臘八蒜有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
臘八蒜是沒有毒的，臘八蒜雖然是醃製品，但是如果在醃製的食材和配料上沒問題的話，臘八蒜是不會變質有汙染造成有毒現象的，換句話說其實臘八蒜就是糖醋蒜，但臘八蒜也不能過多食用。
臘八蒜有毒嗎
泡製臘八蒜的原料是紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起即可，十分健康。
泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，味道獨特，陰曆臘月初八泡製臘八蒜，是臘八節的傳統節日食俗，食用起來無毒無害。
米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜，老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味。