硫酸鋁銨可以食用嗎?
General 更新 2022年9月13日
硫酸鋁銨不可以食用。硫酸鋁銨含有鋁離子，容易影響人體對鐵、鈣等元素的吸收，食用後會對人體造成一定的危害。根據相關規定，小麥粉及其製品在生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
硫酸鋁銨可以食用嗎
硫酸鋁銨是一種無機物，常溫常壓下呈無色、透明結晶體或白色粉末，熔點為93.5℃，微溶於水，水溶液呈酸性，無臭，味微甜而澀，常以含12個結晶水的形態存在。
硫酸鋁銨主要用作面制食品的快速疏鬆劑，可以幫助食品快速發酵，新增硫酸鋁銨發酵的饅頭相對於傳統酵母發酵的饅頭口感更好，味道更甜一些，但對人體健康有影響。