滿族的特色美食?
介紹幾種滿族的特色小吃
滿族的幾種風味小吃：
慈禧小窩頭
當年，八國聯軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米麵窩頭，感覺很好吃。回到北京後，一天，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米麵、豆麵做成小窩頭，並配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭就成了清朝宮廷點心。
豆麵卷子
滿族喜食粘食、甜食。豆麵卷子，或稱豆麵餑餑，多在春季食用。做法是將粘米麵入鍋蒸熟，擀成薄片，再將炒熟的黃豆麵均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，捲成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。
蘇子葉餑餑（粘耗子）
這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡後磨面，按成圓餅，內包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。
酸湯子
這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發酵後可製作。將發酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成麵條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口
薩其瑪（又名糖纏）
用水和雞蛋（或奶油）把白麵和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。現為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。
小肉飯
即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。
龍虎鬥
用大米、小米、小豆合煮的飯。“鬥”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎鬥”。
秫米水飯
將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。
二、有典故的滿族菜餚：
努爾哈赤黃金肉
相傳努爾哈赤小時候，曾在明朝遼東總兵李成良手下當差。總兵府規矩是：每日膳桌必有八菜一湯。有一天大廚生病，七個使女各做一個菜後，再也想不出第八個菜了。努爾哈赤說第八個菜我包了，於是做了一個色、香、味俱佳的肉菜。日後，努爾哈赤做了老罕王，黃金肉便成了象徵帝業成就的清宮名菜。
乾隆豆付波菜
乾隆四次下江南時，有一天，在鄉村中走失迷路了。時值中午，肚子餓得咕咕叫。這時候，看見一位老太婆在做菜，紅綠黃白的波菜豆付煞是好看。於是，叫人去要了一盤，乾隆立刻吃個精光。他連說，天下的菜餚，這是最上等的了。於是叫人問，是什麼菜？老太婆笑著說：這是“金嵌玉印紅嘴綠英哥”。於是，一道農家菜進了御膳房。
它似蜜（蜜汁羊肉）
這本是清宮廷的一道普通菜餚，只因一天慈禧吃的高興，便問菜名，廚工為討好，便說這是奴才新創造的，還不曾命名，請老佛爺賜名。慈禧很高興，就順口說，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧。
天下第一菜（蘿蔔湯）
清朝乾隆皇帝南巡時，偶到一處青磚瓦房，只見門上橫匾寫著“天下第一家”。乾隆心想，好大的口氣，想問個究竟。剛進第一道門，見到一位150歲的老人；進到第二道門，見到一位120歲的老人；進到第三道門，見到一位90歲的老人；進到第四道門，見到一位75歲的老人。奇怪的是，這些人都不是當家人，當家人是一位10歲的少年。乾隆問：何為天下第一家？小孩回答：我家五代同堂，代代高壽，可謂天下第一。乾隆點頭稱是。
乾隆回宮後，心血來潮，寫了一道聖旨，還賜與一個小蘿蔔，叫天下第一家全家，人人吃到，人人吃飽。這一難題，嚇得全家人張口結舌，只見小當家的跑過來說：這好辦，來人把蘿蔔放到大缸裡，搗爛，用溫水攪拌，大家喝。黃衣使者回京交旨，乾隆十分佩服：“天下第一家”做天下第一菜，不愧是個好當家的。從此，紅蘿蔔湯才上了酒宴。...餘下全文>>
滿族的特色小吃是什麼？
滿族的幾種風味小吃：
慈禧小窩頭
當年，八國聯軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米麵窩頭，感覺很好吃。回到北京後，一天，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米麵、豆麵做成小窩頭，並配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭就成了清朝宮廷點心。
豆麵卷子
滿族喜食粘食、甜食。豆麵卷子，或稱豆麵餑餑，多在春季食用。做法是將粘米麵入鍋蒸熟，擀成薄片，再將炒熟的黃豆麵均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，捲成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。
蘇子葉餑餑（粘耗子）
這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡後磨面，按成圓餅，內包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。
酸湯子
這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發酵後可製作。將發酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成麵條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口
薩其瑪（又名糖纏）
用水和雞蛋（或奶油）把白麵和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。現為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。
小肉飯
即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。
龍虎鬥
用大米、小米、小豆合煮的飯。“鬥”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎鬥”。
秫米水飯
將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。
二、有典故的滿族菜餚：
努爾哈赤黃金肉
相傳努爾哈赤小時候，曾在明朝遼東總兵李成良手下當差。總兵府規矩是：每日膳桌必有八菜一湯。有一天大廚生病，七個使女各做一個菜後，再也想不出第八個菜了。努爾哈赤說第八個菜我包了，於是做了一個色、香、味俱佳的肉菜。日後，努爾哈赤做了老罕王，黃金肉便成了象徵帝業成就的清宮名菜。
乾隆豆付波菜
乾隆四次下江南時，有一天，在鄉村中走失迷路了。時值中午，肚子餓得咕咕叫。這時候，看見一位老太婆在做菜，紅綠黃白的波菜豆付煞是好看。於是，叫人去要了一盤，乾隆立刻吃個精光。他連說，天下的菜餚，這是最上等的了。於是叫人問，是什麼菜？老太婆笑著說：這是“金嵌玉印紅嘴綠英哥”。於是，一道農家菜進了御膳房。
它似蜜（蜜汁羊肉）
這本是清宮廷的一道普通菜餚，只因一天慈禧吃的高興，便問菜名，廚工為討好，便說這是奴才新創造的，還不曾命名，請老佛爺賜名。慈禧很高興，就順口說，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧。
天下第一菜（蘿蔔湯）
清朝乾隆皇帝南巡時，偶到一處青磚瓦房，只見門上橫匾寫著“天下第一家”。乾隆心想，好大的口氣，想問個究竟。剛進第一道門，見到一位150歲的老人；進到第二道門，見到一位120歲的老人；進到第三道門，見到一位90歲的老人；進到第四道門，見到一位75歲的老人。奇怪的是，這些人都不是當家人，當家人是一位10歲的少年。乾隆問：何為天下第一家？小孩回答：我家五代同堂，代代高壽，可謂天下第一。乾隆點頭稱是。
乾隆回宮後，心血來潮，寫了一道聖旨，還賜與一個小蘿蔔，叫天下第一家全家，人人吃到，人人吃飽。這一難題，嚇得全家人張口結舌，只見小當家的跑過來說：這好辦，來人把蘿蔔放到大缸裡，搗爛，用溫水攪拌，大家喝。黃衣使者回京交旨，乾隆十分佩服：“天下第一家”做天下第一菜，不愧是個好當家的。從此，紅蘿蔔湯才上了酒宴。...餘下全文>>
滿族代表性飲食是什麼？？
哈什瑪：滿語諧音，意為田雞。滿族傳統食俗。為秋季菜餚。烹製方法主要是煨、烤、制湯3類。煨哈什瑪是將田雞剖洗乾淨後，用熱油炸一下即撈出，放入由油、蔥、姜、醬油、鹽 酒、雞湯烹製的湯汁中，用慢火烴十餘分鐘；食用時再調以適量的味精、香油。炸哈什瑪是將其剖洗淨後，用酒、醬油、蔥、姜醃透，再用一細金屬絲穿人數只哈什瑪，放在紅炭火上烤熟即成。哈什瑪之腹油還可制鮮湯。其湯鮮美可口，極富營養。
白肉火鍋：滿族風味菜餚。白肉亦稱白片肉、白煮肉。火鍋，多銅製，鍋壁多掛錫，鍋身下部為燃炭之處，中部為加湯之處，上部則為煙囪，兩側配有提環。製法為先將豬肉切成大塊，入鍋煮熟，涼後用刀切成長條薄片；再將長酸菜切成細絲。將肉、菜整齊碼於火鍋中，加入清湯(多為雞湯)，湯沸後陸續添人粉條、蘑菇、蝦仁、鹽等。熟後可佐以蒜泥、韭菜、花醬、辣椒油食之。在內蒙古東部林區，冬季野味不斷，可在火鍋內加入狍、鹿、野雞及飛龍肉。全家環桌而食，談天說地，邊煮邊食，味美並可驅寒。至今在內蒙古各滿族聚居區還保留著這一食俗。
滿洲餑餑：滿族風味糕點食品的統稱。在中國烹任史上佔有重要地位礎素有“滿點漢菜”之說。滿點即指滿洲餑餑。在清朝、民國年間，因滿族各家境不同，滿洲餑餑可分兩大類。一類流行於普通平民及農家，主要有以下數種：水煮餑餑(水餃)、搓條餑餑、打糕搓條餑餑、豆麵餑餑、清明餑餑、高麗餅、酸棗糕、淋漿糕、豆麵剪子股、五花糕、盆糕、粳米豆包、發糕、金銀卷、蜂糕、瓦壠、爐酥餅、粘糕等。另一類盛行於殷實之家，主要有薩其瑪、芙蓉糕、太陽糕、切糕、涼糕、撒糕、打糕、菠蘿葉餑餑、蘇子葉餑餑、椴樹葉餑餑、酸餑餑、炸角子等。滿洲餑餑的原料主要是白麵或粘米麵，製作工藝則多為烘、烤、蒸、烙。由於其歷史悠久、經濟實惠，已成為滿族人的傳統食品，至今在內蒙古各滿族聚居區內還有多種品類保留。
滿洲水飯：滿族傳統風味食品。作法是將高梁米、玉米渣或小米，放入鍋中煮熟，用笊籬撈出浸泡在新挑來的井水中，反覆兩三次即可。食用時佐以炸醬及各種青菜或野菜，如小蔥、小根蒜、白菜心、香菜、菠菜、篙菜、婆婆丁、曲麻菜、柳蒿等。味道清涼爽口，可消暑解熱。
糜兒酒：滿族傳統飲料之一。亦稱米兒酒。滿族家庭多以此為祭祀供品，平時亦飲用。製法是將糯米(黃米亦可)洗淨煮爛，撈出鍋晾涼。再將適量的酒麴用水泡開並搓細。將晾涼的米放入壇中，兌以酒麴，然後倒入水攪勻。封口數日後將壇中上浮的“白蒙”撇淨，再次封嚴壇口。一定時間後便可開壇飲用。
蜜餞：滿族的傳統食品。製作方法是：將白糖炒成糖色，再加適量的水、白糖、蜂蜜熬至稠狀，將削皮去籽、切成條塊狀的蘋果、梨、桔、山楂、杏、桃、青梅、胡蘿蔔等放入蜜糖汁中，使之粘附均勻即成。內蒙古各滿族聚區至今仍保持著喜食與製作蜜餞的傳統。
撒糕：滿族傳統風味麵食。亦為舊日大祭時之供品。製法是把小豆磨成豆瓣，用水漂出豆皮後蒸熟制餡，將糯米麵用適量水拌勻入籠蒸，俟屜內氣滿撒入鋪平，並置豆餡於上。俟蒸氣復滿，再將米麵撒在豆餡上至蒸熟。一屜撒糕在食用或充祭品時多切成7寸見方的塊。如在正月制撒糕時，豆類採用紅色，取喜慶之意。
薩其瑪：滿語諧音，意為油炸條。滿族傳統風味食品。清代及民國年間風行於北方各地。現改進後的製法是：將雞蛋打入精粉中和勻，製成麵條狀，下鍋油炸，再將清水、白糖、奶油、蜂蜜熬製成稠汁，與炸好的麵條攪拌均勻，倒入鋪有青紅絲的木槽內壓平待涼。食用時用刀切成長方塊即可。該食品清香鬆軟、甜膩適口，是中國著名的糕點之一。
喜果兒：喜果兒是指桂......餘下全文>>
滿族歷史上誰最喜歡美食
曹雪芹
如果嚴格劃分民族的話，漢族算不上真正意義的民族。所謂漢族只是喪失社會共同體並忘記自身歷史的人無法道出自己為什麼民族，於是統統劃歸成漢族。說的更直白一些就是喪失自身文化數典忘祖的散沙化過程，今天美其名曰民族融合，其實就是文化喪失，大家都變的無知了於是大家就都一樣了，這就是所謂漢族的成因。否則也不會11億人都去給神話人物炎黃當子孫，炎黃兩個男人能生孩子嗎？如果炎黃各自有老婆那小舅子家就沒有後代？呵呵 一個明顯違背生育常識的故事居然被11人信以為真，不覺得這是個笑話嗎？這11人難道不是集體愚蠢嗎？
如果真想把這些人變成民族就需要一個民族從新制造的過程，但是製造後的結果是不可預料的。好比你主觀上想製造一個擁有11人的漢族，但過程卻不可控，結果搞不好會出來各種漢族。
民族這個概念是近代（20世紀）以後從西方傳入的舶來品。
甚至“民族”一詞都是從日本引進的日語漢字詞。
在古代，中國區域範圍內的各種人口是根本沒有民族這個概念的。也就是說在20世紀初到19世紀末以前，中國人都不知道何為民族。19世紀以前所謂的蒙古、滿洲、漢地…等等都是地理名詞，而非民族稱號。所謂中華民族五千年一說純屬現代人捏造。
近代以後，隨著西方列強的入侵，西方民族主義理念也隨之東來。啟先接觸民族概念並受其影響的是印度、東南亞、日本，之後是韓國，1890年前後才開始傳入中國。
民族認知傳入之後，中國人才開始逐漸發覺與發明自己的民族屬性，這種民族自我劃分的意識是中國民族形成的開端，辛亥革命之所以能爆發，其依靠的就是民族自我創造與劃分，如果不將漢人與滿蒙區別開來，辛亥革命的合法性就是不存在的。
章太炎作為革命派，他的理論認為民族先於國家，國家疆域應複合民族邊界，民族國家優先於政治國家。
將漢族這個概念創造出來，並以此與滿蒙相區別，通過族群對立以達到革命目的，這是革命派引進民族概念的根本的動機。其理論的史作俑者是章太炎、徐錫麟等人 。
而“中華民族”一詞的發明者則是梁啟超，梁啟超這麼作的最初動機只是為與章太炎等人的辯論增加辯詞。作為立憲派的梁啟超與革命派的章太炎在對中國人歸屬的認識上有天壤之別，章太炎主張先民族後國家，即、民族界線要先於國家建立之前，國家範圍要遵循民族邊界，因此章不承認長城以外以及藏滇與中國的政治連繫。
章太炎的這種民族與國家關係的認識與今天東釷和科索沃民兵、庫耳徳工人讜的理論非常近似，即：民族邊界決定國家法統。只不過人家的民族是歷史上的天然產生，而章太炎的漢族卻是他與同事們的人工發明，所謂炎黃子孫、華夏共主…等都是他們發明的概念，其理論依據有的來自對古代文獻的故意曲解，有的來自他們自己的杜撰。
梁啟超作為立憲派，維護傳統帝國的形式主義存在是他的命根，他必須抵擋革命派用民族主義切割他的傳統帝國。故而他發明“中華民族”概念實為一種辯論策略，是被革命派的口水炸彈逼出來的詭辯之辭。因為他明知道當時皇帝已經退位，傳統帝國的合法性已不存在，在這樣的現實中強調國家先於民族，民族認知因國家存在而形成，這無疑是想淡化民族認知，回到過去不知何為民族的狀態。但是民族主義已經被革命派引進，文化這東西一但上市是無法招回的，只能再發明一種替代品來淡化它，所以樑發明出中華民族實是想通過把民族認識含混化虛無化以達到擊敗革命派的目的。他的理論是國家在先民族在後，依國家形成民族，這種中華民族理論類似同時代的英聯邦和奧匈帝國，只不過他在中國再也找不到聯邦共主的皇帝。
無論是章太炎還是梁啟超，他們的民族理論都過於知識分子的理想天真，是辯論產生的副產品，梁啟超的中華民族尤其如此。他們的發明之......餘下全文>>
滿族有哪些飲食風俗?
滿族的飲食習俗，是隨著滿族歷史年代、社會生產、經濟條件的變化而形成和發展的。滿族先民們長期生活在東北地區的白山黑水之間。除了“多畜豬，食其肉”外，捕魚、狩獵、採集是他們的主要的生產方式，魚類、獸肉及野生植物、菌類則是他們的食物來源。豬肉在滿族的食物構成中，是和魚、鹿肉等不相上下的肉食。
吃祭神肉是滿族的一項具有原始宗教色彩的食俗。在民間，新年祭索羅杆（神杆）時，都要做血腸（即後來的白肉血腸）；昏夜祭七星時的祭品，後來則演化成七星羊肉。在滿族的祭祀中，多以豬為犧牲，稱豬肉為“福肉”、“神肉”，祭祀後眾人分食。
滿族喜愛粘食，喜食蜂蜜，愛喝糊米茶等等習俗，也是他們在長期從事狩獵、採集、飼養、農種、養蜂等經濟生產的影響下，並通過祭祀活動的祭品被習慣地認定下來。當然，形成這種食俗，還有地理、氣候、生活環境的制約因素。
滿族入關統一中國後，雖然其飲食習俗受漢族影響較大，但還是保持著傳統的慣性。從民間的風味小吃、三套碗席到清朝宮廷御點、滿漢全席，構成了滿族飲食的龐大陣容，它不僅是滿族民族文化的組成部分，也是祖國烹飪寶庫中的重要財富。
一、滿族的幾種風味小吃：
慈禧小窩頭
當年，八國聯軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米麵窩頭，感覺很好吃。回到北京後，一天，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米麵、豆麵做成小窩頭，並配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭就成了清朝宮廷點心。
豆麵卷子
滿族喜食粘食、甜食。豆麵卷子，或稱豆麵餑餑，多在春季食用。做法是將粘米麵入鍋蒸熟，擀成薄片，再將炒熟的黃豆麵均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，捲成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。
蘇子葉餑餑（粘耗子）
這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡後磨面，按成圓餅，內包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。
酸湯子
這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發酵後可製作。將發酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成麵條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口
薩其瑪（又名糖纏）
用水和雞蛋（或奶油）把白麵和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。現為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。
小肉飯
即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。
龍虎鬥
用大米、小米、小豆合煮的飯。“鬥”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎鬥”。
秫米水飯
將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。
二、有典故的滿族菜餚：
努爾哈赤黃金肉
相傳努爾哈赤小時候，曾在明朝遼東總兵李成良手下當差。總兵府規矩是：每日膳桌必有八菜一湯。有一天大廚生病，七個使女各做一個菜後，再也想不出第八個菜了。努爾哈赤說第八個菜我包了，於是做了一個色、香、味俱佳的肉菜。日後，努爾哈赤做了老罕王，黃金肉便成了象徵帝業成就的清宮名菜。
乾隆豆付波菜
乾隆四次下江南時，有一天，在鄉村中走失迷路了。時值中午，肚子餓得咕咕叫。這時候，看見一位老太婆在做菜，紅綠黃白的波菜豆付煞是好看。於是，叫人去要了一盤，乾隆立刻吃個精光。他連說，天下的菜餚，這是最上等的了。於是叫人問，是什麼菜？老太婆笑著說：這是“金嵌玉印紅嘴綠英哥”。於是，一道農家菜進了御膳房。
它似蜜（蜜汁羊肉）
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滿族與漢族飲食文化的對比
簡單講，漢族的主食來源多是農業，即米飯和麵等。菜類中蔬菜也是農業生產出來的，肉食來自家庭飼養動物。而滿族自稱是金人後代（所以清朝前身叫後金），就是北方遊牧民族。他們的飲食文化中游牧的色彩就重得多，乳酪等奶製品和牛羊肉類居多。這是差異。
也有相同的地方，因為民族的交流與融合，具體形式是遷徙、通婚、貿易還有戰爭。比如茶葉的使用，一般認為茶葉是漢族的特產，但是少數民族因為氣候原因以及畜牧業為主的生產方式，人體所需的植物營養得不到滿足，所以他們對茶也十分喜愛，“奶茶”等等就喝得多了。
滿族人的飲食習俗
滿族的飲食習俗，是隨著滿族歷史年代、社會生產、經濟條件的變化而形成和發展的。滿族先民們長期生活在東北地區的白山黑水之間。除了“多畜豬，食其肉”外，捕魚、狩獵、採集是他們的主要的生產方式，魚類、獸肉及野生植物、菌類則是他們的食物來源。豬肉在滿族的食物構成中，是和魚、鹿肉等不相上下的肉食。 吃祭神肉是滿族的一項具有原始宗教色彩的食俗。在民間，新年祭索羅杆（神杆）時，都要做血腸（即後來的白肉血腸）；昏夜祭七星時的祭品，後來則演化成七星羊肉。在滿族的祭祀中，多以豬為犧牲，稱豬肉為“福肉”、“神肉”，祭祀後眾人分食。 滿族喜愛粘食，喜食蜂蜜，愛喝糊米茶等等習俗，也是他們在長期從事狩獵、採集、飼養、農種、養蜂等經濟生產的影響下，並通過祭祀活動的祭品被習慣地認定下來。當然，形成這種食俗，還有地理、氣候、生活環境的制約因素。 滿族入關統一中國後，雖然其飲食習俗受漢族影響較大，但還是保持著傳統的慣性。從民間的風味小吃、三套碗席到清朝宮廷御點、滿漢全席，構成了滿族飲食的龐大陣容，它不僅是滿族民族文化的組成部分，也是祖國烹飪寶庫中的重要財富。 一、滿族的幾種風味小吃： 慈禧小窩頭 當年，八國聯軍打到北京，慈禧太后逃難時，曾吃過玉米麵窩頭，感覺很好吃。回到北京後，一天，又想起吃窩頭的事，就叫廚房做窩窩頭。廚工用新鮮玉米麵、豆麵做成小窩頭，並配上滿族人愛吃的蜂蜜。於是小窩頭就成了清朝宮廷點心。 豆麵卷子 滿族喜食粘食、甜食。豆麵卷子，或稱豆麵餑餑，多在春季食用。做法是將粘米麵入鍋蒸熟，擀成薄片，再將炒熟的黃豆麵均勻地撒在上面，也可加上芝麻鹽，捲成長卷，切成一至二寸長，色澤金黃，粘而香。 蘇子葉餑餑（粘耗子） 這也是滿族人喜愛的粘食。夏季，將糯米浸泡後磨面，按成圓餅，內包小豆豆餡，外裹鮮蘇子葉，蒸熟。去葉（或帶葉）食用，味清香。 酸湯子 這是滿族人夏季愛吃的一種食品。做法是將玉米泡開，磨成面，發酵後可製作。將發酵面擠進“湯筒”（或鑿有小洞的豬哈拉巴骨），使之成麵條狀漏入沸騰水鍋中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻做為甜食。甜中帶酸，味美適口 薩其瑪（又名糖纏） 用水和雞蛋（或奶油）把白麵和好，趕成薄片，切成細條，用油炸熟。再用砂糖或冰糖熬成糖稀與之攪拌，倒入事前鋪好芝麻、青紅絲、瓜子仁的木槽內，將其壓平，取出切成方塊即可食用，其味香甜適口。清代關外三陵祭祀，也以其為供品，可見滿族對其重視喜愛。現為全國各地、各民族人民普遍歡迎的糕點。 小肉飯 即滿族傳統主食揚子飯。用炒豬肉丁與高粱米燜制。再多放些水，就會做成鞋子粥。 龍虎鬥 用大米、小米、小豆合煮的飯。“鬥”即“豆”諧音，大米、小米喻之龍、虎，故稱“龍虎鬥”。 秫米水飯 將秫米放水中煮熟，撈到冷水中浸涼即成，多在夏季食用。 二、有典故的滿族菜餚： 努爾哈赤黃金肉 相傳努爾哈赤小時候，曾在明朝遼東總兵李成良手下當差。總兵府規矩是：每日膳桌必有八菜一湯。有一天大廚生病，七個使女各做一個菜後，再也想不出第八個菜了。努爾哈赤說第八個菜我包了，於是做了一個色、香、味俱佳的肉菜。日後，努爾哈赤做了老罕王，黃金肉便成了象徵帝業成就的清宮名菜。 乾隆豆付波菜 乾隆四次下江南時，有一天，在鄉村中走失迷路了。時值中午，肚子餓得咕咕叫。這時候，看見一位老太婆在做菜，紅綠黃白的波菜豆付煞是好看。於是，叫人去要了一盤，乾隆立刻吃個精光。他連說，天下的菜餚，這是最上等的了。於是叫人問，是什麼菜？老太婆笑著說：這是“金嵌玉印紅嘴綠英哥”。於是，一道農家菜進了御膳房。 它似蜜（蜜汁......餘下全文>>
滿族飲食 滿族最常見的菜餚有哪些
酸菜豬肉血腸，燉腰花，鹿肉火鍋，松蘑燉雞，醬燉小魚貼鍋巴。
滿族的飲食特點是什麼
滿族菜: 燉礎菜血腸、抽刀肉、炒蕨菜、燉蘑菇、鹿肉火鍋、鵝肉火鍋、烤鵪鶉、燉大瑪哈魚、凍乾魚、八大碗、粟葉盒子、酸湯子、酸乳酪、白粉腸。
滿族小吃：薩齊瑪、糖檳榔、粘豆飽、寶塔糕、黃米打糕、雲豆卷、小窩頭、豌豆黃、驢打滾、蛤蟆吐蜜、凍香梨。
滿族主食：包兒飯、二米飯、三米飯、豬血炒飯、皮蛋肉粥、鴨皮粥。
滿族酒：關東櫻桃酒、黃米酒。