奶油蛋糕生肖虎的做法?

General 更新 2024年12月25日

蛋糕老虎的做法？

材料

模具：一個常規muffin盤

材料：4個蛋白，室溫；30克中筋粉/all-purpose flour，過篩；160克杏仁粉/ground almonds，過篩；50克糖；1大勺蜂蜜；80克無鹽黃油；80克巧克力/bittersweet chocolate，切小碎塊

做法

1、蛋白放入一碗中，用打蛋器/whisk打散。拌入杏仁粉、中筋粉、糖、及蜂蜜，用橡皮刀攪拌均勻。把一張保鮮膜緊貼著麵糊蓋在碗上，放入冰箱冷藏至少2個小時。

2、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格，muffin盤裡放入9-10個紙杯。黃油放入微波爐內加熱至沸騰，取出倒入已冷藏過的麵糊，攪拌均勻，最後拌入巧克力小碎塊。麵糊平均分入紙杯中，把明顯暴露在外的巧克力按入內，否則巧克力融化後會把蛋糕表面弄花。Muffin盤放入烤箱中烤18-20分鐘，取出在網架上放涼。

贊助廣告

3、按自己的喜好裝飾蛋糕，我這個是擠了些chocolate ganache，然後放了顆

細膩的蛋糕兒童要少吃

市面上的蛋糕為了追求口感變得越來越鬆軟、細膩，其實，這外表上的細膩往往是加入了過量新增劑造成的，這些新增劑包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。

乳化劑會將油脂和糖、麵粉等原料均勻地混在一起，使蛋糕體積增大、氣孔均勻，還能防止蛋糕變硬發乾。起酥油能讓麵粉的麵筋蛋白質分散變軟，蛋糕疏鬆易成型。這其中單甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化劑本身並不是有毒物質，然而，棕櫚油和部分氫化植物油等配成的起酥油，卻含有大量的“反式脂肪酸”，對心血管健康和神經系統的發育危害較大。絕大多數泡打粉含有明礬、鋁。所謂的“純鮮奶油”，也和牛奶沒有多大關係，其主要原料實際上是“植物奶精”，也含有危險的“反式脂肪酸”。

贊助廣告

因此，吃蛋糕時，不要追求過於細膩的質地，稜微粗糙一些反而更好，少吃所謂的“鮮奶蛋糕”。學齡前兒童更要嚴格控制食用量。

蛋糕上面裝飾小老虎做法

小老虎蛋糕的做法

1、蛋糕提前一晚做好

2.淡奶油加入糖打發

3.均勻地抹在蛋糕上

4.用牙籤在蛋糕上畫上老虎的輪廓

5.巧克力融化，按照牙籤畫好的痕跡畫上老虎

6.打發的奶油加上色素，拌勻