扇貝苦是怎麼回事?
General 更新 2022年9月13日
扇貝苦有可能是因為清洗不乾淨，因為扇貝在海水的環境中會積攢鹽分，當達到一定濃度時，味道會發苦發澀，所以沒洗乾淨有可能會帶有苦味，也有可能是變質的原因，扇貝內部腐壞變質，那麼烹飪出來口味便是苦的。
扇貝苦是怎麼回事
扇貝是我國重要的貝類養殖品種，屬於珍珠貝目、扇貝科，可食部分的主要營養成分為蛋白質，是一種集食、藥為一體的水產食物。
扇貝廣泛分佈於世界各海域，主要棲息在低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。
一般情況下，新鮮的扇貝帶有海水的鹹腥味，烹飪後可能帶有海產品的味道，如果發苦，或是出現臭味，說明扇貝多半腐壞變質。