣，全國各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙於積肥堆肥，為開春作準備；或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時見不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便於及早安排農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）、“大寒見三白，農民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人馬不安”（福建）、“大寒白雪定豐年”（貴州）、“大寒無風伏乾旱”（河北）等。

大寒飲食習俗

食臘八粥

小寒之後過15天就是大寒，也是全年二十四節氣中的最後一個節氣。此時天氣雖然寒冷，但因為已近春天，所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時節，人們開始忙著除舊飾新，醃製年餚，準備年貨，因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個對於北方人非常重要的日子——臘八，即陰曆十二月初八。在這一天，人們用五穀雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥，是人們過年中不可或缺的一道主食。

大寒迎年

大寒節氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節氣中，除順應節氣幹農活外，還要為過年奔波——趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊佈新，準備年貨，醃製各種臘腸、臘肉，或煎炸烹製雞鴨魚肉等各種年餚。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅凶迎祥的節日意味更加濃厚。

喝雞湯

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。到了臘月，老南京還喜愛做羹食用，羹餚各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏於粘稠厚重，南方的羹偏於清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於粘稠或清淡，又不過於鹹鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易，可繁可簡，可貴可賤，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆熱乎乎的羹，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得渾身熱乎乎的。

尾牙祭

按我國的風俗，特別是在農村，每到大寒節，人們便開始忙著除舊佈新，醃製年餚，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節慶春節也處於這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕鬆的節氣。尾牙源自於拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以後每逢初二和十六都要做“牙”到了農曆十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰，就表示老闆明年要解僱誰。因此現在有些老闆一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳餚，回家後也能過個安穩年。...餘下全文>>

關於大寒節氣的詩句有哪些

《村居苦寒》

作者：唐白居易

八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無衣民！

回觀村間間，十室八九貧。北風利如劍，布絮不蔽身。

唯燒篙棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農者尤苦辛。

顧我當此日，草堂深掩門。褐裘覆施被，坐臥有餘溫。

倖免飢凍苦，又無瓏畝勤。念彼深可愧，自問是何人？

《大寒出江陵西門》

作者：宋陸游

平明贏馬出西門，淡日寒雲久吐吞。

醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛孤兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮遊子自消魂。

題浮光丘家山寺

作者：王之道

古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束徵鞍。

曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。

溪水斷流寒凍合，野田飛燒曉霜乾。

嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。

和仲蒙夜坐

作者：文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

遊慈雲

作者：陳著

老懷不與世情更，才說閒行興翼然。

微溼易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。

笑問鬆邊人立石，汝知今日是何年。

用夾穀子括吳山晚眺韻十首

作者：方回

極目無窮六合寬，仰天如以渾儀觀。

日躔箕斗逢長至，月宿奎婁屆大寒。

肘後方多難卻老，杯中物到莫留殘。

來年七十身猶健，容膝歸歟亦易安。

永樂沽酒

作者：方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨僕篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

大寒節氣養生應該多注意什麼

那麼大寒節氣，我們應該吃什麼呢？

大寒時節六類暖身心食物

寒冷時節，畏寒怕冷的人往往是陽虛及體質虛寒，經常四肢不溫，容白瘦弱，食慾較差，氣短乏力。這種人一般有慢性疾病或平時缺乏體育鍛煉，飲食營養的質和量不足者為多。因此除加強體育鍛煉，治療其存在的疾病外，改善飲食營養是一個很重要的方面。下面介紹一些在大寒時節對體質虛寒和陽虛的人有益的食品，以供選擇。

溫性食物

中醫認為，羊肉、狗肉、桂圓、韭菜、核桃、小米等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高禦寒能力。相反，鴨肉、螃蟹、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、西瓜、冰糖等涼性或寒性的食物最好少吃。

含蛋氨酸食物

低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等。對於老年人來說，不妨多吃點豬血。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。

含鈣食物

醫學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆製品、蝦皮等富含鈣質的食物。此外，胡蘿蔔、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。

含維生素食物

低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

含碘食物

人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

含鐵食物

研究表明，許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此，怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物，如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵，被人體攝入後吸收率較高，尤其是動物血液，其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等，雖然含鐵也較高，但吸收率較低，多在10左右。

大寒前後宜吃食物

蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿蔔、蘑菇

畜類：牛肉、羊肉、狗肉

蛋禽：烏雞、雞蛋

水產：鯽魚、蝦

水果：獼猴桃、柚子、梨（糖尿病患者慎食）

飲品：紅茶、牛奶、白開水

代表藥膳

羊肉燉白蘿蔔

羊肉有溫補的效果，燉爛的羊肉營養利於吸收，白蘿蔔能夠健脾、理氣、化痰。冬季食肉類、熱性食物較多，白蘿蔔可以疏通氣機、消積熱。

炒雙菇

雙菇是指香菇和鮮蘑菇，此菜富含維生素和礦物質。冬季食用果蔬相對較少，吃此菜可以提高免疫力，還有健脾、溫腎的功效。

大寒節氣的古詩詞有哪些 大寒的古詩名句

宋陸游平明贏馬出西門：陳著老懷不與世情更。顧我當此日。風鳴北戶霜威重。微溼易乾沙軟路。醉面衝風驚易醒，月宿奎婁屆大寒，布絮不蔽身，愁坐夜待晨，農者尤苦辛。曈曚半弄陰晴日。和仲蒙夜坐作者。不為山川多感慨，況彼無衣民。題浮光丘家山寺作者：方回大寒豈可無杯酒《村居苦寒》作者，大寒須遣酒爭豪。楮幣破慳捐一券，淡日寒雲久吐吞。硯冰已合燈花老。少睡始知茶效力，底用尋梅山自妍，才說閒行興翼然，猶對群書擁敝袍，重裘藏手取微溫，瓦壺絕少約三升：唐白居易八年十二月，又無瓏畝勤。爨僕篙工莫相訝，馬嘶人起束徵鞍，歲窮遊子自消魂，汝知今日是何年。乃知大寒歲，欲致多多恨未能，坐臥有餘溫。嗟予老踏浮光路，獨憑幽幾靜塵勞。來年七十身猶健，五日雪紛紛：王之道古寺鐘鳴漏向殘。笑問鬆邊人立石，杯中物到莫留殘。竹柏皆凍死。念彼深可愧。北風利如劍？《大寒出江陵西門》作者，陟岵懷親眼欲酸。永樂沽酒作者，點點牛羊散遠村。紛紛孤兔投深莽。溪水斷流寒凍合。褐裘覆施被。未曾到寺香先妙，自問是何人：方回極目無窮六合寬，十室八九貧，容膝歸歟亦易安，向來曾有肉如陵！回觀村間間。倖免飢凍苦。村沽太薄全如水。用夾穀子括吳山晚眺韻十首作者，仰天如以渾儀觀，草堂深掩門，野田飛燒曉霜乾，大寒卻暖雪晴天。唯燒篙棘火，雲壓南山雪意高。遊慈雲作者，凍面微溫尚帶冰，栗烈初迎小大寒：文同宿鳥驚飛斷雁號。日躔箕斗逢長至。肘後方多難卻老

大寒節氣的詩句 大寒節氣有哪些詩句

《村居苦寒》 白居易

八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無衣民！

回觀村間間，十室八九貧。北風利如劍，布絮不蔽身。

唯燒篙棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農者尤苦辛。

顧我當此日，草堂深掩門。褐裘覆施被，坐臥有餘溫。

倖免飢凍苦，又無瓏畝勤。念彼深可愧，自問是何人？

《大寒出江陵西門》 陸游

平明贏馬出西門，淡日寒雲久吐吞。

醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛孤兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮遊子自消魂。

《和仲蒙夜坐》 文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

《遊慈雲》　陳著

老懷不與世情更，才說閒行興翼然。

微溼易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。

笑問鬆邊人立石，汝知今日是何年。

《用夾穀子括吳山晚眺韻十首》 方回

極目無窮六合寬，仰天如以渾儀觀。

日躔箕斗逢長至，月宿奎婁屆大寒。

肘後方多難卻老，杯中物到莫留殘。

來年七十身猶健，容膝歸歟亦易安。

《永樂沽酒》方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨僕篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

關於大寒節氣詩句的有哪些

作者：方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨僕篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。 作者：陳著

老懷不與世情更，才說閒行興翼然。

微溼易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。

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用夾穀子括吳山晚眺韻十首 作者：王之道

古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束徵鞍。

曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。

溪水斷流寒凍合，野田飛燒曉霜乾。

嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。

和仲蒙夜坐

作者：文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

遊慈雲

《大寒出江陵西門》

作者：宋陸游

平明贏馬出西門，淡日寒雲久吐吞。

醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛孤兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮遊子自消魂。 《村居苦寒》

作者：唐白居易

八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無衣民！

回觀村間間，十室八九貧。北風利如劍，布絮不蔽身。

唯燒篙棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農者尤苦辛。

顧我當此日，草堂深掩門。褐裘覆施被，坐臥有餘溫。

倖免飢凍苦，又無瓏畝勤。念彼深可愧，自問是何人？

大寒節氣詩詞有哪些

《村居苦寒》

作者：唐白居易

八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無衣民！

回觀村間間，十室八九貧。北風利如劍，布絮不蔽身。

唯燒篙棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農者尤苦辛。

顧我當此日，草堂深掩門。褐裘覆施被，坐臥有餘溫。

倖免飢凍苦，又無瓏畝勤。念彼深可愧，自問是何人？

《大寒出江陵西門》

作者：宋陸游

平明贏馬出西門，淡日寒雲久吐吞。

醉面衝風驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛孤兔投深莽，點點牛羊散遠村。

不為山川多感慨，歲窮遊子自消魂。

題浮光丘家山寺

作者：王之道

古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束徵鞍。

曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。

溪水斷流寒凍合，野田飛燒曉霜乾。

嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。

和仲蒙夜坐

作者：文同

宿鳥驚飛斷雁號，獨憑幽幾靜塵勞。

風鳴北戶霜威重，雲壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭豪。

硯冰已合燈花老，猶對群書擁敝袍。

遊慈雲

作者：陳著

老懷不與世情更，才說閒行興翼然。

微溼易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。

笑問鬆邊人立石，汝知今日是何年。

用夾穀子括吳山晚眺韻十首

作者：方回

極目無窮六合寬，仰天如以渾儀觀。

日躔箕斗逢長至，月宿奎婁屆大寒。

肘後方多難卻老，杯中物到莫留殘。

來年七十身猶健，容膝歸歟亦易安。

永樂沽酒

作者：方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨僕篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

20丨7年大寒節氣什麼時候

20丨7年大寒節氣是 公曆：2017年1月20日， 農曆：猴年 臘月 廿三日。

"公曆2017-1-20"查詢資訊如下：

公曆：2017年1月20日星期五摩羯座

農曆：猴年 臘月 廿三日

四柱：丙申 辛丑 丁未

節氣：大寒 四九第4天 生誕：洗灶日

二十八宿：角

甲子納音：天河水

距離今日：還有92天

大寒節氣有哪些物候特徵

24節氣中反應冷暖變化的（5個）:小暑，大暑，處暑，小寒，大寒． 反映物候特徵的（4個）：立春，夏至，立秋，立冬，冬至

大寒節氣吃什麼 四大飲食習俗

大寒節氣的四大飲食習俗。

大寒節氣吃什麼？

1、八寶飯

民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。

關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。

2、年糕

吃“消寒糕”的習俗在北京由來已久。“消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。

所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

3、雞湯

到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。此外，在熬湯時，儘量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

4、糯米飯

古語有云：“小寒大寒無風自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利於驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性溫，具有禦寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然後加點白糖，適用於身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。