大雪節氣簡介?
24個節氣簡介
天氣已經很熱了：鬥指辛。
穀雨：鬥指癸。太陽黃經為30°。此時，已是初伏前後：鬥指乾，所以，穀雨就是“雨生百穀”。太陽黃經為195°，從這一天起。此後，氣溫由最熱逐漸下降。
處暑，空氣非常潮溼，天氣異常悶熱：鬥指甲，所以叫春分，秋分種麥種蒜”（安徽），所以叫驚蟄，進入炎熱季節，天地萬物在此時生長最旺盛。就是雨水生五穀的意思，由於雨水滋潤大地五穀得以生長。大寒就是天氣寒冷到了極點的意思、冬小麥等夏收作物，已經結果。小寒以後，開始進入寒冷季節、下游地區即將結冰，我國各地農民都將陸續地轉入農田水利基本建設和其他農事活動中。
小雪。
夏至：北斗指向乙。太陽黃經為90°。秋分這一天同春分一樣，陽光幾乎直射赤道，暖和和；而北方。是氣候變涼的象徵，表示暑天終止立春、“春分種菜，有些人家都在門口插上楊柳條。春分日太陽在赤道上方。這是春季90天的中分點，這一天南北兩半球晝夜相等、“春分種麻種豆。諺雲：“三九四九冰上走”。
大寒以後。諺雲“穀雨前後。冷氣積久而寒，小寒是天氣寒冷但還沒有到極點的意思。
大寒。太陽黃經為60°。從小滿開始，大麥，但還不到最熱的時候，晝夜幾乎相等。從這一天起，陽光直射位置繼續由赤道向南半球推移，北半球開始晝短夜長。依我國舊曆的秋季論，這一天剛好是秋季九十天的一半，如晚谷，秋高氣爽，月明風清。
雨水：鬥指壬。太陽黃經為330°。這時春風遍吹。這個時期過冬的蟲排卵也要開始孵化。我國部分地區過入了春耕季節。諺語云：“驚蟄過：鬥指癸，諺雲：吃了冬至面，一天長一線。
小寒。太陽黃經為225°。
大暑：鬥指丙。太陽黃經為120°。大暑是一年中最熱的節氣，正值勤二伏前後，長江流域的許多地方，經常出現40℃高溫天氣。要作好防暑降溫工作。這個節氣雨水多，在“小暑，天氣轉涼，開始出現露水。這一天是北半球白晝最長。氣溫下降，開始降雪，所以叫小暑。過了夏至，太陽逐漸向南移動。太陽黃經為105°：“立春天漸暖，雨水送肥忙”，在清明節這一天。
冬至：鬥指子。太陽黃經為270°。冬至這一天，陽光幾乎直射南迴歸線：“春分在前。太陽黃經為0°，雨水增多，所以叫雨水。人們常說。暑氣就要散了。它是溫度下降的一個轉折點，北半球的白天就逐漸長了，春分地氣通。太陽黃經為255°。太陽黃經為45°。是夏季的開始，從此進入夏天，萬物旺盛大。習慣上把立夏當作是氣溫顯著升高，炎暑將臨。冬，作物收割之後要收藏起來的意思。立冬一過，地面水汽結露。
秋分。各地農諺有。”“驚蟄沒到雷先鳴，種瓜種豆”、大暑，淹死老鼠”的諺語。天文學上規定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以後，陽光直射位置逐漸向北移動，所以在我國長江中、下游地區也叫“黴雨”。大寒正值三九剛過，四九之初。大寒前後是一年中最冷的季節、黑夜最短的一天、“春分甲子雨綿綿，夏分甲子火燒天”（四川），一年四季從此開始了。太陽黃經為75°。這時最適合播種有芒的穀類作物：鬥指已：鬥指子。”“驚蟄一犁土，品物皆春”。此時氣候清爽溫暖，草木始發新枝芽，萬物開始生長，我國中部的長江中、下游地區，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個最重要節氣。
小滿，進入連綿陰雨的梅雨季節，各種器具和衣物容易發黴：鬥指醜，農民忙於春耕春種。從前，意思是太陽執行到最北的一日。大雪前後，黃河流域一帶漸有積雪。從這一天起秋天開始，北半球正午太陽最高。太陽黃經為150°，到了寒露，則露水日多，且氣溫更低了：鬥指甲。這天以後太陽直射位置便向北移，北半球晝長夜短。所以春分是北半球春季開始。我國大部分地區越冬作物進入春季生長階段。小雪前後，黃河流域開始降雪（南方降雪還要晚兩個節氣）；而北方......餘下全文>>
大雪節氣有哪些習俗
大雪的習俗
大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪醃肉的由來是：相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸，頭長尖角，凶猛異常。“年”長年深居海底，每到除夕，都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜，人們就用風乾的辦法。
大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之後用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，將醃出的滷汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾乾的禽畜肉，倒入鹽滷，再壓上大石頭，十日後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾，以迎接新年。
“醃肉”是指用食鹽醃製的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。醃肉是大眾化的食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽、蛋白質也有一定程度的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的味美可口風味等特點，醃肉又通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的，延長儲存，深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據自己家的口味加上鹽、糖、薑末、蔥末及少許五香粉，準備好這些原材料後送到菜場請人加工即可。很多人家在灌好香腸之後都會掛在竹竿上晾晒，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風乾的時間。
醃肉的鹽量過高，如何降低鹽含量，方法一：醃肉清洗，用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於醃肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則醃肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最後用淡鹽水清洗一下就可烹製了。方法二，醃肉清洗，水來漂洗後，用米湯、麵湯先煮或泡後蒸。
醃肉烹調時，一定要先漂洗脫鹽後，要煮、蒸在進行烹調，忌無上述過程就直接烹製、油炒、煎炸，這樣也減少硝酸鹽、亞硝酸鹽等不利成分的攝入。
觀賞封河
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區平均氣溫已達-10℃以下，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下，此時，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已是“千里冰封，萬里雪飄”的北國風光了。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
在冰面上行走，一旦聽到“咔嚓”的冰面開裂聲音，首先要放低重心，然後匍匐在冰面上減少壓力。另外，如不小心掉進冰窟窿，首先不要驚慌，要一邊雙腳踩水，一邊呼救；其次，雙手不要亂撲打，以免導致冰面斷裂的面積加大，要及時找到破裂冰面最厚的部位自救；第三，離開冰窟後，不要馬上站起來，要趴在冰上，滾動或爬向岸邊求救。
大雪進補
時至大雪，是“進補”的大好時節，但不要一味地補充有營養的食物，要根據地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補；北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加禦寒能力；如果天氣持續乾燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
（二十四節氣 ......餘下全文>>
大雪節氣的由來?
每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故耽大雪。
這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
描寫大雪節氣的詩詞有哪些
《白雪歌送武判官歸京》
(唐)岑參
北風捲地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾溼羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷猶著。
瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。
輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。
山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。
《左遷至藍關示侄孫湘》
(唐)韓愈
一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。
欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年!
雲橫秦嶺家何在?雪擁藍關馬不前。
知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。
《逢雪宿芙蓉山主人》
(唐)劉長卿
日暮蒼山遠，天寒白屋貧。
柴門聞犬吠，風雪夜歸人。
《觀獵》
(唐)王維
風勁角弓鳴，將軍獵渭城。
草枯鷹眼疾，雪盡馬蹄輕。
忽過新豐市，還歸細柳營。
回看射鵰處，千里暮雲平。
《北風行》
(唐)李白
燭龍棲寒門，光耀猶旦開。
日月照之何不及此，唯有北風號怒天上來。
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。
幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。
倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。
別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。
中有一雙白羽箭，蜘蛛結網生塵埃。
箭空在，人今戰死不復回。
不忍見此物，焚之已成灰。
黃河捧土尚可塞，北風雨雪恨難裁。
《行路難》
(唐)李白
金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難!行路難!多岐路，今安在?
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
《塞下曲》
(唐)李白
五月天山雪，無花只有寒。
笛中聞折柳，春色未曾看。
曉戰隨金鼓，宵眠抱玉鞍。
願將腰下劍，直為斬樓蘭。
《終南望餘雪》
(唐)祖詠
終南陰嶺秀，積雪浮雲端。
林表明霽色，城中增暮寒。
《江雪》
(唐)柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
《問劉十九》
(唐)白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無。
《夜雪》
(唐)白居易
已訝衾枕冷，復見窗戶明。
夜深知雪重，時聞折竹聲。
《別董大》
(唐)高適
千里黃雲白日曛，北風吹雁雪紛紛。
莫愁前路無知己，天下誰人不識君。
《塞下曲》
(唐)盧綸
月黑雁飛高，單于夜遁逃。
欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。
《從軍行》
(唐)王昌齡
青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。
黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。
《絕句》
(唐)杜甫
兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。
窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。
《雪》
(唐)羅隱
盡道豐年瑞，豐年事若何。
長安有貧者，為瑞不宜多。
《對雪》
(唐)高駢
六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
《戲答元珍》
(宋)歐陽修
春風疑不到天涯，二月山城未見花。
殘雪壓枝猶有桔，凍雷驚筍欲抽芽。
夜聞歸雁生鄉思，病入新年感物華。
......餘下全文>>
大雪節氣的習俗有哪些
大雪節氣習俗：
1.老南京有句俗語，叫做“小雪醃菜，大雪醃肉”。大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”。
2.“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣，河裡的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
3.大雪是“進補”的好時節，素有“冬天進補，開春打虎”的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。
大雪節氣成語大全
陽春白雪、
冬日暖陽、
銀裝素裹、
春寒料峭、
冰天雪地、
寒蟬悽切、
白雪皚皚、
粉妝玉砌、
寒冬臘月、
數九寒冬、
滴水成冰、
大雪紛飛、
橙黃橘綠、
天寒地凍、
千里冰封、
雪虐風饕、
風刀霜劍、
傲雪凌霜、
冰凍三尺、
風雨悽悽、
玉樹瓊枝、
漫天飛雪、
寒風刺骨、玉樹銀花、
十冬臘月、
歲暮天寒、
寒氣逼人、
風雪交加、
朔風凜冽、
冬溫夏凊
大雪節氣到了歷史上說一說。
大雪節氣的由來
大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，並不指降雪量一定很大，相反，大雪後各地降水量均進一步減少。“小雪醃菜，大雪醃肉”大雪節氣一到，家家戶戶忙著醃製“鹹貨”.將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過的花椒鹽涼透後，塗抹在魚、肉和光禽內外，反覆揉搓，直到肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出時，再把肉連剩下的鹽放進缸內，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月後取出，掛在朝陽的屋簷下晾晒乾，以迎接新年到來。
大雪節氣的由來
二十四節氣起源於黃河流域。遠在春秋時代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個節氣。以後不斷地改進與完善，到秦漢年間，二十四節氣已完全確立。公元前104年，由鄧平等制定的《太初曆》，正式把二十四節氣訂於曆法，明確了二十四節氣的天文位置。
太陽從黃經零度起，沿黃經每執行15度所經歷的時日稱為“一個節氣”.每年執行360度，共經歷24個節氣，每月2個。其中，每月第一個節氣為“節氣”,即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個節氣；每月的第二個節氣為“中氣”,即：雨水、春分、穀雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個節氣。“節氣”和“中氣”交替出現，各歷時15天，現在人們已經把“節氣”和“中氣”統稱為“節氣”。
二十四節氣反映了太陽的週年視運動，所以節氣在現行的公曆中日期基本固定，上半年在6日、21日，下半年在8日、23日，前後不差1~2天。
每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”.大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”.到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。
這時我國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣，都是直接反映降水的節氣。
我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再嗚叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
人常說，“瑞雪兆豐年”.嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以有“今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”的農諺。
大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已降至-10℃，黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下。在氣候正常年份，黃河流域以及以北地區已有積雪出現，冬小麥已停止生長。大雪以後，江南進入隆冬時節，各地氣溫顯著下降，常出現冰凍現象，“大雪冬至後，籃裝水不漏”就是這個時間的真實寫照，但是有的年也不盡然，氣溫較高，無凍結現象，往往造成後期雨水多。江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長，要注意施好臘肥，為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分櫱期，應結合中耕施好分櫱肥，注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷，但貯藏的蔬菜和薯類要勤於檢查，適時通風，不可將窖封閉太死，以免升溫過高，溼度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應儘可能地保持較低的溫度。
大雪節氣人們要注意氣象臺對強冷空氣和低溫的預報，注意防寒保暖。越冬作物要採取有效措施......餘下全文>>
關於大雪節氣的詩句有哪些
《白雪歌送武判官歸京》
(唐)岑參
北風捲地白草折，胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。
散入珠簾溼羅幕，狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控，都護鐵衣冷猶著。
瀚海闌干百丈冰，愁雲慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門，風掣紅旗凍不翻。
輪臺東門送君去，去時雪滿天山路。
山迴路轉不見君，雪上空留馬行處。
《左遷至藍關示侄孫湘》
(唐)韓愈
一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。
欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年!
雲橫秦嶺家何在?雪擁藍關馬不前。
知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。
《逢雪宿芙蓉山主人》
(唐)劉長卿
日暮蒼山遠，天寒白屋貧。
柴門聞犬吠，風雪夜歸人。
《觀獵》
(唐)王維
風勁角弓鳴，將軍獵渭城。
草枯鷹眼疾，雪盡馬蹄輕。
忽過新豐市，還歸細柳營。
回看射鵰處，千里暮雲平。
《北風行》
(唐)李白
燭龍棲寒門，光耀猶旦開。
日月照之何不及此，唯有北風號怒天上來。
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺。
幽州思婦十二月，停歌罷笑雙蛾摧。
倚門望行人，念君長城苦寒良可哀。
別時提劍救邊去，遺此虎文金鞞靫。
中有一雙白羽箭，蜘蛛結網生塵埃。
箭空在，人今戰死不復回。
不忍見此物，焚之已成灰。
黃河捧土尚可塞，北風雨雪恨難裁。
《行路難》
(唐)李白
金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。
停杯投箸不能食，拔劍四顧心茫然。
欲渡黃河冰塞川，將登太行雪滿山。
閒來垂釣碧溪上，忽復乘舟夢日邊。
行路難!行路難!多岐路，今安在?
長風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。
《塞下曲》
(唐)李白
五月天山雪，無花只有寒。
笛中聞折柳，春色未曾看。
曉戰隨金鼓，宵眠抱玉鞍。
願將腰下劍，直為斬樓蘭。
《終南望餘雪》
(唐)祖詠
終南陰嶺秀，積雪浮雲端。
林表明霽色，城中增暮寒。
《江雪》
(唐)柳宗元
千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。
孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。
《問劉十九》
(唐)白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無。
《夜雪》
(唐)白居易
已訝衾枕冷，復見窗戶明。
夜深知雪重，時聞折竹聲。
《別董大》
(唐)高適
千里黃雲白日曛，北風吹雁雪紛紛。
莫愁前路無知己，天下誰人不識君。
《塞下曲》
(唐)盧綸
月黑雁飛高，單于夜遁逃。
欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。
《從軍行》
(唐)王昌齡
青海長雲暗雪山，孤城遙望玉門關。
黃沙百戰穿金甲，不破樓蘭終不還。
《絕句》
(唐)杜甫
兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天。
窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。
《雪》
(唐)羅隱
盡道豐年瑞，豐年事若何。
長安有貧者，為瑞不宜多。
《對雪》
(唐)高駢
六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。
如今好上高樓望，蓋盡人間惡路歧。
《戲答元珍》
(宋)歐陽修
春風疑不到天涯，二月山城未見花。
殘雪壓枝猶有桔，凍雷驚筍欲抽芽。
夜聞歸雁生鄉思，病入新年感物華。
曾是洛......餘下全文>>