湯的名稱大全?

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古代湯的名字

字典中的解釋

1.熱水

2.煮東西的汁液

3.烹調後汁特別多的副食.

湯（湯）字屬於昜字族.在昜字族裡,昜字都是聲符兼義符.昜字族漢字都與“播散”、“散開”之義有關.湯（湯）的本義是“汁水”.

作為歷史人物,湯是商朝的建立者.

字音字義

湯（湯） tāng 字從水從昜.“昜”意為“播散”、“散開”.“水”與“昜”聯合起來表示“溶化了固體成分的熱水”.本義：汁水.

說明：物體在液體介質中的播散與物體在空氣介質中的播散是一樣的道理,但前者被稱為“溶化”.

湯藥

中醫學最常用的劑型

湯,是中醫學最常用的劑型,古稱湯液,現稱湯劑,民間則叫作湯藥.

食療上說的湯,是指用少量食物或適量中藥,放較多量的水,烹製成湯多料少的一類湯菜.

湯中配用藥物,可採用下述三神不同的用法：

一是洗淨後直接放入,或用潔淨紗布包裹放入,待湯燒好後棄藥食用.人蔘、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一併吃下.

二是先將藥物加水煎取汁,然後在烹製中倒入.

三是原料用人蔘等珍貴藥物的,除切片燒製外,還可加工成粉末,在臨起鍋前放入,以便充分利用,不致浪費.

湯的烹製,最常用的是加水煮.水應一次加足,中途不得已要加水的話,一定要新增沸水.火候上,宜先用旺火煮沸,再用中小火燒至菜熟湯成.

湯也可用隔水蒸或燉,將原料放盛器內,加入足量水和調味品,蓋好,再放入蒸具蒸制,或放鍋內隔水燉,至原料熟爛為止.

湯菜用了較多量的水,可使所用食物烹製得較為酥軟,所用藥物的有效成分更易析出.湯可加糖成甜味,當點心食用,也可燒成鹹味,作下飯菜.

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中國最出名的湯是什麼？在那有得喝？

中國：

大陸：雞湯

上海：老鴨粉絲湯杏香紅棗雞腿湯

四川：酸辣湯

廣東：碗仔翅、紫菜湯、老火湯（如清補涼、青琺蘿蔔瘦肉湯）

福建：佛跳牆

洛陽：牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯

臺灣：貢丸湯、四神湯、豬血湯、當歸湯、

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說幾個家庭常用湯水吧，而且便宜的。青紅蘿蔔煲豬肘肉，粉葛煲鯪魚，綠豆煲白鴿，水鴨湯，苦瓜黃豆煲排骨（虛寒人少喝），菜乾（白菜乾）煲瘦肉，紅蘿蔔馬蹄竹蔗煲豬骨，花旗參煲烏雞，塘葛菜煲生魚，椰子燉雞，清補涼，花生眉豆煲雞爪，西洋菜煲陳腎（臘鴨腎），猴頭菇煲雞，木瓜煲鰂魚（最好白鰂）太多了。。。以上都是廣州家庭常見湯水，不怎麼有藥材，適合一家大小老幼常喝。具體做法以後再寫，或有補充。

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