夢見自己包餃子和餛飩?

第一次包餃子和餛飩怎麼做如何

餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．

湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。

包餃子餛飩用冷水和麵好還是熱水好

冷水

不能用熱水

熱水 直接 就把麵粉 燙了

望採納

鵝肉包餃子和餛飩怎麼做

鵝肉包餃子和餛飩怎麼做餡的方法

1.將鵝肉洗淨，先切成小肉片，再剁成肉末。

2.將大蔥段、生薑片放在鵝肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和鵝肉末一起剁勻。

3.將剁好的鵝肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續攪拌至鵝肉餡粘稠有彈性。

4.鍋內放入食用油，放幾粒花椒，炸至花椒略顯黑色出香味，這時製成的是花椒油.

5.用小勺舀點花椒油潑在打好的鵝肉餡上，

6.將鵝肉餡拌勻即可包餃子或餛飩了

包餛飩的面怎麼和？又薄又不容易破，肯定與包餃子的面不一樣。

那不是皮太薄，是你和的沒筋度

麵粉，鹼，鹽，水，和好後滾成條狀，切一點，用瓶子或木棒，來回滾動一直到你滿意為止

包餃子用餛飩皮行嗎

可以的，反正都是麵粉