豬皮上刮下的油有啥用?
General 更新 2022年9月13日
豬皮上刮下的油可以用來製成豬油，用於烹飪菜品或是製作酥皮類點心。豬皮裡的主要成分是膠原蛋白，脂肪量比較少，本身可以用來熬成豬皮凍，用於食用，豬皮下面有脂肪層，油多半是從脂肪層刮下來的。
豬皮上刮下的油有啥用
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，可以當作原料，加工成皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，色、香、味、口感俱佳。
豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，脂肪含量只有豬肉的一半，是一種高蛋白、低脂肪的食品。
豬油，也叫做葷油、豬大油，是從豬肉提煉出來的，初始狀態是略黃色、半透明的液體，常溫下為白色或淺黃色固體。