蒸花捲怎麼發麵又鬆又軟?
General 更新 2022年9月13日
花捲又鬆又軟最主要是加了酵母。麵粉加水、做法是將麵粉調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻。蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起，上籠蒸一刻鐘即可。
蒸花捲怎麼發麵又鬆又軟
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。
怎麼看面是否發酵好了呢?如果麵糰發酵好了，用手在麵糰上按個坑之後抬手，麵糰會恢復原樣，如果沒發酵好，用手按下去的坑就不會鼓起。
在對摺麵餅的時候可以撒上一些蔥花、火腿、蝦仁等，豐富花捲的口味。喜歡吃甜一點的還可以再撒一點糖。