芥末的功效與禁忌?

芥末可以刺激唾液和腸胃的胃液，以此得到增加食慾的作用;芥末中含有異硫氰酸鹽成分不僅可以防止蛀牙，還具有抗氧化和美容養顏的作用，為人體增強免疫力。芥末味道比較辛辣，上火的人最好少吃，以免加重上火的症狀。

1、芥末的功效

芥末具有強烈的辣味，少量食用芥末可以刺激唾液和腸胃的胃液，這樣可以增強食慾。芥末中含有硫氰酸鹽成分，這種成分可以預防蛀牙，還對於血管凝塊有一定的預防作用，不僅如此芥末還具有美容養顏的作用。

芥末中含有的異硫氰酸鹽成分作用很大，不僅可以增強人體免疫能力，還具有抗氧化的功效。偶爾食用芥末可以幫助人體內部的酶增加活性，這樣可以進入人體內部清除有害物質，還能增加細胞的抗氧化能力。

2、芥末的禁忌

芥末不宜大量食用，如果一次性吃太多，可能會加重上火的症狀，如眼睛紅腫、口角潰爛、牙痛、咽喉腫痛等，因此有上火的人應該避免吃芥末。一日吃芥末的量度控制在5克以內即可，否則也容易引起胃部刺激。