維吾爾族飲食禁忌?

維吾爾族在禁忌、飲食方面的習俗 20分

但願能幫到你，希望採納！

首先希望各位在看完這片文章後，能夠對維吾爾族有更深入的瞭解,此外希望你們能夠尊重少數民首先我們應該尊重少數民族的生活習慣，但是這裡有很多的誤解。

禮節

維吾爾族的禮節與宗教也有著極為緊密的關係。人民之間的禮節表現了平等、友愛、敬老、愛幼的精神，勞動人民相見總是相互親切地握手、問候，對老人十分尊敬。婦女中還有長者親吻晚輩的禮節。近幾十年來隨著經濟文化的發展，一些帶有等級性的、封建的禮節逐漸消失了，體現著平等友愛、互敬互讓的禮節則繼續儲存下來，並且增加了新的意義。維吾爾族熱情好客，崇尚禮節，待人接物，講究禮貌。如對長者要尊敬，走路讓長者先行，談話讓長者先說，坐下時讓長者坐在上座；小輩在長者面前不準喝酒、抽菸；親友相見必須握手問候，互相致禮和問好，然後右臂撫胸，躬身後退步，再問對方家屬平安；婦女在問候之後，雙手扶膝，躬身道別。在屋內坐下時，要求跪坐，禁忌雙腿直伸，腳底朝人。接受物品或給客人上茶時要雙手，單手接受物品被視為缺乏禮貌的舉動。

洗潔

新疆信仰伊斯蘭教的民族愛清潔。他們洗瞼臉盆。喝茶、吃飯之前定要洗手。洗後的手，必須雙手緊握，擠出殘留的水珠，然後再行擦拭,不得甩手弄,這是對主人或身邊人的不尊重。洗滌餐具、也是一件一件沖洗，然後擱置起來，讓其自行晾乾，不用揩拭。比如碗盆之類，洗後將口朝下擱置，使其自幹。

禁忌

維吾爾族信奉伊斯蘭教，禁食豬肉、動物血和已死的畜禽。吃飯時不能隨便撥弄盤中食，不能隨便到鍋灶前面，不能剩飯，不慎落地的飯屑，要拾起放在餐布上，不能將拾起的飯粒再放進共用的盤中；吃飯或與人交談時，禁忌擤鼻涕、吐痰等不文明的習慣。在飲食方面，禁吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉，自死的牲畜一律不食；土葬而不火葬。在清真寺和麻扎(墓地)附近禁止喧譁；在衣著方面，忌短小，上衣一般要過膝，褲腿達腳面。最忌戶外著短褲。屋內就坐時要跪坐，禁忌雙腿直伸，腳朝人。親友相見要握手互道問候。然後雙手摸須，躬身後退一步，右臂撫胸；婦女在問候之後要雙手扶膝躬身道別。接受物品或清茶要用雙手、忌用單手。

文化生活

維吾爾族有自己的語言和文字。語言屬阿爾泰語系突厥語族。使用以阿拉伯字母為基礎的維吾爾文。由於民族之間長期頻繁的交往和學習，許多維吾爾族人兼通漢語和哈薩克語。

維吾爾族有燦爛的民族文化。早在11世紀70年代，哈喇汗王朝時的玉素甫·哈斯·哈吉甫所著《福樂智慧》敘事長詩，馬赫穆德·喀什噶爾編著的《突厥語大辭典》，都聞名遐邇。民間文學也十分豐富，有不少著名的故事、寓言、笑話、詩歌、民謠和諺語。《阿凡提的故事》在維吾爾族群眾中廣泛流傳。尤其是民間歌謠，內容豐富，形式多樣，單調高昂，節奏歡快、活潑、優美、充滿濃厚的生活氣息。每逢盛大節日和喜慶吉日，或是勞動之餘，維吾爾族男女老幼都要伴著“達甫” （手鼓），唱起悠揚激越的民間歌謠。

維吾爾族人民能歌善舞。“十二木卡姆”是維吾爾族古典音樂套曲，“麥西來甫”（聚會的意思）是維吾爾族人民最喜愛的一種群眾性娛樂活動。每逢佳節、婚事、喜慶活動都要演唱和舞蹈。樂曲熱情奔放，舞姿輕巧優美。開始時，一人高唱序曲，接著手鼓響起，眾人齊唱，歌聲悅耳，旋律歡快。人們被邀對舞，揚手頓足、旋轉翩躚。高潮迭起，情緒熾烈，歡歌笑語，令人心馳神往。

傳統節日

維吾爾族主要節日有肉孜節和古爾邦節。肉孜節意譯為“開齋節”。按伊斯蘭教教規，節前一個月開始封齋。即在日出後和日落前不準飲食，期滿30天開齋，恢復白天吃喝的習慣。開齋節前，各家習慣炸饊子、油香、烤制......餘下全文>>

維吾爾族飲食習慣

維吾爾以饢（náng，維吾爾麵包）為主食，是一種由麵粉和玉米麵烘焙出來的烤餅。小環形饢就是Begal的原始型態.維吾爾人常飲用奶茶，有節日時，會用抓飯（polo）招待訪客。羊肉串（kawap）也是非常著名的維族食品，kawap一詞就是土耳其語中的kebap（歐洲十分流行的土耳其烤肉，嚴格意義上來說是庫爾德人的傳統食物）。拉條子，又稱拌麵、拉麵、褲帶面、皮帶面，是維吾爾的主食之一。通常選用精白麵加水和制，麵糰要軟硬適度，太軟、太硬都不行，麵糰要多揉，揉出筋道。然後切成細條拉開入沸水煮熟即可食用。拌麵的菜可根據個人的喜好選擇。維吾爾人最喜歡吃的拌麵菜是“過油肉”：選用牛肉揉入澱粉過油，加青青椒、番茄、洋蔥或蒜炒熟佐面。則紅、綠、白相間，香辣可口。烤包子，是比較普遍的維族食品，大多數為矩形，也有菱形或其他不規則形狀。由麵粉做皮包裹，並以羊肉，洋蔥為主要餡料烘焙出來的食品。大盤雞源於新疆沙灣縣，是一種具有地域特色的食品主要用雞肉、麵條、馬鈴薯、辣椒製作的一種食品。將處理乾淨的雞剁成小塊，馬鈴薯去皮切片。調料可以有鹽、姜、蒜、蔥、花椒、辣椒，根據口味自選。

維吾爾族的忌諱

“在吃飯時不能擤鼻子、吐痰、放屁”

這個。。。。貌似不是關於某個民族的忌諱。。。

“說話時一定要你一般說話的口音去說不能變音（像老外，或發音不好的少數民族的口音去說話，這個非常重要” 這個我非常贊同。

至於飲食 我想強調一下 不是隻有豬肉不能吃 這點好像讓有些人誤會為 維族將豬作為祖先 真的是很可笑

維吾爾族信奉伊斯蘭教 因此依照信奉不能吃肉食動物或雜食動物的肉 另外就是病死的和沒按正規屠宰的牛羊肉不能吃

豬和驢不是食草動物 而是雜食性動物。狗就不說了。

實際上，和維吾爾族相處不用計較那麼多。就像普通朋友那樣，有真心就好。

維族人不能吃什麼肉

維吾爾族人不吃豬肉，甚至他們也很忌諱談到豬肉。如果在他們家中談到豬肉就容易引起他們的反感。

維吾爾族的主要飲食禁忌，根源於《古蘭經》的規定，而不吃自死物和豬肉，還有更為深遠的民族和宗教根源。因該民族所信仰的伊斯蘭教由居住在西亞一帶的閃米特族的支系阿拉伯人所創立，而阿拉伯半島氣候炎熱，且多為沙漠，不利於豬的生長和發展；

豬的傳染病很多，閃米特族人自古以來，視死動物和豬為穢物，不可食，不可摸，不可用之祭神。有些不友善的人認為維吾爾族不吃豬肉是為拜豬，那完全是無知和誤解。其實諸如猶太教、基督教也有過禁食死物和豬肉的戒律。

維吾爾族對飲食的禁忌因出自伊斯蘭教的經典，所以是每個維吾爾民必須遵守的，年深日久，代代相遵，就逐漸演變為維吾爾族生活方式和飲食習慣的組成部分，成為該民族的生活習慣，我國信仰伊斯蘭教的回、維吾爾、哈薩克、東鄉、塔塔爾、烏茲別克、克爾克孜、撒拉、塔吉克和保安等10個少數民族都遵守這一習慣。

因而信仰伊斯蘭教的少數民族的個別成員雖然放棄了宗教信仰，但仍然很難改變他們從祖輩上繼承下來的這一生活規範。現在伊斯蘭教的飲食規範已成為全世界12億多穆斯林的共同生活習慣，具有民族性和國際性。維吾爾族所用的“清真食品”的特點就在於無豬油、豬肉、自死動物肉。

維吾爾族的飲食習慣

維吾爾以饢（náng，維吾爾麵包）為主食，是一種由麵粉和玉米麵烘焙出來的烤餅。小環形饢就是Begal的原始型態.維吾爾人常飲用奶茶，有節日時，會用抓飯（polo）招待訪客。羊肉串（kawap）也是非常著名的維族食品，kawap一詞就是土耳其語中的kebap（歐洲十分流行的土耳其烤肉，嚴格意義上來說是庫爾德人的傳統食物）。拉條子，又稱拌麵、拉麵、褲帶面、皮帶面，是維吾爾的主食之一。通常選用精白麵加礎和制，麵糰要軟硬適度，太軟、太硬都不行，麵糰要多揉，揉出筋道。然後切成細條拉開入沸水煮熟即可食用。拌麵的菜可根據個人的喜好選擇。維吾爾人最喜歡吃的拌麵菜是“過油肉”：選用牛肉揉入澱粉過油，加青青椒、番茄、洋蔥或蒜炒熟佐面。則紅、綠、白相間，香辣可口。烤包子，是比較普遍的維族食品，大多數為矩形，也有菱形或其他不規則形狀。由麵粉做皮包裹，並以羊肉，洋蔥為主要餡料烘焙出來的食品。大盤雞源於新疆沙灣縣，是一種具有地域特色的食品主要用雞肉、麵條、馬鈴薯、辣椒製作的一種食品。將處理乾淨的雞剁成小塊，馬鈴薯去皮切片。調料可以有鹽、姜、蒜、蔥、花椒、辣椒，根據口味自選。

謝謝 請樓主採納

維吾爾族的主要禁忌有哪些

忌食豬、狗、驢、騾之肉和自死的禽畜肉及動物血，在南疆地區還忌食馬肉和鴿子肉。進餐時，不能隨便到鍋灶前，忌用鼻子聞或用手亂摸亂抓食物，最忌諱打哈欠、擤鼻涕、挖鼻孔、吐痰，尤其是放屁。做客時，不要拒絕主人提供的茶水和食品。若客人覺得茶水喝夠了，可以用手掌捂一下茶杯口，否則主人會繼續為其斟茶。吃饢時，須先由主人把整饢掰開，客人方可動手。如幾人吃一盤食物，要吃麵對自己的一部分。忌將剩餘食物或自己碗中的食物讓給別人。忌對長者直呼其名，不能在其面前吸菸、飲酒；遇見長者在前，要從其背後繞行。在北疆地區，還禁止在長輩面前講詼諧或揶揄的語言。在屋內就座，忌坐床和雙腿直伸腳底朝人。接受物品或請茶時，忌用單手。未經主人同意，不得動用主人家的物品。門上掛有紅布條，表示婦女分娩或小孩出疹定，禁止外人入內。不能隨便與婦女開玩笑。不許在住地附近、水源旁邊、墓地、清真寺周圍和果樹下隨意大小便、吐痰或倒髒水。禁止攜帶汙濁之物進入墓地和清真寺。

樓上的是白痴啊~~~那個民族喜歡自己被別人盯著看啊！！！

求維吾爾族的飲食習慣和穿著習慣還有風俗

風俗習慣

待客禮

維吾爾族是一個十分熱情而又好客的民族，每當客人來他們家裡作客時，都會受到熱情的款待。

客人來到後，主人在門口熱情迎接，熱情讓座和互相問候。

款待客人的第一個程式是請客人喝茶。在喝茶時，要端出饢、方塊糖、冰糖、葡萄乾、杏幹、瓜果及自己製作的各種小點心和餅乾。

待客的茶是新燒的，有條件的還用大碗奶茶招待，他們還喜歡把饢掰碎放在碗裡，讓客人吃好喝好。

喝過茶後，還要做飯招待。用什麼樣的飯來招待客人，是根據不同的客人來定。如果遠道而來的客人，常做"玉古勒"（銀絲擀麵）來招待，這飯有面有湯，吃了利於解除疲勞；如果是自己的朋友來做客，常常根據朋友們的口味來做各種飯食招待。除此之外，常作包子抓飯、油炸包子、拉條子或炒菜來招待。一般招待客人很少用一種飯菜，而是三、四種以上，讓客人既吃到乾的,也能吃得稀的，品嚐到各種風味，讓客人滿　意。

吃過飯後，進行最後一道程式，那就是用燒茶或用水果。真是服務周到，顯示出維吾爾族人熱情好客的性格。

婚姻習俗

維吾爾族婚俗，包括訂婚、結婚兩個階段，訂婚時男方母親在媒人"艾勒其"陪同下帶衣料、磚茶和方塊糖拜訪女方家長，贈送禮品。關係正式確定後，男方父母根據女方要求送去彩禮，商量吉日，舉行結婚儀式。

結婚這天早晨，在女家舉行一種"尼卡"的宗教儀式，參加的人有新郎、新娘和伴郎、伴娘以及雙方家　長，在阿訇連問三次新郎新娘是否願意結為夫妻，在得到肯定答覆之後，新郎新娘一定要當眾吃掉放在鹹水碗裡的兩塊小泡饢，以表示白頭到老永遠相愛。下午新郎在親友們的簇擁下到新娘家迎親。進大門時要給禮品才能放行。女方家給迎新的賓客贈手帕等禮物。

新娘離家出門時，迎親樂隊吹起嗩吶打起手鼓唱起歌，載歌載舞，以示歡慶，出了大門，樂隊在前面開道，新郎新娘乘車緊隨其後。進了男方家門，男方揭開女方面紗，表示新生活開始。當晚男女雙方各自在家設宴待客，舉行"麥西來甫"晚會，歡歌曼舞，通宵達旦。婚後三天"回門"。這天男女雙方要設宴款待雙方的直系親屬和四鄰友好。

驅鬼避邪

在維吾爾民間，當老人或就要被病魔奪去生命的病人處在彌留之際時，其親屬就請來一位阿訇到家裡唸經驅鬼避邪，同時，由阿訇用小木勺往彌留者的嘴脣上不斷滴著“符水”。彌留者如果是福壽雙全的老人，其兒孫還要把家裡擀麵時用的布單“蘇鋪位”拿到老人身旁展開，把老人的手掌按在上面，在上面留下他的掌印。這些民俗事象，都是以人們關於靈魂不滅、賞善罰惡、天堂地獄等信仰為背景的。維吾爾人認為，人處在彌留之際時如果沒有阿訇在身邊唸誦驅返鬼經，不往嘴裡滴符水，亞魔“邪伊坦”就會乘機而來，以其父母親的形象出現在生命垂危者的眼前，引誘其魂靈騙入火獄中，這對死者是一個極大的不幸。在有些地區，當人暴病猝死，沒有來得及往嘴裡滴符水時，人們不定期會議論：“此人去的不乾淨，可能被拒之天堂大門之外”等等。人們認為，把壽星的掌印留在“蘇鋪拉”上面，就可以把福大壽長的“特性”留　住，遺傳給後代子孫。

當彌留者氣絕身亡時，阿訇立刻用早已準備好的白布將死者的下巴托起綁住，以防其下顎脫節閉不住　嘴，將來把裹屍布“咬住”。同時，也將死者的兩隻腳的大拇指拴在一起，以防一條腿壓在中一條腿上“交叉”起來。人們認為，如果死者“咬住”了裹屍布，或者他的腿“交叉”起來沒有發現就埋進了墳墓，那麼災禍將牽連他在陽世的親屬。人們出於這種提防心理，在洗屍時把那些繩結開啟，洗完之後，儘管屍體早已僵硬，但......餘下全文>>

維吾爾族的飲食由來

飲食由來：

1）九世紀下半葉以後，維吾爾族被趕出蒙古北部高原，經河西走廊遷徙到今天的新疆維吾爾族自治區內。

2）此後，維吾爾族的飲食從原來的以肉、乳為主轉變為以穀物為主、以肉為輔對維吾爾族來說，更大的社會變動是宗教上的變化。

3）沿絲綢之路翻越帕米爾高原向東發展的摩尼教和佛教勢力，到十三世紀為止，在同伊斯蘭教徒進行的宗教戰爭中均失敗。於是，這一地區徹底變成了伊斯蘭教的社會。維吾爾族全族改信伊斯蘭教，其飲食文化也加入到伊斯蘭教飲食圈子中去。

4）維吾爾人今天的日常飲食中的飲食文化，不僅包括該民族作為土耳其民族的一支從上古遊牧時代留傳下來的傳統飲食文化和維吾爾族改宗伊斯蘭教後形成的飲食文化，而且還包括該民族同周圍其它民族和地區的交流中產生的多彩的飲食文化。這種多彩的飲食文化與居住在裝新疆地區的維吾爾族是十分相稱的。因為這一地區曾作為東西方文明的交流路線，在歷史上發揮了重要的作用。可以說，這一地區也是東西方飲食文化的交匯點。

維吾爾族的飲食有哪些影響健康的

沒有絕對健康安全的食品

去新疆要注意哪些民俗禁忌與飲食習慣

在新疆，98%的少數民族有清真飲食習慣。中國最大的穆斯林聚居地新疆維吾爾自治區目前已經形成了自成體系、風格獨特的清真飲食文化。在大致相同的飲食文化的背後，卻也存在著一些不同之處。各民族的飲食文化和餐桌禁忌是在遊覽過程中尤應加以重視和尊重的。

維吾爾族飲食習慣

一日食三餐，早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是饢、茶或湯麵等。

新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質鮮嫩，味鹹辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過年，婚喪娶嫁的日子裡，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊乾淨的餐巾。隨後主人一手端盤，一手執壺，逐個讓客人淨手，並遞給乾淨毛巾擦乾。然後主人端來幾盤抓飯，置餐巾上(習慣是二至三人一盤)，請客人直接用手從盤中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類很多，花色品種十分豐富。

飯桌禁忌 不可在碗中留下剩食

維吾爾族生活中有許多禁忌，表現在飲食上就有不少。譬如吃飯時必須鋪上餐布，不然就得不到福氣。灌面肺子也是如此，除去當事人旁人看不得。

維吾爾族除嚴格遵守伊斯蘭教飲食禁忌外，在有一些逐漸形成的食規：不可在碗中留下剩食，不可將已取的食物再放回盤中，不可隨地吐痰、擤鼻涕，不可隨便到鍋灶前去，不可隨便撥弄盤中的食品等。他們還不吃鴿肉、馬肉、駱駝肉;忌諱用鼻子嗅食物;多數人不吃醬油;饢只准正放(即正面向上或向前)，飯前飯後都要洗手，喝水有專用杯，尤為重視飲用水的衛生。

回族飲食習慣

散居在各地農村、山區、牧區的回族，其飲食習俗多受居住地的影響。新疆阿爾泰地區回民吃馬肉和奶食品，米麵食品退居次要地位，這顯然是受哈薩克飲食習俗的影響。

回族還有喝蓋碗茶、糖茶的嗜好。所選茶葉一般以“陝青”、“茉莉”為主。喝蓋碗茶的花樣甚多，如用陝青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡“白四品”;用磚茶、紅茶、紅棗、果乾沏泡的“紅四品”;用花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、柿餅、果乾等沏泡的“十二味香茶”。當你到回民家裡做客時，主人熱情招待，首先給你沏一盅熱呼呼的蓋碗茶，越嘗越感到清香爽口。

飯桌禁忌 不能用禁食的東西作比喻

回族穆斯林忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等;忌諱別人在自己家裡吸菸、喝酒;禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等;

回族的日常飲食很注意衛生，凡有條件的地方，飯前、飯後都要用流動的水洗手，多數回族不抽菸，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀。

回族穆斯林在飲食方面最突出的習慣就是禁食一些食物，而且有比較嚴格要求。在肉食方面，回族只食蹄分瓣反芻的動物肉。如牛、羊、駱駝、鹿、山兔的肉等;禽類中只食雞、鴨、鵝、鳩、鴿的肉等;在水產中只食魚、蝦。在這些可食動物中，不吃自死的，也不吃外族人屠宰的;必須是清真寺四掌教(刀師傅)或阿訇屠宰的方可食用。

哈薩克族飲食習慣

哈薩克族的日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥乳酪等。平時喜歡把麵粉做成包爾沙克(油餜子)、烤餅、油餅、面片、湯麵、那仁等，或將肉、酥油、牛奶、大米、麵粉調製成各種食品。間或也吃一些米飯;但要把米飯和羊肉、油、胡蘿蔔、洋蔥......餘下全文>>