苗族的風俗?

General 更新 2024年11月23日

苗族的風俗習慣是什麼

苗族是我國最古老的民族之一，人口眾多，分佈遼闊，湘西苗族屬其中之一部。在長期的歷史發展過程中，苗族在服飾、節慶、婚嫁、喪葬、娛樂、禮節、禁忌、飲食等方面，形成自己獨特的風俗習慣。

一、服飾

湘西苗族的古代服飾，男女差別很小，一律是“色彩斑瀾”；上身穿花衣，下著百褶裙，頭蓄長髮，包赭色花帕，腳著船形花鞋，佩以各種銀飾。

清代雍正年間“改土歸流”，政府指令“服飾宜分男女”之後，變化較大，甚至有很多人全換上漢人服裝。如今天的永順、龍山等縣的苗族，其服飾與漢族已無分別。但在花垣、保靖、鳳凰、吉首、古丈、瀘溪等縣境內，苗族的服飾尚有特色。

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苗族男子的衣飾較為簡單；頭纏布帕，身穿對襟衣，衣袖長而小，褲簡短而大，喜包青色裹腳。頭帕有青帕和花帕兩種，帕長一丈以上，有多至三丈的。纏戴時多成斜十字形，大如斗笠，衣服的顏色有花格、全青、全藍等，其中以花格布衣最有特色。衣釦一般為七顆。有的青年男子，為使人欣羨自己的富有和豪爽，穿衣多到七件。最外層的衣服只扣最下邊的一對鈕釦，第二層衣服扣下面兩對鈕釦……以此類推，一直到扣完最裡層的七對鈕釦為止。這樣，層層新衣全能由外看出，別有一種情趣。

與苗族男子的簡單衣著相反，苗族婦女的服飾十分精美複雜。

頭帕：苗族婦女的頭帕，因地而異。鳳凰縣境內的苗族婦女多加包短帕一珙，長三尺多，由額頭包至腦後，連耳朵都包在內面。花垣等縣境內的苗族婦女喜用黑帕(父母去世者戴白帕)，摺疊整齊，包得平平正正，不偏不斜，末挽一道，恰齊額眉。吉首縣境內的苗族婦女頭帕較雜，與鳳凰縣相接的地區包花帕，與花垣縣相鄰的地區包黑帕。瀘溪、古丈和吉首東部地區的苗族婦女則包白色頭帕。帕上繡有四對青色花蝶，樸素美觀，獨具風韻。所謂“頭上帕子四個角，四個角上繡飛蛾”，說的就是這種白帕。

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首飾：苗族婦女的首飾，造型精美，種類繁多。以製作的原材料分，有金飾、銀飾、銅飾、鋁飾、玉飾等，而以銀飾最為普遍。從佩戴的部位分：有銀帽、銀盆、鳳冠、蘇山耳環、項圈、手鐲、戒指、牙籤、扣絆等，而以手鐲和戒指必須常戴。從造型上分，僅耳環一項，就有瓜子吊耳環、石榴耳環、梅花針耳環、圈圈耳環、龍頭耳環、梅花吊瓜子耳環、耙粑耳環、龍頭瓜子吊耳環等等。

衣褲及其他：苗族婦女的衣服，過腰大而長，衣袖大而短，沒有衣領。袖口之大，約在一尺以上。胸前及袖口，習慣要滾邊、繡花或縷紗，並要加上欄杆花瓣於其問。有的還需在開岔和放擺前後兩面的邊緣刺繡挖雲鉤。衣服式樣一律是滿襟，無對襟式。製作一套苗族婦女的衣褲，縫工、繡工精緻的，需工日數十。褲子較短，褲腳較大。褲筒邊緣的滾邊、繡花或數紗與衣服相同。禮裙長而寬，下腳沿邊滿繡花紋，並滾欄杆及大小花瓣，五光十色，焯耀眩目。鞋子滿繡花，頭尖口大，後跟上耳，以便穿著。

解放後，在一些苗漢雜居地區，苗族服飾受漢族的影響較大，一些青年已改著漢裝。

二、節慶

湘西苗族的節慶較多，活動規模大。其中最富有代表性的有：

1．趕年場。農曆正月，湘西苗族人民最熱心的是趕年場，其日期由各地自行約定。趕年場．那天，男男女女，老老少少，身著節日盛裝，互相邀約，成群結隊去趕場。年場上，人流如潮，熙熙攘攘，異常熱鬧。人們不但可以進行物資交流，還可以參加或觀看打鞦韆、舞獅子、玩龍燈、上刀梯等活動，青年男女也多利用這種機會，物色情侶，談情說愛。歌郎歌娘更是大顯身手，三五結伴，說古道今，引吭高歌，互相唱和，或盤根，或祝賀，或敘述傳統故事，或即興演唱新詞。唱的人愈唱興致愈高，聽的人愈聽精神愈振。即使大雪紛飛，天寒地凍，年場也要如期舉行。

2．三月三。這是湘西苗......餘下全文>>

苗族有哪些風俗習慣

苗族的風俗習慣和歷史人物，經典文化

一、服飾

湘西苗族的古代服飾，男女差別很小，一律是“色彩斑瀾”；上身穿花衣，下著百褶裙，頭蓄長髮，包赭色花帕，腳著船形花鞋，佩以各種銀飾。

建築

壯族喜歡依山傍水而居。在青山綠水之間，點綴著一棟棟木樓，這就是壯族人的傳統民居。木樓上面住人，下面圈牲畜。無論是什麼房子，都要把神龕放在整個房子的中軸線上。前廳用來舉行慶典和社交活動，兩邊廂房住人，後廳為生活區。屋內的生活以火塘為中心，每日三餐都在火塘邊進行。?

服飾

壯族多用自織的土布做衣料，款式多種多樣。壯族女子的服裝一般為一身藍黑，褲角稍寬，頭上包提花毛巾，腰間繫精緻的圍裙；小夥子多穿對襟上衣，腰間繫一條腰帶。

婚俗

“炮火”入洞房

壯族的一種婚俗。迎親那天新娘要經過“炮火”的洗禮後才能進門入房。這個婚俗，在廣西田陽縣玉風等壯村流行。新娘來到新郎家以前，要稍停片刻，做好“衝鋒”進門的準備，因為在門口、廳堂、洞房等三個地方分別由七八個男青年組成的“炮火”組，手拿著串串鞭炮等著新娘過來。當新娘將要靠近門口時，“炮手”們點響鞭炮，形成道道“火牆”，擋住新娘的進路。如果是膽小的新娘，這時只好退卻在門外，再等第二次“衝鋒”。“炮手”們也總結勝利的經驗，做好第二次的“阻擊”準備。可以說，新娘不經過兩三次的“衝鋒”是進不了門的。圍觀的客人，裡三層外三層，好不熱鬧。新娘經過苦戰躍進門口，來到洞房門前，這是難通過的最後一關，因為“炮手”要放“火炮”。這時，聰明的伴娘和迎娘左右“偵察”，乘“炮火”稀疏時夾著新娘跳到洞房裡。頓時歡聲雷動，祝賀新娘“旗開得勝”。婚宴後到掌燈時分，客人們還要觀看新娘在迎孃的指引下摸黑出門“挑水”。新娘將把水缸挑滿，這是在考驗新娘是否吃得了苦。就這樣，直到夜深了新娘才能入洞房。

背字

在廣西宜山和環江縣交界的一些地方，壯族青年結婚，至今流行“背字”習俗。“背字”是壯話譯音，實際上背的不是“字”，而是一條長一丈四尺、寬一尺多的寬頻，由女方母親用自織自染或買來的深黑色（以此色為最優）土布縫製而成。女兒出嫁那天，讓男方指派“背字”人把布帶“背”回新郎家，以備外甥出世作襁褓之用。這種習俗，當地壯語稱作“背字”。“背字”的人必須具備三個條件：生父生母雙全；未婚的青少年男子；機靈識禮。“背字”儀式在女方家裡的正廳舉行。主持儀式的人必須是村上德高望重、當了爺爺的長者。長者首先向“背字”人敬上兩杯當地名酒，“背字”人很有......餘下全文>>

苗族的習俗

生活習俗

吃：1．吃油茶。油茶是將油炸後的爆花米，摻水煮成的待客茶，客人喝了，主人高興，不喝，則視為瞧不起主人。有的還要喝3杯，第一杯是油茶，第二杯是苦茶，第三杯是甜茶。2．吃山泥鰍（晰蜴，統稱四腳蛇）。將處理後的山泥鰍加少量米粉，一起醃入罈子內，用來招待貴客。3．吃青菜。農曆過年喜歡吃青菜，一般不切碎。

穿戴：苗族的服飾因地區不同而有差異。男，一般老人穿無領斜扣大襟衣，束腰帶，穿褲腳，打綁腿。中年人和青年人，穿開襟上衣，短而小，布料多是自產的"家機斑衣"，婦女服飾另具風格，上身穿無領鑲邊繡花衣，綴欄插花瓣與其間，下身著鑲邊、繡花或數紗寬腳褲。引人注目的女頭帕，一般有一丈多長，顏色是青、藍兩種，黑色相間襯花格子有的包絲帕。

住：1．吊腳樓，吊腳一般2－3屋，飛簷翹角，並有走廊圍白木質欄杆，欄杆雕有各種圖案。吊腳下層用來貯藏糧食，存放農具、堆放柴草、土灰，或圈牛、羊、豬及廁所等。上層為人居住。2．火爐，形狀為方形，高60－70釐米，上面周圍用木板蓋好，四周用磚、石砌好，中間圍成正方形火塘，用來燒火做飯，周圍下層為空間，用以關雞、鴨。天冷時，主、客人都坐在火爐上，說笑、談論家事和休息。火爐上吊有一個不同形狀的木架，將種子、茶葉簍、草鞋等掛在上面。

節日、宗教信仰

節日，除了漢族的節日外，苗族還有以下節日。

1．三月初三青年男女對歌戀愛。

2．四月初八吃烏飯，紀念楊再思，也有傳說是紀念要一妹烏飯用樹葉煮成，要提前將姑娘接回孃家一起吃烏飯；近處的可以不回孃家，但要給她們送去。此俗僅限於楊姓。

3．六月初六敬土地神，到田坎上掛紙、燒香。一般都將家譜晒一次。

4．十月初二過"小年"，要殺老鼠吃。

信仰：1．敬奉楊公再思。過去，鄉境內有飛山廟16座。每年秋天舉行盛大的慶廟活動。唱幾天幾晚人戲，其中"扛華山"和"打求財"等是每次必唱的節目，主要內容是，教育家庭和睦。在慶廟期間，要擺豬首、裝香、燒紙。2．過去祭祖要殺牛，以自然寨子為整體，舉行殺牛儀式，牛內臟用來祭祖先然後每人帶一份肉回家。3．敬奉幡蝴，傳說幡蝴是苗族的祖先。

婚喪習俗

戀愛：以歌為媒，農曆三月初三，青年男女穿戴整齊，成群結隊趕到山頭水邊，對歌戀愛。情同意合者，便相邀離去，表示戀上了。平時看牛、放羊也對歌，並贈紅。雙方父母同意便結婚，如不同意，還有逃婚的習俗。

結婚：一般在結婚前一個月，長則半年，就開始哭嫁。對長輩要一個一個地器，然後再送禮物，現在改變了許多。男女結婚時，女方和來人到男方家吃三天三晚酒，這三天新娘只能同伴娘睡，不能與新郎同床。三天後，新娘與伴娘一起回孃家生活，二年、三年、五年不等。男方有農事需人幫忙，接女方在男方家同住。待女方懷孕後，才能接新娘到男方家長住期共同生活。

喪事：老人落氣時，要抬到中堂裡，坐在正中，備有鬥（容器）、涼篩，坐在鬥上腳踏涼篩落氣。洗屍，由長教子井裡擔水，參入桃葉、菖莆葉煮成溫水給洗屍，洗過的水（倒入便桶），讓其後代每個嘗三點，表示吃字不愁，叫"衣飯水"，在死者身上圍白線，一歲一根，平時掉的牙齒要儲存著，殮時放入棺材內，死後頭髮禁燒。進棺材時，口含銀，手捏茶葉米還要到飛山廟點亮。

苗族的民族風俗

宗教習俗　　苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。“牯藏節”是苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。於農歷十月至十一月的乙亥日進行，屆時要殺一頭牯子牛，跳蘆笙舞，祭祀先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進感情，家庭和睦。

苗族的主要信仰有自然崇拜、圖騰崇拜、祖先崇拜等原始宗教形式，苗族傳統社會迷信鬼神、盛行巫術。也有一些苗族信仰基督教、天主教。苗族信仰佛教、道教的主要是東部方言苗族，苗語稱"Bad deib zhal"（芭代周）。

飲食習慣

大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。肉食多來自家畜、家禽飼養，四川、雲南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調味品，有的地區甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜餚種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿蔔，大部分苗族都善做豆製品。各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物儲存，普遍採用醃製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡醃成酸味的。苗族幾乎家家都有醃製食品的罈子，統稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特製有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

三葉蟲茶

湖南城步縣的苗族族群眾都會製作一種似茶非茶的“茶精”------三葉蟲茶，據明代醫藥學家李時珍《本草綱目》載：“此茶裝籠內，蛀蟲也，取其屎用。”說明三葉蟲茶最早出現在明代初期。清光緒《城步鄉土志》載：“茶有八峒茶，略可採用。亦有茶雖粗惡，置之舊籠，一二年或數年，茶悉化為蟲，餘名為蟲茶，收藏耐久，大能消痰順氣。”城步三葉蟲茶作為貢品進京前後長達170年。

服飾特色

黔東南苗族服飾不下200種，是我國和世界上苗族服飾種類最多、儲存最好的區域，被稱為“苗族服飾博物館”。苗族服飾從總體來看，保持著中國民間的織、繡、挑、染的傳統工藝技法，往往在運用一種主要的工藝手法的同時，穿插使用其他的工藝手法，或者挑中帶繡，或者染中帶繡，或者織繡結合，從而使這些服飾圖案花團錦簇，溢彩流光，顯示出鮮明的民族藝術特色。從內容上看，服飾圖案大多取材於日常生活中各種活生生的物象，有表意和識別族類、支系及語言的重要作用，這些形象記錄被專家學者稱為“穿在身上的史詩”。從造型上看，採用中國傳統的線描式或近乎線描式的、以單線為紋樣輪廓的造型手法。從製作技藝看，服飾發展史上的五種形制，即編制型、織制型、縫製型、拼合型和剪裁型，在黔東南苗族服飾中均有範例，歷史層級關係清晰，堪稱服飾製作史陳列館。從用色上看，她們善於選用多種強烈的對比色彩，努力追求顏色的濃郁和厚重的豔麗感，一般均為紅、黑、白、黃、藍五種。從構圖上看，它並不強調突出主題，只注重適應服裝的整體感的要求。從形式上看，分為盛裝和便裝。盛裝，為節日禮賓和婚嫁時穿著的服裝，繁複華麗，集中體現苗族服飾的藝術水平。便裝，樣式比盛裝樣式素靜、簡潔，用料少，費工少，供日常穿著之用。除盛裝與便裝之分外，苗族服飾還有年齡和地區差別。

苗族建築

苗族由於特有的遷徙歷史，在建築選材和房屋構建形成自己特有的建築風格。苗家人喜歡木製建築，一般為三層構建，第一層一般為了解決斜坡地勢不平的問題，所以一般為......餘下全文>>

苗族的習俗

苗族歷史悠久，苗族主要聚居在貴州省東南部、廣西大廟山、海南島以及湖南等等。苗族居住在高山地帶，以農業為主，農作物有旱稻、包穀等。苗族人民有豐富的民間口頭文學，詩歌，當然苗族的人民也是能歌善舞的。習俗如下：

服飾：苗族服裝較為獨特，不同支系有不同式樣，同一支系中不同年齡又有區別。解放後，青、少年已逐漸穿漢族服裝。

飲食：以大米為主食，玉米、小麥次之，居住山區者，多數以玉米為主食，洋芋、大米、小麥次之。苗族男女老幼喜吃糯食，逢年過節常把糯米做成各式食品，有五彩糯米飯、餈粑、棕粑等。走親訪友，也多帶糯米做成的各種食品作禮物。苗族男女老少喜歡喝酒，逢年過節每家都備有燒酒和糯米甜酒。祭供祖先要用酒，接待客人離不開酒。副食品有肉類、蔬菜、瓜果、豆腐等，酸、甜、辣、鹹四味必不可少。每年冬臘月宰殺年豬時喜做臘肉、香腸和血豆腐，以備自食和招待親友客人。居住高寒山區的苗族，喜用包穀面做甜酒，頭年冬天做好，第二年可以吃一年。

居住：苗族大多居於山區，少量住於平坦的田壩地區。住房一般根據居住地方條件，就地取材建造，經濟條件稍為好點的一般修建石砌瓦房或石板房、木板茅草房。經濟條件差的人家多住土牆茅草房或用竹條編織成牆壁，壁上糊牛糞的草房。部分高寒山區貧窮戶居住低矮簡陋的"巴地棚"。

婚姻：苗族為一夫一妻制家庭，一般家庭三代同堂，少部分四代同堂。父母有撫養教育子女的責任，子女有贍養父母的義務，子女長大後，兄弟分家，女子出嫁。

喪葬：苗族喪葬程式分臨終、斷氣，入殮、開路、打戛、出喪、安葬、辦靈。喪葬中少不了木鼓和蘆笙。

崇拜：苗族有竹崇拜，苗語叫賴丟；祖先崇拜，苗語叫賴齋；木鼓崇拜，苗語叫賴扎。

節日：a、跳花：農曆正月是苗族跳花時間。

b、跳場：內容與形式基本與跳花相同，但不吹笙，不立花樹，無定期。跳場在苗族聚居附近的集市進行，四月跳秧擺風，七月跳谷揚花。

c、三月三祭神樹：縣內苗族大部分居住山區，每個村寨背後均留"神樹林"，其中最大者為"神樹"，苗語稱之為"尤生"，祭祀神樹稱為智生，每年農曆三月初三，苗族以寨子為單位舉行祭祀，在神樹腳前搭一竹架，上擺祭物，以紅公雞祭供，唸完祭祀詞，祭祀結束，參祭者就地就餐。祭神樹只許男子參加，並只能講苗語。

b、四月八：是苗族為紀念開拓貴州和保衛貴陽犧牲的洋魯和苗族將士的紀念日，節日中要吃糯米飯，表示對親人的悼念。

d、端陽節：苗語稱五月初五端陽節為"東諭"，與四月八日為紀念已故親人的節日，節日中游百病，挖草藥，撒糯米飯在河裡餵魚。

e、過年：明代以前，苗族以農曆十月為歲首，十月初一為過苗年。明代以後，苗族與漢族都以農曆臘月三十為過年，苗族稱過大年，正月初一全家要和睦相處，不能講不吉利的話，初三各家族集中祭祀祖先。十五為過小年，就餐前要祭供祖先，"繞麻園地"、"喂牲畜"、"喂果樹"。

苗族有什麼節日習俗?

苗族是一種民族文化非常豐富的民族，可以到苗族地區感受一下不同的民風，苗族主要分佈在貴州、湖南、雲南、湖北、海南、廣西、等省。苗族的節日主要有這幾種。

開年節

開年節是苗族人民的“春節”，也稱作“客家年”。過年時，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風調雨順，五穀豐登。按照風俗，苗族人民用對歌的方式表達他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區五鄉四鎮的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等

四月八

苗族傳統節日，傳說這個節日起於明代。每逢農唬四月初八，苗族人都身著盛裝群集於貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀念、憑弔傳說中的古代英雄亞努。

此外，四月八還是布依族的節日，有稱它為“牛王節”的，也有叫“牧童節”或“開秧節”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，並休息一日，表示對耕牛的慰勞。

踩花山節

踩花山是苗族傳統節日。雲、貴、川等省苗族群眾在農曆正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源於青年男女的求愛活動。節日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農們則來到花場地交流生產經驗，傳授生產技術，祝願五穀豐登。居於山區的苗民在節日內還要進行鬥牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花杆的比賽。

龍船節

龍船節是流行於湘西和黔東南施洞、鬆桃一帶的苗族節日。大都在農曆五月初五進行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、鬥牛、踩鼓等活動。

姐妹節

在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農曆三月十五至十八日為苗家“姐妹節”。節日裡，苗家按傳統風俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上採集的野花和葉把糯米染成五顏六色後蒸成的。節日裡還有熱鬧的鬥牛場面和“遊方”活動。

苗族有什麼風俗禮儀？

主要聚居於貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、雲南、廣西等省區的交界地帶。在中國古代典籍中，早就有關於五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。

苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年後，設計了拉丁字母形式的文字方案。由於苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語並用漢文。

苗族地區以農業為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾製作等工藝美術瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。

苗族服飾多達一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。苗族是個能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。

習俗

苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠道來的貴客，苗族人習慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀最小的客人。有的地方還有分雞心的習俗，即由家裡年紀最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。

婚俗

在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。

食俗

大部分地區的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻穀晒乾倒入碓中舂去米糠，現舂現吃，每次舂3—5斤。現在不少地方已用電力、水力碾米了。

油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡後，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮製成的模具內放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。

肉食多來自家畜、家禽飼養，四川、雲南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強食滋補的作用。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調味品，有的地區甚至有“無辣不成菜”之說。

苗族的菜餚種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿蔔，大部分苗族都善作豆製品。住在高寒山區的苗族，喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜吃。四川的苗族還把豆漿做成豆花，用以待客。

各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。夏天在黔東南，客人進門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。

苗族的食物儲存，普遍採用醃製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡醃成酸味的。苗族幾乎家家都有醃製食品的罈子，統稱酸壇。

苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時用竹管插入甕內，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然後再由左而右，依次輪轉。酒汁吸完後可再衝入飲用水，直至淡而無味時止。咂酒一經開壇，剩酒無論濃淡，均不復再用。

日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特製有一種萬花茶。除茶外，酸湯也是常見的飲料。

典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。

節慶

苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節日較多，除傳統年節、祭祀節日外，還有專門與吃有關的節日。如：吃鴨節、吃新節、殺魚節、採茶節等。過節除備酒肉外，還要必備節令食品。

苗年苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年......餘下全文>>