金鯧魚用不用刮魚鱗?

金鯧魚是需要刮魚鱗的。金鯧魚的鱗片非常細，所以摸起來非常光滑，刮鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，就會發現能刮下來一層魚鱗。颳了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的。

金鯧魚用不用刮魚鱗

金鯧魚是深海魚。有魚鱗，但是他們的魚鱗進化成為細小的鱗片，很難分辨。金鯧魚學名卵形鯧鯵，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，鯵科，鯧鯵屬。頭側扁，尾柄細，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。

金鯧魚含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素(如硒、鎂、鈣、磷、鐵)等多種營養成分，尤其是其中蛋白質的含量非常高，每100g魚肉中就含15.6g蛋白質。

近年來，隨著金鯧魚養殖技術的不斷成熟，它逐漸走上了人們的餐桌，如常見的菜品有栗子金鯧魚湯、糖醋金鯧魚、茄汁金鯧魚、清蒸金鯧魚等。