紅薯澱粉可以做什麼甜品?
General 更新 2022年9月13日
紅薯澱粉可以做的甜品有：白果紅薯糖水、紅薯涼粉、紅薯粉蒸肉、紅薯桂圓甜品湯等等。紅薯澱粉即是番薯澱粉，又稱甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀較多，應用於中式點心製作。
紅薯澱粉可以做什麼甜品
番薯澱粉有有粗粒和細粒兩種，與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀。
番薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素、維生素C，營養十分豐富。
紅薯澱粉色澤較黑，顆粒較粗糙，糊化後黏度較難控制，多用於製作中式點心，由於口感爽滑有韌性，還很適合做粉絲、粉皮。