傣族的飲食禁忌?

去傣族家裡吃飯，有什麼禁忌！

傣族的禁忌

吃飯時要有禮貌，不能搶著吃，不能在別人筷子下面挾菜，不能用筷子打貓、打狗，飯吃完後再添，不能將鍋端起來。吃飯時不能隨地吐痰。

不能用腳踢凳子給別人坐，不能用腳踢燒著的木柴，添柴不能在灶裡添，燒柴時必須先燒大的一端。

家長的床鋪（多在火坑旁）任何人不能往上坐。家長有一瓶“聖水”放在床邊，任何人不能動。

睡的床不能頭向門，認為這樣不吉利，因為人死了才頭向門外。

衣服破了不能用褲子補，認為這樣會受窮；不能用上衣改做褲頭；衣服也不能用來當枕頭，枕頭不能坐。女子的衣服不能晒在高處。

在別人面前走過時要彎腰細步，以示尊敬；不能摸別人的頭。

不能在別人面前放屁，如實在忍不住放了要馬上跑開，不能站在別人面前。

殺雞不能先砍頭，吃雞腿不能只吃一隻而只能吃一對。

不能在家裡剪指甲，否則認為不吉利。

火塘上的三腳架不能隨意移動。

進佛寺必須脫鞋；看見佛爺必須跪拜；走路時不能踩著佛爺、和尚的影子，不能摸他們肩膀以上的部分；在佛寺詢問物件，只能嘴說，不能用手指或腳踢；婦女在經期或剛生過小孩不能進佛寺。

傣族村內有廟，廟旁有神樹，經過神樹下面時不得騎馬、打槍。

關門節（傣歷九月十五日，農曆芒種日）過後，生產大忙，禁止談戀愛和辦婚事，直至開門節（傣歷十二月十五日，農曆冬至日）後，男女青年的社交才變為正常。

在德巨集傣族地區，還有許多禁忌：

⑴不能稱傣族為“擺彝”，要叫他們“傣族”。

⑵每寨都有寨神，在寨頭有寨神廟，外人不能進去。

⑶不能坐在火塘上方，柴火只能由三腳架兩邊湊入。

⑷不能跨過火塘，更不能觸破火塘上的沙罐（燒茶的罐子）。

⑸在傣族家中，不能隨意闖入主人內房；未滿月的產婦在家中，外人不能進去。

⑹夜間不能到只有一個女人的屋中談話。

⑺在路上遇見一個女人時，最好不要與她談話、同行，尤其是已婚的婦女。

⑻傣族夫婦，不論到什麼地方都喜歡住在一起，洗臉、洗腳都用不同的盆子。

⑼遇婚喪、新屋落成時，來的客人男客由男的招待，女客由女的招待。

⑽不能砍折郊外或村外的神樹，也不能在神樹下大小便、拴馬。

⑾傣族男女青年夜晚談戀愛，最好不要用電筒去照射，否則，男子會開槍或持刀相向。

⑿遇祭寨時，外人不能進寨，寨子裡的人要出來，也必須等祭寨完畢。

在西雙版納傣族地區，也還有許多禁忌：

⑴傣族村寨裡有以竹或木編的臺子，並樹木樁，稱為“哉曼”，意為“寨心神”，不能

坐踏或拴馬。

⑵不能移動或觸弄神樹下送鬼的鬼匾、鬼籃、鬼臺、竹竿等祭品。

⑶旱地或菜園裡，不能大小便；墳場上的森林不能砍伐。

⑷佛寺裡的鼓不能隨便敲打，神像及作賧用的戈矛不能觸控。

⑸到傣族家中至樓口要脫鞋，進去後腳步要輕些，不能用腳跺樓板。

⑹房子內的中柱（傣族屋裡，一般都有四根大柱，側面較矮的兩根代表女性，中間高大的兩根代表男性。中間靠裡面的一根樓上一端貼有色紙，插有蠟條，是老人死時才靠的）一般人不能靠，不能掛東西，樓下的一端不能拴馬。

⑺樓下的磨不能空轉，碓不能空踩。

⑻正在燃燒著的柴不能用腳踏，燒過的火炭不能用腳搓或掃。

⑼在傣族家中，不要吹口哨。

⑽在傣族家中睡覺時，頭的方向最好不朝向主人的內室。睡前不用小篾樹最好側放在一

邊。

⑾不能跨過婦女的腳和觸控婦女的髮髻。

⑿有喪事的村寨，寨內的人禁止到其他村寨...餘下全文>>

傣族的飲食習慣

傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。外出勞動者常在野外用餐，用芭蕉葉或眾飯合盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語，意為醬）、青苔鬆即可進食。所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其製法是把青菜晒乾，再用水煮，加入木瓜汁，使味變酸，然後晒乾儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內。這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助於消化。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。傣族食用的青苔是選春季江水裡岩石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片，晒乾，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米糰或臘肉蘸食，其味美無比。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調料央而成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風味中還有一種苦的風味，較有代表性的苦味菜餚是用牛膽汁等配料烹製的牛撒皮冷盤拼盤。 傣族普遍信仰南傳上座部佛教，不少節日與佛教活動有關。浴佛節（潑水節）期間，除酒、菜要豐盛外，各種傣族風味小吃也很多。還有把糯米飯泥炸後做成的麻脆等。較重要的節日還有入夏節（傣歷9月15日）、出夏節（傣歷12月15日），均為南傳上座部佛教節日。新平、元江、景谷、金平等地傣族過春節、端午節、中秋節等，內容與活動大體與當地漢族一樣，較典型的食品有狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋、幹黃鱔等。 在傣族社會裡，一家蓋房，全寨都要來幫助，新房落成要賀新房，先上樓的是小夥子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然後在火塘上支好三腳架，擺上眾桌，置酒備菜，唱賀新房歌，鄉親們還要給主人送一些象徵吉祥的禮物。“趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜的雞拿到市場上出售，如果買者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會主動拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹林裡互吐衷情；如買者不是姑娘的意中人，姑娘就會加倍要價；再如“吃小酒”，在男女訂婚時，男方挑著酒菜去女方家請客，當客人散去後，男方由三個男伴陪同和女方及女方的三個女伴，共擺一桌共飯。“吃小酒”講吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。婚禮之日雙方家裡都要舉行婚禮，大都先在女家進行。婚宴時，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜餚有象徵吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用一根白線繞過雙方的肩，又用兩白線分別拴在新郎、新娘的手腕上，象徵純潔，然後由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置於火塘上的三腳架的頂點上，任其火燒後自然脫落，象徵愛情像鐵一樣堅實。元江大平鄉新娘過門後要與新郎端坐在長凳上，吃四個雞蛋拌的糯米飯，並喝兩杯酒；元江江邊的傣族新娘過門，由男方分給每個送親者肉4片、排骨4根、丸子4個、酥肉4塊，然後方可吃正餐。 傣族還供奉自己村寨的社神，傣族稱“去拉曼”，也稱“披曼”，是保護神，每年要祭祀兩次，栽秧前為祈求豐收，秋收後為謝恩，要集體殺牛或豬一頭，各家備貢品送入供奉社神的房內......餘下全文>>

傣族飲食民風民俗

傣族

傣族，主要聚居在雲南省西雙版納和德巨集地區，在臨滄、大理和麗江等地也有分佈。傣族聚居地盛產水稻，傣族人以大米為主食．最喜歡吃糯米，而且能用糯米加工食品，如把糯米裝入香竹中烤製成竹筒飯，用蘆葉把糯米、花生包成粽子，用米漿蒸成卷粉。用油炸成糯米油果、糯米卷等。

傣族人口味喜歡酸、辛辣和香味。其烹調方法主要有蒸、烤、煮、醃等。其中烤魚很有特色，做法是先去除內臟，把蔥、蒜、姜、辣椒剁成泥，放在魚腹內，然後用香茅草包紮好，放在闇火上慢慢烤至焦黃。酥香而嫩。傣族人以酸竹煮雞、煮魚等視為待客的最佳菜餚。

傣族的“南米”(即醬)風味獨特，在用番茄醬及花生、青菜、魚、竹筍等為主料製成的各種醬中螃蟹醬最為名貴。“南米""的吃法多種，有的用糯米飯蘸著吃，有的則同時做幾種醬，然後備各種青菜或煮熟的南瓜等，不同的菜蘸食不同的醬吃。傣族人愛飲酒和茶，會自己釀酒。吃飯時不喝酒，而是在飯後或空閒時飲用。

七、羌族

羌族，主要分佈在四川省的西北山區。羌族居住地山高坡陡．石頭多土地薄．氣溫較低.羌族聚居地主要產玉米、洋芋(馬鈴薯)、小麥、青稞、蕎麥和各種豆類，但產量都不高。蔬菜有白菜、蘿蔔、青菜等。羌族人平日吃兩餐飯，多為“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮後燜而成)，晚飯多為稀飯加饃饃，晚上還喜歡吃“砣砣肉”．喝白酒。“砣砣肉”用豬膘(臘肉)切成拳頭大．與豆菜同煮，吃時每人一砣。

羌族的主食還有金裹銀、蕎麵條、麵疙瘩、酸湯麵、玉米湯圓、炒麵、饃饃等。副食品常見的有酸菜、砣砣肉、白豆腐、油炸洋芋片和臘肉等。羌族人吃馬肉、狗和野獸肉。北川產的“羌活魚”．形似四腳蛇，羌民也吃。還喜歡吃豬肚子骨頭。豬肚子骨頭的製作方法是：宰豬時，將豬骨頭剔下剁短，裝進豬肚裡，放火坑上蕉制，再掛戶外晾起來，吃時從中取出些骨頭熬湯。

羌族著名的土特產有茂汶和北川的花椒及茶葉。羌族人飲料主要是酒和茶。用青稞、玉米等釀製的醉糟酒，飲用時用長竹管咂吸。城鎮羌民清晨也有喝早茶的習慣。

傣族的飲食文化是什麼？

傣族的飲食文化有哪些

醃、烤、炸、生吃—這是傣家菜烹製方法上較為突出的特點。

先說"醃"。最常見的是醃酸菜、醃竹筍、醃 魚、醃豬腳等。最有特色的是醃牛腳筋:以滾開水燙泡、用火燎燒、冷水浸泡等方法，刮乾淨牛角上的毛，然後切之為條狀煮（火巴），以淘米水浸泡數小時後，清洗、晾乾，與姜、蒜、辣子、花椒、鹽等調料拌勻人甕，密封甕口，半個來月即熟。其色乳黃，人口既有韌性感而又（火巴）綿，其味甜中帶酸，辣鹹適口，是下酒的佳品。

次說"烤"。香茅草烤雞是一道風味菜。用西雙版納、德巨集等地特產的大楓茅，捆於褪洗乾淨、肚內填以各種調味料的嫩雞上，抹上動物油以中火均勻烤之，溫度使調料味由內向外散出、香茅味由外向內滲人，肉質酥脆沙嫩，香氣氤氳充盈，別的地方無法仿製，是真正的地方風味.烤魚、烤肉、烤繕……在西雙版納和德巨集等地，真正是無烤不成宴。

再說"炸"。最習見的傣家炸食要數炸牛皮，將剖洗得乾乾淨淨的水牛皮煮得熟透，多切為條狀晒乾，可以較長時間儲存。食用時，先以冷油炸之，撈出鍋後再以熱油炸之，即成又泡又黃、酥香梆脆的下酒菜，蘸以番茄喃咪，可謂五味俱備。用以煮湯，類似內地的"肉葉子"，到西雙版納和德巨集的遊人，沒有不嘗上一回炸牛皮的。最使人開眼界的是油炸知了背肉餡:將知了(鳴蟬)去翅去腳，用刀將其背部劃開，嵌迸肉"末與調料，再將知了的背合攏，捆以細蔑繩，放入油鍋中煎炸成深黃，色潤油亮，肉鬆皮脆，酌一盞米酒，慢掇細品，既有味道又有營養，爽口怡神。傣家人說，西雙版納、德巨集等地的水略帶鹼性，故於該地吃油炸的食品，體內不會生"燥熱之火"。這話或許不無道理。

多有生食，是傣家食品給人的深刻印象。傣族地區稱為"帕宋"的酸脯菜當然是可以不加烹煮就吃，"帕"是"菜"的意思，"宋"是"酸"的意思。"很酸"的胰菜，在熱帶竹樓上吃，那是適逢其需。此外，難以計數的大量野·菜如葉子上有細細絨毛的茶葉菜，可以人藥的荊芥、水香菜、香辣蘿、緬蕪要……常常都是拌以哺咪或其他佐料生吃。最好吃的生吃食品之一是青蛙肉剁生，用剁細的蛙肉與切細的蔥、姜、蕪要、花椒、辣椒麵、鹽等拌勻，再放人少量檸檬水攪勻，將生豬皮刮洗乾淨，置於火上烤，待肉皮變成乳白色，略帶透明，即取出切成薄片與青蛙肉拌和，鮮甜清脆，酸辣開胃。其他如豬肉剁生、牛肉剁生、魚肉剁生、馬鹿肉剁生……凡肉食均可做剁生，要旨在於講究肉的新鮮。動物不同，"剁生"味道各異。肉食生吃，內地在古代辦風行，如秦末在項羽的鴻門宴上，樊啥"髮指毗裂"食"生貴"即生的小豬腿，體現一種粗豪勇武之風。傣族將肉剁而食之，就細緻且考究得多了，這大約與傣族的溫婉平和有關。日本人也食生魚片蘸之以芥末等，日本學者尋文化之根，在習俗對比上就很注意傣族的肉食生吃的風俗。看來，吭生肉不僅是一種食物製作方法，而同時具有歷史文化傳承的某種痕跡。西雙版納和德巨集一帶，還吃一種令內地人膛目結舌的食物----"撒撇"，是將牛小腸中業已經過胃的消化、與腸液和膽汁攪和過的積存物取出，壓擠出其深綠色液體同剁碎的牛脊肉加蒜、伐、辣椒等各種調料均勻拌合，即可生吃，其味苫涼，卻有一種無可名狀的特殊滋味，在當地亦屬不可常得的剁生也可以將"撒撇"同米線......餘下全文>>

傣族的食物特點

以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。

傣族人有什麼風俗風俗、飲食、服飾

傣族 雲傣族與古傣族“百越”人有淵源關係。主要從事農業，以種植水稻為主，信仰小乘佛教。人口約1025128分佈在雲南西雙版納傣族自治州等地。傣族有自已的語言文字。傣族人不僅能歌善舞，而且創造了燦爛的文化，尤以歷醫和敘事長詩最為出名。 傣族習俗： 忌諱外人騎馬、趕牛、挑擔和蓬亂著頭髮進寨子；進入傣家竹樓，要把鞋脫在門外，而且在屋內走路要輕；不能坐在火塘上方或跨過火塘，不能進入主人內室，不能坐門檻；不能移動火塘上的三腳架，也不能用腳踏火；忌諱在家裡吹口哨、剪指甲；不準用衣服當枕頭或坐枕頭；晒衣服時，上衣要晒在高處，褲子和裙子要晒在低處；進佛寺要脫鞋，忌諱摸小和尚的頭、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家聖物。 傣族婚俗： 趕擺黃燜雞”是西雙版納男女青年以食傳言的求戀方式，即姑娘把黃燜雞拿到市場上出售，如果買者恰恰是姑娘的意中人，姑娘就會主動拿出凳子，讓其坐在自己身旁，通過交談，如雙方情投意合，兩人就端著雞，拎著凳子到樹林裡互吐衷情；如買者不是姑娘的意中人，姑娘就會加倍要價。 “吃小酒”，在男女訂婚時，男方挑著酒菜去女方家請客，當客人散去後，男方由三個男伴陪同和女方及女方的三個女伴，共擺一桌共飯。“吃小酒”講吃三道菜：第一道是熱的；第二道要鹽多；第三道要有甜食。表示火熱、深厚和甜蜜。新房落成要賀新房，先上樓的是小夥子，抬著牛頭，唱祝福歌，壯年男子抬箱子，已婚婦女抱被褥，姑娘們端著飯菜依次而上，然後在火塘上支好三腳架，擺桌置酒備菜，唱賀新房歌，鄉親們還要給主人送一些象徵吉祥的禮物。 婚禮之日雙方家裡都要舉行婚禮，大都先在女家進行。婚宴時，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜餚有象徵吉祥的血旺（白旺）、年糕及各式菜。宴前新郎、新娘要做拴線儀式，即由主婚人用一根白線繞過雙方的肩，又用兩根白線分別拴在新郎、新娘的手腕上，象徵純潔，然後由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置於火塘上的三腳架的頂點上，任其火燒後自然脫落，象徵愛情像鐵一樣堅實。 傣族食俗： 以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和米需米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助於消化。 日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品。以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。 苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍,因此傣族風味中還有一種苦的風味,較有代表性的苦味菜餚是用牛膽汁等配料烹製的牛撒皮冷盤拼盤。 傣族地區潮溼炎熱，昆蟲種類繁多，用昆蟲為原料製作的風味菜餚和小吃，是傣族食物構成的一個重要部分。常食用的昆蟲有蟬、竹蟲、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。傣族人嗜酒，但酒的度數不高，是自家釀製的，味香甜。茶是當地特產，但傣族只喝不加香料的大葉茶。喝時只在火上略炒至焦，沖泡而飲略帶糊味。嚼食檳榔，拌以菸草、石灰，終日不斷。典型食品有狗肉湯鍋、豬肉乾巴、醃蛋、幹黃鱔等。 傣族服裝： 傣族婦女的穿著打扮，是全世界最美麗的，它就像孔雀開屏一樣，五彩繽紛，美不勝收，令人歎為觀止。只要瞭解情況的......餘下全文>>

傣族的飲食作文100字

以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。 所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助於消化。

日常肉食有豬、牛、雞鴨，不食或少食羊肉，居住在內地的傣族喜食狗肉，善作烤雞、燒雞，極喜魚、蝦、蟹、螺螄、青苔等水產品

傣族的服裝，飲食，習俗是什麼？

無提問者：LQB09追問：補充：服飾 傣族男子一般上穿無領對襟袖衫，下穿長管褲，以白布或藍布包頭。傣族女子的服飾各地有較大差異，但基本上都以束髮、筒裙和短衫為共同特徵。筒裙長到腳面，衣衫緊而短，下襬僅及腰際，袖子卻又長又窄。 飲食 傣族以大米為主食,喜愛糯米，最具特色是竹筒飯。製作方法是將新鮮的糯米裝進竹筒後加水後，用一個玉米胡塞上，放在火上燒烤，吃起來清香可口。傣族還有很多特色燒烤。傣族的涼拌也十分美味，比如干巴絲，包燒魚等等，那可是美味至極啊。 普洱茶是雲南普洱特產，唐代就遠銷中國各地，清代時遠銷東南亞及南亞，現已進入日本和西歐等國家和地區的市場，成為中外馳名的名茶。 西雙版納傣族自治州特產非常豐富，僅水果就有110多種，這裡動植物品種繁多，是有名的“植物王國”和“動物王國”。1991年，西雙版納國家自然保護區正式向外界開放，人們可以親身遊歷大自然的寶庫，體味濃郁的亞熱帶風情。 香茅草烤魚傣族風味小吃也很多。如有一種餈粑是用糯米飯舂成團，包蘇子糖餡做成的圓餅，用抹上臘油的芭蕉葉包好，食時可用火烘軟或炸後蘸蜂蜜吃。粑絲是用水把米粉攪成顆粒，蒸熟後舂成團，擀成薄而大的圓餅，冷後疊成疊，食時燙軟入碗，撒各種調料。潑水餈粑是用糯米粉和成團，包紅糖蒸熟，再裹上一層炒香的碗豆麵，用芭蕉葉包好可作待客點心。還有把糯米飯泥炸後做成的麻脆等。香茅草烤魚，是一道傣族風味菜。一般先將洗淨的魚裹上味道芬芳的香茅草，然後置於火上燒烤，並抹上適量的豬油，烤時香氣四溢，這樣烤出來的魚香味撲鼻，魚肉酥脆、味道鮮美獨特。

藏族和傣族的飲食習慣和傳統禮儀

傣族風俗

西雙版納傣族信奉萬物有靈的原始宗教。南傳上座部佛教傳入後，原始宗教的信仰仍保留下來。傣族先民早期認為，世間萬物，包括人和動物、植物，以至一切無生物都有靈魂，而且靈魂是不死的，它可以離開物而存在。認為生病是靈魂受到了某種傷害；而死亡，則是靈魂離開肉體不再回來了。人們出於對各種疾病和災害的恐懼，也出於對制服病痛，戰勝災害的強烈願望，力圖通過招魂（也稱叫魂）把受到傷害或遊離了的靈魂招回來。不僅可以為人招魂，也可以為家畜家禽和穀物等招魂。

西雙版納傣族替人招魂的主要方式有“喚歡龍”（招大魂）、“喚歡囡”（招小魂）、“菲歡”（換魂）和“喚歡南朗”（招黑姑娘魂）四種。替家畜家禽和莊稼招魂的主要有“喚歡為懷”（招牛魂）、“喚歡蓋”（招雞魂）和“喚歡毫”（招稻穀魂）等 三種。

據調查，西雙版納傣族共有81種招（叫）魂方法。他們認為，人身上有32 個大鬼，92個小鬼。只要其中某一個鬼魂受到傷害或離開人體，人體的某個部位就會生病，甚至死亡。為了治病，就要用81種招魂方法中相應的一種來招魂。所有叫魂方式中，最著名的是“喚歡南朗”，即叫黑姑娘魂，它有長篇叫魂詞 。

招魂儀式因地區而異：有的地區，要請村寨中專門負責祭祀的波佔來念誦叫魂詞招魂；有的地區，由年邁的家長來進行。替人招魂有招魂詞，例如招“兒女魂”的招魂詞是這樣的：“今天是吉祥的日子，我來把魂叫。魂啊魂，爹媽愛的魂，別去躲在山洞獨自悲哀，別去躲在河邊眼淚汪汪，別鑽進樹林草棵，別去鑽在牛馬身上。頭魂要回到頭裡住，牙魂要回到牙里居，耳魂眼魂要回到頭上來，皮魂要回到人身上，腳魂不要到處奔走。32魂要今天回來，92魂要今天回來！所有的魂啊魂，今天要集中，父母親要給你們拴線。撒！魂回來了！”叫谷魂、牛魂、雞鴨都有一套禮儀，也有固定的叫魂詞。

除了招魂禮儀，西雙版納傣族還有一套喪葬禮儀。傣族傳統的葬法是土葬和火葬，火葬較為普遍。

以前，傣族內部有嚴格的等級區分，不同等級人對“死”的叫法不同，墓地不同，葬法也不同。家中死了人，首先是報表。家中有人死了，要立即通知全寨鄉親及親戚朋友。鄰居和親友們聞訊趕來後，立即分頭做各種喪葬的準備工作。

家中人要抓緊時間給死者沐浴更衣，若死者是男性，還要剃光頭髮。洗浴後，給死者穿上兩套新衣服，裡面一套最好是白衣白褲。

接著要請寺廟的僧 侶為死者誦經超度，親屬哭喪。接下來是先擇出殯的吉日和選擇墳地。選擇墳地要根據死者的身份地位，到規定的墳山用拋雞蛋法確定墳地。

最後是按擇定的吉日出殯和火葬。出殯那天，要把竹樓清掃一遍。搬開火塘上的鐵三角架，將火灰清掃乾淨。再把死者生前的生活用物清理出來，或火化或丟進江河讓水沖走。同時還要用一隻砂堝、一個布袋，裝上穀物種子送到墓地，以供死者靈魂到陰間去播種。

出殯時，僧侶和尚走在前頭，為死者引路，親友及寨人排成長隊跟在遺體後面。提砂堝、布袋的人到達墓地後，迅速返回家中，重新安放火塘上的鐵三角架，重新點燃塘火。送葬隊伍要敲鑼打鼓，鳴放火槍，以示隆重。到達墳地後，大多數送葬者即可返回，留下數十名壯年男子挖坑掩埋或火化遺體。送葬結束後，還要請僧侶誦一部《芒嘎拉》經文，送家神家鬼。至此，喪事才算辦完。

若是夫妻中的一方死去，還要舉行一個斷絕夫妻關係的儀式：生者取來一條栓有檳榔的白線和一對蠟條。自己握住線的一端，另一端系在死者的棺木的或抬屍板上。一位長者將白線從中間斬斷，就表示斷絕了夫妻關係。之後，男的可以重娶，女的可以改嫁，不受約束。

婚禮

傣族是一夫一妻制的個體家......餘下全文>>

傣族有什麼飲食習俗

傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德巨集的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂[chōng] 現吃，民間認為：粳米和糯米只有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。 　　外出勞動者常在野外用餐，用芭蕉葉或眾飯合盛一團糯米飯，隨帶鹽巴、辣子、酸肉、燒雞、喃咪（傣語，意為醬）、青苔鬆即可進食。所有佐餐菜餚及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃幹酸菜，其製法是把青菜晒乾，再用水煮，加入木瓜汁，使味變酸，然後晒乾儲藏。吃時放少許煮菜或放在湯內。這種酸菜有地方的傣族幾乎每天都吃。據說傣族之所以常食酸味菜餚，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食品有助於消化。 　　以青苔入菜，是傣族特有的風味菜餚。傣族食用的青苔是選春季江水裡岩石上的苔蘚，以深綠色為佳，撈取後撕成薄片，晒乾，用竹篾穿起來待用。做菜時，厚的用油煎，薄的用火烤，酥脆後揉碎入碗，再將滾油倒上，然後加鹽攪拌，用糯米糰或臘肉蘸食，其味美無比。 　　烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝（即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調料央而成）、魚凍、火燒魚、白汁黃鱔等。 　　吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”。 　　苦瓜是產量最高、食用最多的日常蔬菜。除苦瓜外，西雙版納還有一種苦筍，因此傣族風味中還有一種苦的風味，較有代表性的苦味菜餚是用牛膽汁等配料烹製的牛撒皮冷盤拼盤。

參考資料：罰aike.baidu.com/view/4093.htm#6