高壓鍋上汽後要調小火嗎?
General 更新 2022年9月13日
高壓鍋上汽後最好調小火。當高壓鍋上汽以後，如果繼續開大火，限壓閥會大量排氣，鍋內的液體蒸發，一些營養物質也會因此損失，在煮粥的時候，鍋內劇烈沸騰，限壓閥噴氣時，排氣管非常容易被殘渣堵塞而造成事故。
高壓鍋上汽後要調小火嗎
高壓鍋也叫壓力鍋、壓力煲，最早的時候，叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生(兼物理學家、機械工程師)所發明。
高壓鍋是通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物效率。
高壓鍋的優點在於省時及節能，它的缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會造成爆炸使人受傷。